Едно от новите любимци на маркетинговите кампании за здравословни храни е гръцкото кисело мляко.

Но какво казват специалистите по хранене? Здравословно ли е гръцкото кисело мляко - наистина здравословно? Без грозни неща като наситени мазнини? Не ни разбирайте погрешно. В Центъра за дълголетие Притикин нашите лекари и диетолози обичат гръцкото кисело мляко.

здравословна

Премести се, омега 3. Любимецът на културата за здравословно хранене е гръцкото кисело мляко. Така че хранителната промишленост пуска тонове гръцки пюрета от кисело мляко - дипове, десерти, зърнени храни и други. Здрави ли са? Без грозни неща като наситени мазнини? Разбирам.

Здравословно ли е гръцкото кисело мляко?

Обезмасленото обикновено гръцко кисело мляко е. Той има 0 общо мазнини и 0 наситени мазнини, но е толкова дебел и кремообразен, че бихте се заклели, че лъжете сметана. В училище за готвене нашите готвачи демонстрират как да приготвят всякакви пищно богати изкушения, използвайки обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко, от салатни превръзки до супи до вкусни десерти като бананов джинджифил парфе.

Нашите регистрирани диетолози стискат палци с обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко, защото не само не съдържа мазнини, но и няма добавени захари. Освен това има ниско съдържание на калории и натрий и високо съдържание на протеини, калций, калий и други здравословни неща.

Друг отличен избор е обезмасленото гръцко кисело мляко, ароматизирано с истински плодове или ванилия, но без добавена захар. Безопасен безкалоричен подсладител е сукралозата (Splenda).

Гръцки кисели млека, които звучат здравословно ...

Но напоследък, тъй като гръцкото кисело мляко се очертава като новата любимка на здравето на модерните храни, хранителната индустрия се втурва, както често прави, и произвежда продукти, които вече не са толкова здравословни.

Вижте какво наистина има в някои от новите хиперпреработени гръцки кисели млечни продукти, които сега се появяват на рафтовете на супермаркетите.

Otria ® Карамелизиран лук Гръцко кисело мляко Veggie Dip

Звучи здравословно, нали? Лук, зеленчуци, гръцко кисело мляко. Но нека обърнем тази вана от 8,75 унции и да разгледаме списъка с съставки.

Първата съставка всъщност е гръцко кисело мляко, но втората съставка, от която е направено това кисело мляко, е сметаната. Както нашите диетолози посочват в своите образователни семинари, трябва да сте особено внимателни към съставките, които се показват в горната част на списъка с съставки, защото те са тези, които се показват най-много в самия продукт.

И, разбира се, никой от нас не се нуждае от по-богат на наситени мазнини крем, който да се появява в артериите ни.

Но точно това бихте получили в това потапяне на гръцко кисело мляко. Неговият етикет „Хранителни факти“ показва, че за всяка порция от 2 супени лъжици (да, това е само една малка порция за много от нас) приемате 1,5 грама наситени мазнини, запушващи артериите.

И това е само началото. Тази малка порция от 2 супени лъжици също съдържа 60 калории (45 от които са чисти мазнини), яйчни жълтъци, телешка мазнина, 180 mg натрий и, удивително, само 2 грама протеин. Какво се случи с цялата богата на протеини доброта на гръцкото кисело мляко? Изглежда, че в този продукт той е заменен от наситени мазнини, сол и холестерол.

Post ® Медени гроздове овес Гръцки меден хрущял

От външната страна на тази кутия със зърнени култури има твърдението „направено с истинско гръцко кисело мляко“, но Списъкът на съставките ни казва, че вътре е почти всичко, освен гръцкото кисело мляко, включително богато на наситени с мазнини палмово масло и масло от палмови ядки, както и гроздове от добавени захари като царевичен сироп, мед и да, обикновена стара бяла захар.

А гръцкото кисело мляко в тази зърнена култура всъщност не е гръцко кисело мляко. Това е гръцко кисело мляко на прах и само щипка. Нещо повече, то е било термично обработено, което означава, че активните кисели млечни култури се убиват.

А протеиновата щедрост от натуралното гръцко кисело мляко? Забравете за това в тази зърнена култура. Една чаша ви дава само 5 грама протеин и по-голямата част от този протеин идва не от гръцкото кисело мляко, а от суроватка, изолат от млечен протеин и обезмаслени сухи млечни твърди вещества.

За вкусна и естествено закусена с протеини закуска се насладете на обикновена чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко, което съдържа около 15 до 20 грама протеин, покрито със сладки пресни плодове или други пресни сезонни плодове.

