Разговарях с Бейкъновата майка след нашия скорошен Автоимунна връзка сесия и тя спомена, че един от нейните тайни катерични съвети за пътуване с ограничена диета е да се замразят отделни порции чернодробна пастета и след това да ги имате под ръка за закуска с резенчета ябълка ...!
Знам, че яденето на месо от органи от каквото и да е описание може да бъде една от най-големите пречки за всеки, който се впусне в AIP капер. За мнозина често има нещо, което се отклонява от вътрешностите. Всъщност, в опит да разбере главата му, добрият ми приятел, Рори в The Paleo PI създаде скала за оценка на карантиите ...
Г-н Леополд Блум яде с удоволствие вътрешните органи на зверове и птици. Харесваше гъста супа от вътрешности, ядки с ядки, пълнено печено сърце, пържени люспи, пържени с галета, пържени сърни от хеноди. Най-много той харесваше овнешки бъбреци на скара, които придаваха на небцето му фин примес от слабо ухаеща урина. (Джеймс Джойс, Одисей)
Израснах да ям пастета от пилешки дробчета на мама. Всъщност бих предположил, че пастетът от пилешки черен дроб може да е дори най-търсеното ястие в нейния рецептен репертоар. В нашето семейство, поне. Толкова е хубаво!
Само като пиша за това, ми се иска да седях в кухнята в Окланд с майка си и ядях пастета си ...
Но аз не съм. За съжаление. И когато пораствахме, не мисля, че дори майка ми знаеше каква услуга ни правеше. Черният дроб е такава хранителна гъста храна.
Искате ли да разберете колко хранителна плътност? Според добрите наднича в Уестън А. Прайс: -
Черният дроб съдържа повече хранителни вещества, грам за грам, отколкото всяка друга храна. Осигурява:
- Отличен източник на висококачествен протеин
- Най-концентрираният източник на витамин А в природата
- Всички витамини от група В в изобилие, особено витамин В12
- Един от най-добрите ни източници на фолиева киселина
- Високо използваема форма на желязо
- Микроелементи като мед, цинк и хром; черният дроб е най-добрият ни източник на мед
- Неидентифициран фактор против умора
- CoQ10, хранително вещество, което е особено важно за сърдечно-съдовата функция
- Добър източник на пурини, азотсъдържащи съединения, които служат като предшественици за ДНК и РНК.
Така че, ако не отнемете нищо друго от тази публикация, тя трябва да бъде следната:
Яжте. Повече ▼. Черен дроб.
И ако смятате, че идеята за ядене на черен дроб е предизвикателство, мисля, че пастетът е може би един от най-добрите начини да улесните пътя си към него.
И още по-лесно е, когато използвате птичи дроб (разбира се, от щастливи птици!) Черният дроб от патици и дросели е по-кремав и по-фин на вкус от тези от агнешко или телешко. Особено с добавянето на малко подобрение чрез цитрусови плодове или дори алкохол * ...
Вместо пилешки дробчета (ала моя мама), взех няколко прекрасни патешки дробчета Перо и кост. Патиците, откъдето са дошли тези черни дробове, са пасища Jum Jum Farm. Много щастливи патици!
Тук в Casa TSL, ние продължаваме с нашите повторни въвеждания, така че този номер има масло в рецептата, което е традиционно за пастета от черен дроб. Използвах някои прекрасни Култивирано масло от Пепе Сая в моята. ТОЛКОВА добре, но е напълно възможно да се направи много добър пастет без никакви млечни продукти - просто заменете маслото с мас, кокосово масло или - още по-добре - патешка мазнина!
Не сте сигурни как да си хапвате пастета, когато нямате хляб? - Лесно, страхотен вкус с пресни ябълкови резенчета или опитайте с пръчки от моркови и целина. Или намажете малко с резенчета краставица.
- Хеморагичен хемангиом в черния дроб Доклад за случая
- Как черният дроб детоксикира и подпомага храносмилането
- Чернодробни палачинки с телешки черен дроб и моркови
- Ядях трифала всеки ден в продължение на две седмици и няма да повярвате какво се е случило
- Хепатит Е - British Liver Trust