Изящният жаргон, обграждащ настоящото движение на хранителните продукти, изглежда сякаш съвременните тенденции като веганството и палео диетите са нови открития. Но фразата „африкански веган“ не е оксиморон. Доколониалните африканци всъщност разчитаха предимно на растителна диета.

африканските

Нека да преминем директно към месото (или по-скоро зеленчука) на въпроса: Глобализацията и присвояването на културата на традиционните африкански начини са обозначили древните практики и са ги направили да изглеждат неясни на местата, от които са възникнали. Преди да започне земеделието, африканците са били известни като ловци и събирачи (основата на палео диетата). Те ще събират листа, корени, грудки, мазоли, коренища, луковици, семена, пъпки, издънки, стъбла, шушулки или ядливи цветя. Понякога щяха да ловят дивеч. Оперативната дума е „от време на време“. В днешно време повечето африкански общества са карнистични (съсредоточени върху месото) и ежедневно присъстват в диетите на повечето африкански семейства от средната класа. Но тази култура е колониална.

Безмесните диети като африканска традиция

До преди около пет века Африка оставаше главно зависима от традиционната храна. Когато авантюристи и търговци на роби дойдоха на африканския континент, те въведоха различни култури и по-мащабното опитомяване на животни за търговска консумация и износ. Тези капиталистически методи на земеделие изостриха разпространението на болестите по животните сред хората. Номадският начин на живот на някои африкански племена, които изисквали по-малки стада, също започнал да намалява, тъй като производството на месо се превърнало в доходоносна индустрия и променило начина на хранене на хората на континента.

В колониалната ера се наблюдава огромен спад в отглеждането на местни култури и увеличаване на отглеждането на култури, които са въведени: царевица, маниока, фъстъци, сладък картоф, домати и тикви от Мексико и Америка; и банани, сорго и ориз от Азия. По ирония на съдбата тези растения днес са основната храна на много африкански страни и често се наричат ​​„традиционни“.

africanveganchefcolaПечен патладжан?. Снимка: ChefCola/Instagram

Интересното при колониализма е, че той често оставя своите черти след себе си в култура, която доминира. Тези черти се свързват с колонизираната култура, докато бившите колонизатори се придвижват към начин на живот, който е по-сходен с този на хората, които са колонизирали. Тъжният аспект на този цикъл е, че колонизираните култури след това възприемат лошото в културата на колонизаторите и трябва да бъдат преподадени на собствената си култура от господстващата. Пример: вегетарианство и веганство.

Защо хората стават вегани

Първо, нека махнем няколко дефиниции, за да няма неизвестност. Като цяло окончанието „-изъм“ се отнася до система от вярвания, а „-arian“ се отнася до хората, които го следват. Това обаче не винаги е така, тъй като да бъдеш „хуманитарен човек“ не означава, че харесваш вкуса на хората заедно със салатата си. Вегетарианците изобщо не ядат месо, въпреки че някои ядат яйца и млечни продукти, докато веганите стоят далеч от всички животински продукти или странични продукти и дори няма да ядат мед или масло.

Основните три причини, поради които хората решават да станат вегани, са:

- Права на животните Веганите вярват, че животните имат право да съществуват свободно без човешка намеса.

- Околната среда Животновъдството има отрицателно въздействие върху околната среда, тъй като производството на фуражи за животни отнема много земя, торове и вода, които вместо това могат да се използват за хранене на хората. Смята се, че животновъдството ускорява ерозията на горния слой на почвата, намалявайки производителността му за отглеждане на култури. Животинските отпадъци също увеличават замърсяването в подпочвените води и реките.

- Лично здраве Преминаването на веган увеличава енергията на човека, подпомага загубата на тегло и помага да се поддържа здравословно тегло и по-млада кожа.

Цвекло уелингтън от готвач Кола.

Етичните причини са най-интересни, особено в случаите, когато хората са силно информирани да не ядат животински продукти, но въпреки това не следват източника на своите плодове и зеленчуци. Отглеждането на някои растителни храни може да предизвика големи етични проблеми, какъвто е случаят със соевите ферми, които унищожават големи части на Амазонка, или пестицидите, използвани върху банани от корпорацията Dole, което води до безплодие сред работниците в плантациите. Може да спасявате космати животни, докато убивате хора, ако не сте внимателни. Така че, ако наистина искате да бъдете етичен веган, изследвайте цялата си храна - дори растенията.

