Общ преглед

Макар и вероятно да се отглеждат от времето на Древен Рим, тези малки кълнове са били популяризирани в Белгия около 1500 г., давайки им името „брюкселско зеле“. Също така неслучайно пъпките от това растение приличат на мънички зелеви зелца: като член на семейство брасика двамата са близки роднини. Считан от много деца и възрастни за един от ... не толкова вкусните зеленчуци, смятаме, че брюкселското зеле не е получило любовта, която заслужават. Изпечете или задушете тази хладна култура със зехтин, малко чесън и лимон и ние се обзалагаме, че ще се съгласите, че тези малки скъпоценни камъни трябва да имат място както във вашата кухня, така и в градината ви.

брюкселското зеле

Хибридното брюкселско зеле от Igor F1 е идеален избор за биологична градина. Със средна до късна зрялост, висок добив и добра студоустойчивост можете да очаквате вкусна реколта след всяко засаждане. Igor F1s ще нарасне близо до 3 ′ висок и ще даде около 60–70 инча в ширина, плътно увити зелени кълнове, които могат да се събират при нужда или наведнъж в края на зимата след първите слани.

  • Ботаническо име: Brassica oleracea вар. gemmifera
  • Тип растение: Зеленчуково
  • Сорт: Игор F1
  • Цикъл на растеж: Годишно биенале
  • Сезон (и): Пролет Лято Есен Зима
  • Климатична зона (и): 2a 2b 3a 3b 4a 4b 5a 5b 6a 6b 7a 7b 8a 8b 9a
  • Светлина: Частична сянка на пълно слънце
  • Тип (и) на почвата: глинест
  • Добив: 0,5-1,5 lbs на растение
  • Размери на градината: 1 растение на 2 квадратни метра
  • Кълняемост: 6–10 дни
  • Падеж: 90–150 дни
  • Реколта: 95–180 дни

Култивиране

Семена:
Дълбочина на семената: 1/4 ″
Пространство между растенията: 12–18 ″
Пространство между редовете: 18–36 ″
Температура на почвата за покълване: 50–85 ° F
Дни за покълване: 6–10
Посейте на закрито: 6 до 8 седмици преди средната последна слана, ако живеете в район с меко лято. За есенна реколта, 12–14 седмици преди средната първа дата на измръзване. Ако презимувате в мек климат, засадете през есента.
Сейте на открито: Когато температурата на почвата е най-малко 50 ° F. За есенна реколта, 10–16 седмици преди средната първа дата на измръзване.

Вегетативно: Възможно е да се размножава чрез вкореняване на резници, но това не е обичайна практика.

Предпочита хладно пред студено време, особено по време на зреенето. Поради тази причина есенната реколта ще бъде по-успешна от пролетната, освен ако лятото ви не остане под 75 ° F. Кълновете обикновено започват да се образуват, когато нощните температури са под 60 ° F. Най-сладките кълнове ще идват от есенно засаждане, като времето за прибиране на реколтата настъпва след първите няколко студа. Растенията могат да бъдат презимувани в USDA Зони 6 и по-топли.

Естествено: Пълно слънце до полусянка. Предпочита следобедната сянка при топло време.

Изкуствен: Ще расте добре под флуоресцентни или LED лампи. Нуждае се от поне 6 часа светлина дневно; обаче се предпочита повече.

ПОЧВА: Предпочита добре дренирана глинеста почва с високи нива на органични вещества, но ще понася и глинести или пясъчни глинести почви. РН между 6,5 и 7,0 ще поддържа растенията здрави и подхранени.

Безпочва: Семената и растенията, отглеждани в контейнери, ще се справят добре в безпочвена смес, съдържаща торфен мъх, перлит и/или вермикулит.

Хидропоника: Процъфтява в базирана на медии хидропонна система. Освен това микрозелените могат да се отглеждат с помощта на покълващ материал или върху непочвена растяща среда като вълнен филц.

Аеропоника: Процъфтява в аеропонски системи, като им се дава достатъчно място.

Вода: Изисква умерено до високо ниво на вода. Осигурете повече при горещо време. Растенията могат да оцелеят в горещи и сухи условия, но кълновете няма да се образуват толкова добре или да имат добър вкус.

