Диетата в Окинава е свързана с по-дълъг живот. | Tomohiro Ohsumi/Bloomberg чрез Getty Images

дали

Окинава има най-високата концентрация на столетници в света и регионалната диета и начин на живот може да са ключът към забележителното дълголетие на Окинава.

Окинава е най-големият от островите Рюкю, който се намира на югозапад от Япония между Източнокитайско и Филипинско море и близо до Тайван. Традиционната диета на Окинава е с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на калории и подчертава местно отглежданите растения и зеленчуци.

Като цяло диетата е пълна с хранителни вещества с гъста, но нискокалорична храна, което води до лек калориен дефицит. Здравни организации като NHS препоръчват между 2000 и 2500 калории на ден. Докато типичната, традиционна диета за Окинава дава приблизително 11 процента по-малко от RDA. Няколко проучвания показват, че незначителният калориен дефицит може да доведе до подобряване на цялостното здраве, когато се комбинира с достатъчно хранителни вещества.

Според доклад на Science Direct Окинава има 68 столетници на всеки 100 000 жители. Това е повече от три пъти броя на столетниците, открити при сравними популации в САЩ. Повече от 85 процента от хората, които достигат 100-годишна възраст, са жени.

Изследването на стогодишнината на Окинава (OCS), основано през 1975 г., изследва продължителността на живота на гражданите на Окинава над 100 години повече от 45 години. До 2016 г. OCS е изследвал 1000 столетници от региона на Окинава.

Окинавите имат висока продължителност на живота и много хора също се радват на изключително добро здраве до дълбока старост. Приблизително две трети от столетниците на Окинава живеят независимо до 97-годишна възраст. Най-старите жители на острова също показват слаби признаци на сърдечно-съдови заболявания. Те изпитват и много по-ниски нива на рак, диабет и деменция, отколкото други сравнително застаряващи популации.

И така, какво точно включва диетата на Окинава? И защо е толкова здравословно?

Какво представлява диетата на Окинава?

В средата на 20-ти век - когато настоящите столетници на Окинава бяха млади възрастни - типичната островна диета се фокусира върху домашно отгледани зеленчуци, тофу и малки количества морски дарове. Приблизително 60 процента от общите калории идват от местен сорт с пурпурно месо от сладкия картоф, известен като beni imo, както и от тарото с бяло месо.

Beni imo, по-специално, е основен продукт от Окинава. Ресторанти, магазини и щандове за улични храни предлагат ярко лилав картоф. В Япония има дори KitKat с аромат на доброкачествен аромат. В естествената си форма той съдържа изключително много витамини от група В и калий и съдържа по-висока концентрация на антиоксидант антоцианин от боровинките. Beni imo също е с високо съдържание на витамин С, витамин А и има нисък гликемичен индекс, който може да помогне за регулиране на кръвната захар.

Като цяло диетата на Окинава от средата на 20-ти век включва това, което сега е известно като „съотношението на Окинава“ от 10: 1 въглехидрати към протеини. Макар да не е технически диета с ниско съдържание на протеини, тя все още особено набляга на въглехидратите. Той също така деприоритизира протеините, получени от животински произход, като морски дарове и червено месо.

Още в края на 19 век много домакинства на Окинава отглеждат семейно прасе. Но свинските продукти се консумират и се консумират предимно умерено или като празнична храна. Месото и морските дарове съставляват само 2 процента от традиционната островна диета.

Въпреки че е информирана от различни съседни държави и култури, кухнята на Окинава е уникална. Много от популярните ястия в региона са напълно уникални за архипелага. Chanpurū, популярен запържване, комбинира тофу с малка порция зеленчуци, месо или риба.

Вариациите могат да включват gōyā, горчив пъпеш, заедно с тънко нарязано свинско или спам. Макар да не е без месо, това ястие подчертава особено растителните храни и зеленчуците като сърцето на ястието.

Зелето, бамята, тиквата и репичките дайкон също са популярни съставки. Тези видове зеленчуци съставляват приблизително 60 процента от традиционната диета за Окинава. Зърната като пшеница, просо и ориз съставляват 33 процента. Докато соевите храни като тофу, мисо и едамаме съставляват 5 процента.