От другата страна на веганския дискурс са месоядците, които не осъзнават, че веганството е изключително здравословно и е доказано, че е така. Днес твърде често в африканските общества ядещите месо се подиграват на вегетарианци и вегани. Най-често срещаното анти-веганско/вегетарианско твърдение от всеядни животни (тези, които ядат и месо, и зеленчуци) е, че „хората не получават достатъчно протеини само от зеленчуци“. Това е мит: Зеленчуците, в цялото си великолепно разнообразие, опаковат всички жизненоважни хранителни вещества, от които човек се нуждае, за да оцелее, когато се ядат в правилните пропорции.

Много култури и хора, които не ядат месо, биха изчезнали, ако веганството доведе до недохранване. Половината от Холивуд също би била мъртва (ето списък на холивудските вегетарианци). Например актьорът Лиъм Хемсуърт, разкъсаната водеща роля във филма The Игри на глада, очевидно не изпитва първата дума от заглавието на този филм. Продуцентът на хип-хоп Ръсел Симънс и поп певицата Ариана Гранде също водят растителен начин на живот. Рапърът Wacka Flocka Flame (вижте го как прави вегански кифли с боровинки тук) стана веган, за да избегне напълняване. Спортисти като Карл Луис не биха спечелили олимпийско злато (вижте видеото му за печелене на олимпийско злато като веган).

Доколониалните африканци всъщност разчитаха предимно на растителна диета. Снимка: Алън Левин/Flickr/CC

Дори Библията защитава веганството. Ето откъде идва ежегодният „Даниел Бърз“, практикуван от много християнски сбори:

„Но Даниил реши, че няма да се оскверни с царските дажби храна и вино ... Тогава Даниил помоли ...„ Нека ни дадат зеленчуци за ядене и вода за пиене. “... В края на десет дни се забеляза, че те се появиха по-добри и по-дебели от всички млади мъже, които са яли кралските дажби. " - Даниил 1: 8, 11–12, 15

Има много научни доказателства, потвърждаващи ползите от предимно растителна диета, от профилактика на хронични заболявания до по-добре функционираща система.

Изместване на фалшивите възприятия

В Зимбабве понятието веганство е в тенденция, но се позиционира като нишова индустрия, която изисква доставки и образование от западния свят. Съществува мнението, че да станеш веган е скъпо. Това се дължи на преработените и внесени веган храни, като тофу, темпе и ядки и боб мляко.

Ако обаче разгледаме традиционната зимбабвийска диета на нашите баби и дядовци, тя имаше много интересни и питателни възможности, които днес придобиват статут на суперхрана в целия свят. Тези местни възможности са предимно дребни зърнени храни, листни зеленчуци, бобови растения и ядки. Вегански рай е, ако знаете какво да търсите. Изисканата и често не особено здравословна обработка на растенията, за да се опита да ги накара да вкусят и да изглеждат възможно най-близо до месни продукти, кара хората да вярват, че е трудно да бъдеш африкански веган.

Africanveganchefcola #AfricanVeganChef Снимка: ChefCola/IG @dresnaps

За щастие има хора на местната сцена, които променят тези възприятия по една супа от цвекло Уелингтън и супа от тиквени листа. Никола Кагоро, публично известен като готвач Кола, е 28-годишен зимбабвеец, роден в Ню Йорк. Тя е веган готвач и основател на африкански веган с бюджет, движение за повишаване на осведомеността за веганското движение в Африка. Целта на готвача Кола е да покаже, че диетата само със зеленчуци не е само за зайци.

Вечеря с кола е изключителна вечеря, която се провежда веднъж месечно от готвача Кола. Тя кани 20 гурмана, вариращи от творци до топ собственици на ресторанти, журналисти и медийни личности, в своя свят на веганство. Шеф Кола също беше участник в Битката на готвачите Зимбабве, риалити шоу, което вече е трети сезон.

Да си африкански веган с ограничен бюджет не е парадокс, нито е недостижим. Всъщност това е най-лесният начин да се храните тук, ако човек реши да го направи.

Други определения за глупави хора:

Карнизъм: Любители на плътта - месото е цар.

Редукционер: За тази, нека да продължим с дефиницията на reducetarian.org:

„Редукционното движение се състои от хора, които се ангажират да ядат по-малко месо - червено месо, птици и морски дарове - както и по-малко млечни продукти и по-малко яйца, независимо от степента или мотивацията. Тази концепция е привлекателна, защото не всеки е готов да спазва диета „всичко или нищо“. Въпреки това редуцирането на вегетарианците все още включва вегани, вегетарианци и всеки друг, който намалява количеството животински продукти в диетата си. "

Така че може би бедните хора са автоматични редуктори, както и хората на мисия за отслабване ...?

Флекситарен: Понякога се описва като „вегетарианци с предимства“, това е фалшив „-иан“, защото наистина просто се храни нормално с акцент върху зеленчуци и бобови растения, но хората се чувстваха изоставени без изискан етикет.