Но ползите от тези три кулинарни мускетари не се ограничават само до вкусовете. Тези три могат да предложат и значителни ползи за здравето. Време е да добавите тези три вкусни и полезни храни към собствената си градина и кухня.

кулинарните

Сладкият босилек, най-популярният кулинарен сорт босилек, е доста лесен за отглеждане. Просто ще искате да запомните няколко основни изисквания. Босилек се нуждае от шест до осем часа пряка слънчева светлина на ден и расте доста щастливо на кухненските первази, балкони и директно в земята на слънчево място. Листата на босилека са сочни и бързо растящи и изискват почти постоянна влага. Подземните растения трябва да се поливат на всеки четири до седем дни, докато контейнерните растения се нуждаят от по-често поливане. Нито една билка не обича да има влажни крака, така че добре дрениращата почва е задължителна. Босилекът расте през цялото лято и не може да се справи със студа, така че засадете директно в земята след последната пролетна слана. Друг вариант е да стартирате семена на закрито три до четири седмици преди последната пролетна слана. Това може да помогне на растенията да достигнат производителна мощ по-рано и да удължат вегетационния сезон. Контейнерните растения могат да бъдат преместени навън, когато времето се затопли през пролетта, ако предпочитате или се държат на закрито през цялата година. Докато растенията босилек не се нуждаят непременно от прекомерно торене, ако растенията са в бедна на хранителни вещества почва, торовете могат да се предоставят от време на време на половината от препоръчаното количество за зеленчуци.

Босилекът е пълен с химикали, витамин С и няколко минерала (калций, магнезий, калий и желязо). Той може да помогне при стомашни и чревни проблеми, състояния на бъбреците, задържане на течности и дори настинки на главата. Използва се като лечение на глистни инфекции, змии и ухапвания от насекоми. Някои хора дори използват босилек като част от комбинация от билки, поставени в кутиите за гнездене на техните пилета, за да освежат кошарата, да стимулират излюпването на пилетата и да възпират бактериите.

Събирането и готвенето с босилек е доста лесно. Могат да се берат отделни листа или да се отрязват цели клонки точно там, където присъстват два листа. Ако се подрязва по този начин, храстът бързо ще поникне нов растеж и ще се превърне в хубав храст. Листата могат да се мият и комбинират с всякакви салати, супи, готвени ястия, оцети и дресинги. „Сладкият (или италианският) босилек се използва в пестото и допълва вкуса на доматите. . . . Който и босилек да отгледате, опитайте пресните листа и използвайте въображението си, за да създадете ароматизирани оцети, салати и основни ястия “, казва Джеф Шалау, асоцииран агент на Земеделието и природните ресурси на кооперативното разширение на Университета в Аризона. Пестото от босилек е любимо, приготвено от зехтин, пармезан, борови ядки или орехи, чесън, черен пипер и, разбира се, много пресни листа босилек!

Чесънът е доста лесен за отглеждане, но изисква известно планиране. Най-доброто време за засаждане на отделните карамфили е през есента след първата слана. Карамфилът обаче може да бъде засаден и по-късно през зимата, след като почвата се размрази. Тези луковици няма да растат толкова големи, колкото есенните, но все пак трябва да произвеждат качествен чесън. На слънчево място разхлабете почвата и добавете малко зрял компост. Потопете отделните карамфили на четири до шест инча, на разстояние шест до осем инча, и ги покрийте с три до пет инча органичен мулч (сено, настъргани листа). Растенията ще започнат да растат през пролетта. Когато около една трета от листата на растението избледнеят и изсъхнат, внимателно ги издърпайте нагоре (използвайте копаеща вилица или мистрия, ако растенията са упорити). Отнасяйте се внимателно с тези нови крушки, за да избегнете прекомерни натъртвания и ги поставете да изсъхнат на сенчесто място, където дъждът не може да ги достигне. След около седмица или две можете да отрежете листата или да ги сплетете и да ги закачите. Чесънът, съхраняван в мазе или гараж, където температурите се движат между 50 и 60 градуса по Фаренхайт, ще се задържи най-малко четири месеца и, в зависимост от сорта, дори осем месеца.