Теглото ви също ще бъде от полза. Както посочват нашите диетолози от Притикин, колкото повече стоите далеч от мазни и/или сухи храни (като сушени зърнени храни), толкова по-бързо и лесно ще постигнете целите си за отслабване.

Чаша медени кичури овес с обезмаслено мляко събира 270 калории. Чаша обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко с пресни плодове е само около 150 калории. Дефицитът от 120 калории всеки ден може да не изглежда много, но в рамките на една година може лесно да добавите 12-килограмов дефицит за вас.

Мини-чаши от гръцко замразено кисело мляко на Ben & Jerry’s ®

Ben & Jerry’s има правилната идея за нас (но за съжаление, не и за околната среда), като продава еднократни мини чаши от своите десерти, защото е по-вероятно да се спрем на една порция.

Но, о, какво могат да опаковат Бен и Джери във всяка малка 3-унция мини чаша гръцко замразено кисело мляко. Кой знаеше, че такъв малък, така наречен „здравословен“ десерт може да събере 3½ грама увреждащи сърцето наситени мазнини, да не говорим за 200 калории, плюс други нездравословни неща като яйчни жълтъци, сол, сметана и захар?

Ами сега! Ако полираме една от тези чаши с мини размер всяка вечер, до края на лятото вероятно ще бъдем максимални.

Долен ред:

Бъдете особено предпазливи към хранителните продукти, които се хвалят, че са „направени с гръцко кисело мляко“. Много от тях се приготвят и с наситени мазнини, други мазнини, сол, захар и/или рафинирани брашна.

Това, за съжаление, има тенденция да прави хранителната индустрия. Храните, които започват истински здравословни, в края на краищата след цялата обработка и добавки са храни, които са угоени и нездравословни. Спомняте ли си чипс, приготвен с овесени трици? Или жълтъци с добавени омега 3? Сега търговците и производителите на храни се надяват да спечелят от аурата на гръцкото кисело мляко.

За да получите пълната доброта на гръцкото кисело мляко - без мега-обработката, която може да разруши както сърцето, така и талията - най-добре е да се придържате към гръцко кисело мляко, просто и просто. Без индустриализирани спадове, десерти, зърнени храни, енергийни барове и др. Само обикновено кисело мляко.

И когато купувате гръцко кисело мляко (или какъвто и да е хранителен продукт), винаги обръщайте продукта и четете:

Етикет за хранителни факти и

Списък на съставките

На етикета за хранителните факти потърсете кисели млека, които имат 0 общо мазнини и 0 наситени мазнини.

В списъка на съставките избягвайте всякаква добавена захар. И имайте предвид, че „захарта“ има много имена, като царевичен сироп, сорго, оризов сироп, кленов сироп, меласа, мед, малцов ечемик, ечемичен малц или всеки термин, завършващ на „ol“, като сорбитол или малтитол, или „осе“, като декстроза, глюкоза или фруктоза.

Ако не виждате захар в списъка на съставките, но виждате захар (в грамове) в етикета Nutrition Facts, това е добре. Захарта в етикета Nutrition Facts е захар, която се среща естествено в самото кисело мляко, точно както плодовете и другите здравословни пълноценни храни имат естествено срещаща се захар.

Когато купувате обезмаслени кисели млека с вкус на плодове, бъдете особено внимателни, за да не се появи захар в списъка на съставките.

Ако киселото мляко е подсладено с безкалорична сукралоза (Spenda), това е добре. Сукралозата е широко тествана през последните две десетилетия като безопасна в десетки изследвания върху хора и животни, които са публикувани в рецензирани списания

Неотдавнашна статия в бюлетина Nutrition Action от Центъра за наука в обществен интерес съобщава за изследване на мишки от Италия, което предполага, че мишките, хранени със сукралоза, са имали повишен риск от левкемия, „но това конкретно проучване е неубедително“, заявява д-р Джей Кени, RD, PhD, специалист по изхранване в Центъра за дълголетие Притикин.

„Първо, дори не е публикувано и може би никога няма да бъде. На второ място, това беше направено на мишки и им бяха дадени много високи дози сукралоза, така че ми е трудно да се развълнувам твърде много от това конкретно проучване. "

Гръцко кисело мляко, обикновено и просто

Препоръчваме ви да се вълнувате от гръцкото кисело мляко - сортове, които са обезмаслени и обикновени, или обезмаслени и ароматизирани с плодове, а не със захар.

Поддържайте го постно и чисто (без наситени мазнини, захар, сол и други добавки) и вие също ще останете постно и чисто.