Фурмите, символ на изобилието и богат източник на фибри, калий и калций, са основната храна на трапезите от Рамадан още откакто пророк Мохамед съветва колегите мюсюлмани да прекъсват поста си със свещения плод. Роден в Близкия изток и тропическия и пустинен климат, фурмите имат много видове - от сладки и месести Safawis и люспести, но дъвчащи Khudris до сочни Medjools, известен още като „кралицата на фурмите“, има вид за всички там.

плод

Освен вкусни, фурмите са наистина лечебен резерв, особено що се отнася до гладуването. Благодарение на високото си съдържание на въглехидрати, което съдържа много енергия в толкова малък обем, те спомагат за бързото обновяване на празните запаси от въглехидрати, потискат апетита за захар и по този начин ви помагат да контролирате апетита си през целия ден.

С високо съдържание на аминокиселини за изграждане на тялото, витамини А, В и С, както и много минерали като калий, магнезий, калций, натрий, желязо, цинк, мед и селен, фурмите наистина са мощна хранителна съставка. Те обаче се състоят предимно от прости въглехидрати, главно глюкоза и фруктоза, поради което, както всички храни, умереността е ключова, когато става въпрос за ядене на фурми. Специалистът по хранене и диетология Demet Cerit от болница Acıbadem Atakent заяви, че прекомерната консумация на сладки, сиропирани плодове може да доведе до наддаване на тегло и дисбаланс в кръвната захар.

Консумирането на порция фурми, които са само две до три парчета, 1-1,5 часа след вечеря е добре, каза тя, но предупреди да се внимава за добавени захари под формата на глюкозен сироп, който се използва за подслаждане и озаряване на фурмите.

Бар диабетиците и тези с инсулинова резистентност, ползите за здравето от фурми надвишават естествено високото съдържание на захар. Ето няколко причини, поради които трябва да ядем фурми редовно, според Cerit.

Помага да се чувствате сити

Фурмите са плодове, богати на разтворими диетични фибри, особено пектин. И така, как това удължава ситостта? Е, тези влакна, които привличат вода, повишават течливостта на съдържанието на стомаха, следователно удължават времето, прекарано в стомаха и осигуряват усещане за ситост, каза Черит. Включвайки храна с високо съдържание на фибри, като фурми във вашите ифтари и сахури и цялостната диета, както и подпомагането на този прием на фибри чрез консумация на много вода, ще имате по-голям контрол над апетита си и ще бъдете по-сити за по-дълго, добави тя.

Подпомага имунитета

Проучванията показват, че фурмите могат да имат стимулиращ ефект върху имунната система. Този ефект на фурмите е свързан с тяхното съдържание на бета-глюкан, което е полизахарид, по-добрият и по-сложен вид въглехидрати лекарите съветват да консумираме. В допълнение, фурмите също съдържат големи количества фенолни съединения и каротеноиди (и двете притежават страхотни свойства за борба с рака), както и витамини, за които се смята, че играят роля в подпомагането на имунната система благодарение на своите антимикробни ефекти и антиоксидантни свойства.

Желание за захар вече няма

След продължителни периоди на глад или гладуване, тялото ни ни насочва към източници с високо съдържание на въглехидрати, а именно сладки храни, така че кръвната ни захар може бързо да се върне към нормалните си нива и да замести тези празни хранителни запаси.

„Въпреки това, за да предотвратим увеличаване на теглото и да избегнем нередности, свързани с кръвната захар, използвайки естественото съдържание на захар в плодовете (вместо изкуствени сладкиши), за да задоволим нуждите си от нещо сладко. Със своя отличителен вкус и богата сладост, фурмите могат да бъдат добър избор за всички ваши десертни нужди “, каза Черит.

Облекчаване на запек

Храни като фурми с високо съдържание на диетични фибри трябва да имат важна роля в здравословното хранене. За да поддържа всичко гладко, диетолозите препоръчват да се консумират поне 20 до 30 грама фибри на ден. Проучванията показват, че увеличаването на приема на диетични фибри увеличава обема на изпражненията и съкращава времето за преминаване на червата, като по този начин помага за предотвратяване на страшния запек. В Рамадан можете също така да се възползвате от богатото съдържание на фибри в датите, за да подпомогнете храносмилането и да предотвратите обмислянето, което е чест и жалък страничен ефект от намалената консумация на храна и вода през този период.

Добро за сърцето

Фурмите са известни като отличен източник на калий, основен минерал, отговорен за поддържането на баланса на течностите и електролитите в тялото. Калият участва в осигуряването на невронна проводимост, регулира пулса и кръвното ни налягане. Изследванията разкриват, че диета, богата на калий, помага за понижаване на кръвното налягане, поддържане на сърдечно-съдовото здраве и намалява риска от инсулт.

Предпазвайте от очни заболявания

Фурмите също съдържат съединения, които помагат да се спре развитието на очните заболявания, свързани с възрастта. Проучванията показват, че фурмите са силен източник на зеаксантин и лутеин, които са видове каротеноиди, присъстващи в очната тъкан и притежаващи антиоксидантни свойства. Следователно се смята, че тези съединения са полезни за предотвратяване на развитието на катаракта и дегенерация на макулата (макула: централната част на ретината) при възрастни хора.

Нервна система и енергия

Датите, които съдържат умерени нива на В1, витамин В2 и ниацин (В3), както и витамин В6, ни помагат да задоволим ежедневните си нужди от витамин В. Гореспоменатите витамини от група В участват в метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини, т.е. получаване на енергия от тези хранителни вещества. Те също играят важна роля за здравословното функциониране на нервната система. Когато изчерпвате тези витамини, най-вероятно ще се оплаквате от колебания и намалени нива на енергия, слабост, умора и проблеми с концентрацията. Това е още по-важно, когато гладувате, когато мозъчната мъгла е истинско предизвикателство.

Ключ за здрави кости

Що се отнася до здравето на костите, първият минерал, който идва на ум е калцият. Cerit каза, че усвояването на калций е също толкова важно, колкото и приема му.

Калцият и фосфорът са два минерала, които работят заедно за защита на здравето на костите и тяхното усвояване се увеличава, когато се приемат заедно. Консумирането на фурми, които съдържат минерали като калций, магнезий и цинк, както и фосфор, ежедневно ни помага да подобрим здравето на костите си и да предотвратим състояния като остеопороза, каза Черит.

Пресни или сушени, яжте целогодишно

Въпреки че хранителната стойност на фурмите зависи от техния вид, независимо дали са пресни или сушени, степента им на зрялост и условията им на отглеждане, фурмите са суперзвезди в храненето. Благодарение на тяхната достъпност и дълъг срок на годност, те се консумират най-вече, когато узреят и след това се сушат.

Като заявява, че макар пресните фурми да са по-богати на протеини и фенолни съединения, те леко губят някои антиоксиданти и имат по-високо съдържание на въглехидрати, когато узреят и изсъхнат, Cerit каза, че те все още са много полезни за цялостното ни здраве и загубата е незначителна. Така че консумирайте този плод "не само в Рамадан, но и целогодишно, както пресни, така и сушени", добави тя.