Докато най-очевидното използване на чесъна е в кухнята, неговата стойност не се ограничава само до кулинарните изкушения. Чесънът съдържа алицин, както и някои съдържащи сяра съединения. Смята се, че тези съединения помагат при сърдечни заболявания. Чесънът също се рекламира като средство за лечение на обикновена настинка и гъбични инфекции. Той може да действа като разредител на кръвта и забавя развитието на атеросклероза. Изследванията и многобройните изследвания подкрепиха тези твърдения. Медицинският център на Университета в Мериленд съобщава, че „Чесънът може да укрепи имунната система, помагайки на организма да се бори с болести като рак“. Има различни начини за приготвяне и приемане на чесън, но моля, консултирайте се с вашия медицински специалист, преди да започнете всякакви високи дозировки чесън, тъй като могат да възникнат лекарствени взаимодействия. Например чесънът може да направи противозачатъчните хапчета по-малко ефективни.

Барбара Плезънт, експерт по биологично градинарство и истинска храна, пише: „Без съмнение чесънът прави чудеса с вкус, когато се добавя към храната. Рязкостта на суровия чесън варира в зависимост от сорта и всички видове чесън са меки при готвене. " Чесънът може да се смила и добавя към супи, яхнии, сосове и пържени картофи. Пърженето в малко масло преди да го добавите към произволен брой ястия е чудесен начин да се възползвате от това прекрасно растение и добавя опияняващ аромат в кухнята. Чесънът може да бъде нарязан, изсушен и след това смлян на чесън на прах. Може дори да се готви цяло и да се яде с малко сол или да се намачка и намаже върху препечен хляб. Свити къдрици чесън се появяват върху някои видове чесън в началото на лятото и те могат да се „консумират пресни, или бланширани и замразени“, пише Pleasant.

Обикновено доматите не се смятат за лечебни, но те предлагат редица ползи за здравето. Те са отличен източник на фолиева киселина, витамин А, витамин С, витамин D, калий, каротеноиди и биофлавоноиди. Доматите са малки мощности с противовъзпалителни свойства и се смята, че помагат при някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания, астма и хронични белодробни заболявания. Д-р Лео Галанд споделя, че „усвояването на каротеноиди и флавоноиди от домати е по-голямо при варените домати, отколкото при пресните домати, тъй като готвенето разгражда матрицата на доматните клетки и прави каротеноидите по-достъпни“. Ликопенът е един от основните каротеноиди, които имат възпалителни свойства. За да получите най-големи ползи, комбинирайте варените си домати със здравословна мазнина, като зехтин или масло от авокадо, тъй като това помага да се увеличат способностите на тялото ви да абсорбира ликопен.

Можете да използвате силите на тези червени електроцентрали по различни начини. Доматите са вкусни, ядат се пресни от градината. Те правят ярко и цветно издание на салати Цезар и могат да се нарежат на кубчета и да се поставят в такос, или да се нарежат и поставят върху подложки и сандвичи. Готвените домати са добре дошло издание в супи и много печени тестени ястия. Можете да ги пържите, да ги печете на скара, да ги задушавате и да ги разбърквате. Освен това от доматите може да се направи салса, сосове за паста и тестени изделия и кетчуп. На практика няма край на избора, който имате с този кисел плод.

Докато се подготвяте за идващата пролет, помислете дали да не добавите тези три кулинарни мускета, босилек, чесън и домат, в собствената си градина. И трите могат да се отглеждат успешно в земята или в контейнери. Елате в края на лятото, тези три се съчетават перфектно заедно в произволен брой вкусни салати, супи и печени ястия. Няма нищо подобно да създавате и да се наслаждавате на прекрасни ястия, пълни със здравословни ползи от вашата собствена градина. Наслади се!