Чаша вино в умерени количества е част от средиземноморската диета, но дали червеното вино е здравословно? Разбиване на ползите и рисковете от пиенето на чаша на ден.

вино

Чаша вино в умерени количества е част от средиземноморската диета, но дали червеното вино е здравословно? Разбиване на ползите и рисковете от пиенето на чаша на ден.

Средиземноморската диета

Умереният прием на червено вино е част от средиземноморската диета. По време на моите пътувания до места като Гърция, Италия и Франция пиенето на червено вино с обяд и вечеря беше толкова често, колкото водата на масата.

Червеното вино е свързано с множество ползи за здравето, но ползите надвишават рисковете?

Червено вино и сърдечно-съдов риск

Сърдечно-съдови заболявания, накратко ССЗ, най-общо се отнася до състояния, които включват тесни/запушени кръвоносни съдове, които могат да доведат до инфаркт или инсулт. Според Центъра за контрол на заболяванията, сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в САЩ.

Проучванията показват, че консумацията на червено вино е свързана с по-ниска честота на ССЗ, поради естествено срещащ се компонент в червеното вино, наречен полифенол.

Полифенолите действат като антиоксиданти, като защитават клетките от вредните свободни радикали, които могат да увеличат риска от рак и сърдечни заболявания.

Изследванията също така показват, че полифенолите могат да намалят хроничното възпаление, което е рисков фактор за сърдечни заболявания.

Не всички вина са създадени равни

Има толкова много различни видове вино и всеки производител на вино има малко по-различен процес на производство на вино. Това затруднява извършването на сравнения по отношение на виното. Но има някои неща, които трябва да се вземат предвид ...

Червено срещу бяло

Червеното вино има тенденция да има по-малко захар отколкото бяло вино. Като цяло, колкото по-сладко е виното, толкова повече остатъчни захари има след ферментация.

Червеното вино също има повече ресвератрол, съединение от гроздови кожи, което може да подобри здравето на сърцето чрез намаляване на натрупването на холестерол. Червеното вино съдържа повече, тъй като е ферментирало с гроздовата кожа по-дълго от бялото вино.

Бялото вино съдържа по-малко полифеноли от червеното вино, което означава, че има по-малко антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Според Ежедневното хранене, Пино Ноар има най-високата концентрация на антиоксиданти в сравнение с други червени сортове.

Цена

За фирмена празнична вечеря една година отидохме в много хубав ресторант в местна винарна. Казах на колегата си, че не харесвам наистина виното (как са се променили времената) и тя ми поръча чаша „Бих обичал“. Тя беше права ... много ми хареса! Заповядайте да разберете след 2 чаши, че това е 25 $ на чаша! Нищо чудно, че ми хареса. Оттам насетне се шегувах, че харесвам само наистина скъпо вино.

Определено обичам виното от всякакъв вид, но има голяма разлика във вкуса между по-„бюджетни” вина и по-скъпи бутилки. Цената на виното може също да означава малка разлика в остатъчните захари.

Например, Робърт Мондави е добре известна винарна в долината Напа, Калифорния. Те също така продават своите вина в много хранителни и алкохолни магазини. В рамките на етикета „Mondavi“ има и различни нива вино.

Вино Цена% АлкохолОстатъчни захари
2016 Кабина. Совиньон 34 долара14,5%0,29g/L
2016 Кабина. Совиньон Оуквил Напа65 долара14,5%0,12 г/л
2016 Кабина. Резерват Совиньон175 долара14,5%0,05 г/л

Както можете да видите, резервният слой от същата година каберне совиньон е най-скъпият и също има много по-малко остатъчни захари от най-ниската им цена.

Вид вино

Видът вино също може да повлияе не само на остатъчните захари, но и на процента алкохол.

The Wine Folly върши чудесна работа по класифицирането на различните региони/видове вино по процент на алкохол. Германският ризлинг е най-нисък с 8%, а Порт е един от най-високите с 20% алкохол на обем!

Вижте списъка им с Вина от алкохолен процент тук.

Рискове, свързани с червеното вино

Както при всички форми на алкохол, има рискове, свързани с пиенето на червено вино, особено когато се прави в излишък.

Определянето дали ползите от пиенето на червено вино надвишават рисковете, свързани с пиенето на алкохол, е индивидуален избор. Няма двама души еднакви и рисковите фактори на всеки са различни.

Ако обаче не пиете алкохол, имате анамнеза за злоупотреба с алкохол или някои медицински състояния, това е така НЕ препоръчва да започнете да пиете.

Освен това, ако в момента приемате някакви лекарства, не забравяйте да говорите с Вашия лекар, за да сте сигурни, че червеното вино не пречи на желаната функция.

Какво се счита за умереност?

„Модерация“ се счита -
  • 1 напитка за жени
  • 1 напитка за мъже над 65 години
  • 2 напитки за мъже под 65 години

А „порция“ вино се счита за 5oz.

И така, здравословно ли е червеното вино?

Изглежда, че умереното пиене на червено вино, като част от здравословната диета и начин на живот, може да осигури някои ползи за здравето.

Въпреки това, рисковите фактори трябва да бъдат претеглени и оценени и никой не трябва да започва да пие червено вино само за ползите за здравето, ако в момента не пие алкохол.