Тази картофена салата без яйца и млечни продукти е без най-често срещаните алергени, но все пак е толкова добра, колкото класическата гарнитура.

млечни

Рожденият ден на сина ми е през юли, така че всяка година се събираме малко със семейството, за да празнуваме. Менюто често включва бургери на скара, диня или някои други плодове и пресни зеленчуци. Какво липсваше? Е, гарнитурата, която идеално се съчетава с барбекю на открито. Картофена салата!

? Съставките

Картофената салата обикновено включва майонеза, която се прави с яйчни жълтъци. Някои рецепти използват кисело мляко, за да се намали количеството на използвания майонеза, което го прави вариант с по-ниско съдържание на мазнини.

За тези с алергии към млечни продукти и яйца или които спазват веганска диета, тези съставки буквално са извън масата.

За да направите вкусна картофена салата без яйца и млечни продукти, най-важното е да намерите майонеза без яйца.

Когато за първи път направих това ястие, майонезата без яйца беше ограничена до марката Spectrum. Spectrum все още прави без яйца, веган майонеза, но съдържа соя.

Друг вариант, който не съдържа соя и яйца, е Follow Your Heart Veganaise. Съставките включват

Високолеиново шафраново масло, филтрирана вода, сироп от кафяв ориз, ябълков оцет, грахов протеин, морска сол, синапено брашно, лимонов сок.

Без яйца, който според мен е най-достъпен в обикновения магазин за хранителни стоки, е Vegan Mayo от Hellman’s. Мисля, че текстурата и вкусът много приличат на обикновената майонеза. Не само това, но това е друга опция без соя!

Съставките включват:

Слънчогледово масло, вода, модифицирано хранително нишесте (картофи, царевица), дестилиран оцет, съдържа 2% или по-малко от всяко от следните: захар, сол, концентрат от лимонов сок, сорбинова киселина и калциев динатриев Edta (използван за защита на качеството), естествен Вкус, екстракт от червен пипер.

За повече опции за майонеза без яйца, посетете страницата за заместители на яйца.

? Съвети за рецепти

За да направите това ястие, започвате с картофи! Използвам червени картофи, въпреки че прочетох, че това не е най-добрият избор, защото те обикновено се разпадат. Просто се грижа да не ги прекарам и те са добре.

Изтъркайте добре картофите, за да се отстранят всички замърсявания. Ако не харесвате обелки в картофената си салата, можете лесно да ги обелите, след като са сготвени. Аз лично мразя беленето на картофи, така че обичам да излизам по лесния начин!

Нарежете картофите наполовина, сложете ги в голяма тенджера и ги залейте със студена вода. Това ще им помогне да готвят равномерно. Оставете водата да заври и след това намалете котлона до минимум. Покрийте тенджерата и оставете картофите да къкри около 20 минути.

Номерът на добрата картофена салата е да не преварявате картофите. Искате картофите да са твърди, но не кашисти. Ако можете доста лесно да вкарате нож в картофа, те са готови. Искате да избягвате да ги готвите толкова много, че картофите да се разпаднат.

Когато картофите са нежни (но не кашисти!), Отцедете ги и ги оставете да се охладят. Можете да ги поставите в купа и да ги поставите в хладилника, за да ускорите този процес. След като се охладят, можете да ги обелите. Пилингът ще се отдели доста лесно с малко помощ на нож за почистване.

След това нарежете картофите на 1 инчови кубчета. Сега сте готови да добавите останалите съставки!

Ако наистина искате да избегнете използването на много ястия, можете просто да хвърлите останалите съставки направо в купата с картофите и да разбъркате всичко. Колкото повече смесвате салатата, толкова повече се разграждат картофите, така че е по-добре смесете майонезата и подправките отделно и изсипете върху картофите, лука и целината, за да смесите.

Това се сервира най-добре час-два след приготвянето (още една нощ е още по-добре!) Можете да гарнирате с малко поръсване с червен пипер, ако искате!

? Меню за парти за рожден ден

Търсите вдъхновение за лятното меню? Това е едно от нашите менюта за честване на рожден ден:

  • Хамбургери на кифлички или в маруля
  • Картофена салата (а !?)
  • Диня кубчета
  • Вегетарианска тава с моркови, нарязани чушки, броколи, карфиол и чери домати
  • Хумус
  • Торта за рожден ден без алергии!