Хранителни вещества: Изисква високи нива на хранителни вещества. Изменете почвата с компост или балансиран органичен тор преди засаждане. Странична рокля с компост или фураж с течна водорасли или рибна емулсия, когато започват да се образуват кълнове, повтарящи се на всеки 2 седмици. Брюкселското зеле предпочита по-висок баланс на калий и фосфор, отколкото прекомерен азот. Достатъчните нива на бор и калций също са важни.

Листно: Ще се възползва от листно подхранване, съдържащо калий и други минерали.

Подрязване: Прищипете горния набор от листа върху младите растения, за да насърчите разклоняването. Премахнете листата под всеки поникнал кълн, за да насочите енергията на растенията само в кълновете. Ако искате всички кълнове да бъдат готови едновременно, отщипете върха на основното стъбло, когато повечето от тях са около половината от зрелия си размер. В противен случай кълновете ще узряват по-постепенно отдолу нагоре.

Мулчиране: Използвайте мулч, за да поддържате плевелите под контрол, умерена температура на почвата, да запазите влагата и да защитите растенията през студените зими.

  • Листни въшки
  • Птици
  • Зелеви ушички
  • Личинки от зелеви корени
  • Зелеви червеи
  • Cutworms
  • Диамантени молци
  • Бълха бълхи
  • Арлекинови бъгове
  • Leafhoppers
  • Бозайници
  • Нематоди
  • Трипс
  • Webworms

  • Въздушно стъбло гниене
  • Черно гниене
  • Черен крак
  • Clubroot
  • Затихване
  • Мухъл
  • Fusarium жълти/Fusarium увяхване
  • Брашнеста мана
  • Изгряващо място
  • Ръжда
  • Бял мехур
  • Wirestem

Недостиг (и): Недостигът на бор ще доведе до кухи стъбла - коригирайте почвата с компост преди засаждането, за да предотвратите този проблем. За да се реши проблем, който вече се случва, върху земята около стъблата на растенията може да се поръси разредена смес от боракс и вода. Недостигът на калий може да причини забавен растеж и пожълтяване на листата. Поправете или предотвратете това, като добавите чиста дървесна пепел в почвата преди и/или след засаждането.

Въртене: Препоръчва се 2- до 4-годишно завъртане от всички растения от семейство брасикови за предотвратяване на проблеми с вредители и болести. Засадете след бобови растения, фиксиращи азот, като грах или боб.

Придружители: Расте добре с цвекло, елда, зеле, моркови, лайка, копър, исоп, невен, мента, настурции, лук, розмарин, градински чай, спанак и мащерка. Избягвайте ягодите.

Реколта: Нарежете или вземете кълнове, започвайки от дъното на стъблото, докато са все още малки и листата са плътно увити. Можете да вземете цяла дръжка, като я отрежете в основата и премахнете отделни кълнове. Времето прибира реколтата между първите няколко есенни слани и замръзването на почвата.

Съхранение: Кълновете могат да се държат в хладилник за около една до две седмици в найлонов плик.

Забавен факт: Хибридният сорт Igor F1 на брюкселското зеле е награден с наградата за градински заслуги от Кралското градинарско общество през 1993 г.

Консумация

Запазете: Кълновете могат да бъдат мариновани, лакто-ферментирали á la kimchi или бланширани и замразени за по-късна употреба.

Пригответе: Изрежете пъпките от дръжката и отстранете всички стъбла, които могат да имат. Външният слой от листа обикновено се изхвърля. Можете да ги готвите чрез варене, пара, пържене с разбъркване, скара, печене или дори пържене в тесто. Преди готвене те понякога се нарязват наполовина или се прорязват с нож в основата на всяко кълнове, за да се подпомогне разпределението на топлината навсякъде. Бъдете сигурни, че не препичате: ако го направите, кълновете ще освободят съдържащо сяра съединение, което повечето хора не обичат да миришат или да вкусват.

Хранителни: Осигурява витамин (и) А, С, К, калий, желязо, антиоксиданти, умерени количества витамини от група В и дори някои протеини. Освен това е добър източник на диетични фибри.

Лечебно: Подобно на други растения от семейство зеле, брюкселското зеле се счита за много здравословно допълнение към диетата. Няколко фитохимични съединения, открити в растенията, се изследват за антиракови свойства, както и за други ползи от имунната система.

Предупреждения: Съдържанието на витамин К в брюкселското зеле може да създаде проблеми на хората, приемащи антикоагуланти.

Направете партида от тези сладки, базирани на зеленчуци плъзгачи за брюкселски кълнове, за идеално предястие с размер на хапка, което да споделите.