Храната като лекарство

Поради местоположението си, тихоокеанският архипелаг Окинава съчетава кухня и стилове на готвене от Китай, Югоизточна Азия и Япония. Както Окинава, така и Япония имат култури, насочени към храната, докато понятието храна като лекарство е често срещано явление в Китай.

Диетата в Окинава включва това, особено чрез използването на билки и подправки, за които се смята, че имат лечебни свойства, като куркума. Живата жълта или оранжева подправка съдържа куркумин, който според някои изследвания има значителни противовъзпалителни свойства. Той може също така да намали риска от сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер.

Въпреки че има множество различни фактори, които допринасят за дълголетието, достъпът до здравословна храна оказва значително - и очевидно - въздействие върху здравето. Според Комитета на лекарите за отговорна медицина (PCRM), пълноценните храни на растителна основа могат да предотвратят и лекуват много хронични здравословни състояния, като възпаление и диабет.

Традиционната диета за Окинава включва водорасли, особено комбу и уакаме. И двата сорта са богати на витамини и е известно, че намаляват холестерола в кръвта и хипертонията. Уаками също е с високо съдържание на йод, желязо и калций, заедно с витамини А и С. Подобно на бени имо, уакаме може да помогне за регулиране и поддържане на нивата на кръвната захар.

Съвременната диета в Окинава все още набляга на традиционните храни, но уестернизацията и други фактори са довели до увеличаване на консумацията на месо, преработена храна и рафинирана захар. Към 2000 г. рискът от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми се е увеличил значително.

Въпреки че няма магическа пръчка за дълъг живот, изследванията все повече показват, че подчертаването на растителни храни, пълнозърнести храни и ненаситени мазнини - заедно с активен, здравословен начин на живот - може да подпомогне личното здраве и дори дълголетието. Подобно на диетите, открити във всяка от другите така наречени „Сини зони“ по света.

Какво е „Синя зона?“

Сините зони са региони, където местното население живее по-дълго от средното за света. Сътрудникът на National Geographic, автор и изследовател Дан Бютнер за първи път въведе термина през 2004 г.

Специфичните региони на Синя зона включват Икария в Гърция, Сардиния в Италия, полуостров Никоя в Коста Рика, Лома Линда в Калифорния и Окинава. Докато диетите в тези региони естествено варират, има няколко често срещани фактора. Включително особен акцент върху въглехидратите и растителните храни.

Също така се смята, че бобът и бобовите растения подкрепят дълголетието. Както и ограничаването на консумацията на червено месо в полза на малки количества риба или растителни протеини. Не преяждането и консумирането на по-голямата част от калориите за деня сутрин и следобед също може да допринесе за по-дълъг живот.

Растителните храни са с високо съдържание на фибри, което значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Докато естествените естрогени в тофуто и други соеви продукти, ленът, бобовите растения и броколите се смята, че допринасят за дълголетието на жените от Blue Zone и Okinawan, по-специално.

Има и други културни и социални фактори в дълголетието. В Окинава последователното и подкрепящо социално взаимодействие може да допринесе за здравето на островитяните. „Моаи“ е приятелски кръг за цял живот, който се подкрепя взаимно до напреднала възраст. Тази концепция идва от древната практика на юймару, или взаимопомощ, която е помогнала за подкрепа на членовете на общността с най-голяма нужда.

Сега окинавците формират моаи като подкрепящи социални групи, но членовете продължават да се подкрепят, доколкото е възможно. Самотата оказва значително влияние върху физическото и психическото здраве и проучванията показват, че сплотените общности и редовното общуване могат да намалят депресията при възрастните хора.

Средиземноморието и други региони на Синя зона също подчертават както общуването, така и поддържането на активност в общността. Упражненията, редовното време с другите и здравословното хранене се пресичат и осигуряват цялостно подобрение на здравето.

Тази публикация е последно променена на 3 октомври 2020 г. 16:55

Персонал писател | Бристол, Обединеното кралство

Лиъм пише за екологичната и социалната устойчивост и защитата на животните. Има бакалавърска степен по английска литература и филми, а също така пише за списанието за устойчив бизнес. Лиъм се интересува от междусекторната политика и музиката „направи си сам“.