От: Служба за безопасност и инспекция на храните, USDA

храните

С сезона на ураганите от края на лятото и началото на есента зад нас, може да е изкушаващо да повярваме, че свързаните с времето заплахи за безопасността на храните също са зад нас. Зимните бури обаче могат да причинят прекъсване на електрозахранването, което деактивира хладилниците и фризерите точно както правят летните бури.

Както при прекъсванията на електрозахранването през всеки сезон, дръжте вратите на хладилника и фризера максимално затворени. Хладилникът ще поддържа храната студена за около 4 часа, ако вратата е затворена. Пълният фризер ще поддържа температурата си за около 48 часа (24 часа, ако е наполовина).

Една ключова грешка, която трябва да се избягва, ако токът спира през зимата, е да се опитате да използвате зимното време като неофициален външен хладилник или фризер.

Дори когато все още има сняг и лед, външните температури могат да варират, причинявайки охладена храна да влезе в „опасната зона“ с по-топло от 40 ° F и по-студено от 140 ° F, а замразените храни да започнат да се размразяват. Освен това храната може да бъде изложена на животни и нехигиенични условия.

Има обаче един начин зимните условия да бъдат полезни. Хладилниците и фризерите, които нямат енергия, все още могат да функционират като старомодни „ледени кутии“, които използват лед вместо електричество, за да поддържат храната охладена. Охладителите, които винаги използват лед, могат да бъдат полезни и когато токът изгасне. Използвайте лед, за да запазите храната студена във фризера, хладилника или охладителите.

Не забравяйте да поставите месо и птици от едната страна на фризера или върху поднос, за да предотвратите кръстосано замърсяване на размразяващите сокове.

След като електроенергията се върне, е време да проучите внимателно всичко и да изхвърлите всичко, което е вероятно опасно.

Първо проверете температурата във вашия хладилник и фризер. Ако някоя нетрайна храна (като месо, птици, морски дарове, яйца или остатъци) е била над 40 ° F за два часа или повече, отървете се от нея.

След това проверете всеки хранителен продукт поотделно. Ако във фризера ви има храна, която е частично или напълно размразена, тя може да бъде безопасно повторно замразена, ако все още съдържа ледени кристали или е 40 ° F или по-ниска. Но изхвърлете всяка храна, която има необичайна миризма, цвят или текстура или се чувства топла на допир, и никога не вкусвайте храна, за да решите дали е безопасна. Когато се съмнявате, изхвърлете го.

Само защото времето навън е ужасно, не означава, че семейните ви ястия не могат да бъдат възхитителни - или поне безопасни.