Агнешки кебапи на скара

Sheesh Kebab Mishwi (sheesh ka-bob mish-wee)

Добавяне към колекцията

скара

Информация за подготовка

Трудност

Появява се в

Класическа ливанска кухня

Тази марината е лесна за приготвяне и подобрява вкуса на агнешкото. Чесънът допълва вкуса на месото, докато пресният лимонов сок олекотява цялостния вкус. Нежните хапки от агнешко на скара с малки петънца чесън на скара около парчетата правят това абсолютно вкусно.

Съставки

За Агнето

  • 1¼ паунда постно агнешко, нарязва се на 1½ × 1½ - инчови парчета (около 20 парчета)
  • 3 големи скилидки чесън
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ настъргана чаша лук (използвайте големите отвори на рендето), изцедени на сухо
  • 2 супени лъжици прясно изцедени лимонов сок
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • ¼ чаена лъжичка грубо млян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлян бахар
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 2 малки лук, всеки отрязва на 4 клина
  • (Можете да заменитепостно крехко телешко месо за агнешко.)

Специално оборудване

Газов грил, (подходящ е въглен или електрическа скара), 4 (8-инчови) бамбукови или метални шишчета (предпочитам метални шишчета за многократна употреба) и пестик (преса за чесън ще направи).

Метод

Подгответе се напред

Агнешките шишчета могат да се съхраняват в хладилник за няколко часа преди печене на скара. Скара в същия ден, както е указано.

За да приготвим Агнето

Нарежете агнешкото на парчета 1½ × 1½ - инч. В малка купа намачкайте чесъна и солта на каша с помощта на пестик. Добавете агнешкото и останалите съставки (с изключение на луковите клинове) в купата. Покрийте и оставете в хладилник за поне 4 часа, преди да ги заредите на шишчета.

Заредете всяко шишче, като пробиете 1 парче агне с шишчето, последвано от лук. Заредете още 3 парчета агне, последвано от лук, с последно парче агне в края.

Изсипете останалата марината върху шишчетата.

За печене на агнешкото

Загрейте скарата на средно висока температура. Скара за около 3½ до 4 минути от едната страна. Обърнете шишчетата и изпечете на скара още 3½ до 4 минути. Уверете се, че месото е сготвено, но все още влажно, преди да свалите от котлона. Увийте шишчетата във фолио, като ги оставите да се запарят за 4 до 6 минути преди сервиране. (Ако използвате дървени шишчета за еднократна употреба, накиснете ги за няколко часа преди зареждането на месото. Уверете се, че месото е плътно прибрано на шишчето, за да избегнете отворени места на шишчето, които могат да се запалят.)