Какво е диета без глутен?

Когато имате целиакия, консумирането на храни с глутен (протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта) предизвиква поредица от реакции, които причиняват възпаление в тялото ви. Това в крайна сметка може да увреди тънките черва и да доведе до сериозни здравословни състояния, включително малабсорбция (невъзможността да се усвоят определени захари, мазнини, протеини или витамини от храната).

здравни

Няма лекарства или операции за лечение на целиакия. Единственото лечение е ангажимент за цял живот да се храните без глутен. Избягването на глутен помага за заздравяването на лигавицата на тънките черва, така че можете ефективно да абсорбирате хранителни вещества от храните, които ядете.

Приемането на безглутенова диета включва ядене на разнообразни вкусни и здравословни храни и избягване дори на малки количества глутен. Това може да включва:

  • Изобилие от пресни плодове и зеленчуци
  • Здравословни протеини като постно месо, риба, млечни продукти и ядки
  • Консумирането на разрешени зърнени храни и брашна като ориз, царевица и соя
  • Избягвайте зърнени храни с глутен като пшеница, ръж, ечемик и тритикале
  • Внимателно следете за разрешените зърнени храни в умерени количества, като овес без глутен
  • Дестилирани алкохолни напитки (вино и водка) и оцети
  • Хранене с предварително опаковани храни без глутен, като крекери и замразени вечери, в умерени количества

Като център за препоръки пациентите от цяла Калифорния и околните райони избират Станфорд за нашия опит и персонализирано лечение на цьолиакия. Със специални експерти и стомашно-чревен диетолог ние използваме иновативни подходи за медицинска диетология, за да ви помогнем да премахнете глутена от вашата диета. Това може да ви помогне да направите големи промени, без да се чувствате лишени.