От Патриша Слимбарски, 2 септември 2015 г.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

През целия си живот имам любовна връзка с храната. Като пораснах, вечерите ми се състоеха от месо, картофи, пържени зеленчуци, бели кифлички и десерти, покрити със сладолед. Зимните празници бяха изпълнени с готвене и забавление. И всяка новогодишна нощ бих взел решение да отида на друга диета, за да контролирам теглото си. Никога не съм мислил за последиците от това, което ям. През юли 2007 г., точно след 58-ия ми рожден ден, отидох в болницата, защото не се чувствах добре. Кръвните тестове разкриха, че имам диабет тип 2 и опасно висока кръвна захар от 441 mg/dL. Изписаха ми пет хапчета и две инжекции Byetta на ден.

През февруари 2008 г. отново отидох в болницата, защото бях задъхан и имах болки в лявата ръка и челюстта. Провалих стрес теста в рамките на няколко минути. Ангиограмата ми разкрива, че пет от артериите ми са блокирани от 80 до 100 процента и трябваше да направя операция на коронарен байпас. След операцията ме изпратиха вкъщи с диетични насоки и инструкции за ограничаване на наситените мазнини. Все още не се регистрирах при мен, че изборът на храна е проблемът. Бях твърде съкрушен от страховития обрат на събитията и мислех, че байпасите са ме „оправили“. Не знаех абсолютно нищо за храненето.

изтощение

Трудно се приготвя здравословни ястия у дома?

Forks Meal Planner е тук, за да ви помогне.

Дори след операцията продължих да имам ангина поради 80 процента запушване на диагоналната ми артерия, което не беше ремонтирано. Дадоха ми лекарства за разширяване на артериите и облекчаване на ангината. През следващите няколко години дозата беше увеличена няколко пъти. Междувременно диабетът ми избухваше извън контрол. Спомням си, че плаках много сутрини, когато кръвната ми захар на гладно все още беше над 200 mg/dL.

През февруари 2014 г. отново бях приет в болницата с нестабилна стенокардия. Ангиограмата разкрива ограничен приток на кръв към дясната ми коронарна артерия. Трябваше да ми бъдат поставени осем стента в артериите. В деня, в който бях освободен от болницата, попитах лекаря защо сърдечната ми болест не се подобрява дори при ежедневно приемане на седем лекарства за сърце. Тя ми каза, че причината не е в диетата ми и че тъй като всичките ми артерии са били блокирани поне на 50 процента, вероятно ще имам друго сърдечно събитие в рамките на шест месеца.

Откриване на растителна диета

Обезсърчен и депресиран, потърсих в интернет някакво чудо, за да спра прогресията на сърдечните заболявания. Открих историята за това как промяната в начина на живот на президента Клинтън арестува сърдечната му болест. На следващата сутрин беше началото на новия ми живот. Тогава започнах изцяло хранителния си, растителен начин на живот и оттогава не се обръщам назад. Концентрирах се върху яденето на хранително плътна храна при всяко хранене - зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. В рамките на две седмици дневната ми ангина беше спряла. При следващата ми среща лекарят ми беше изумен, че съм отслабнал с 20 килограма. Липидите ми също бяха спаднали, заедно с хемоглобина А1с (маркер за кръвна захар), който спадна от 8,0 на 6,1.

Осемнадесет месеца по-късно процъфтявам и отслабнах с над 50 килограма. Премахнах всичките си лекарства за диабет и няколко от хапчетата си за кръвно налягане. Преминах от два изстрела и тринадесет хапчета на ден през 2008 г. до никакви изстрели и само три хапчета на ден днес. Аз също ходя по един час всеки ден. Артритът ми на практика изчезна и сега съм фокусиран върху живота.

Много хора възприемат начина ми на живот ограничен, тъй като не си позволявам мазнини, захар и преработени храни. Но събуждането от факта, че бях емоционален пристрастен към всичко по-горе, беше абсолютно мощно осъзнаване, което промени живота ми! Вкусовете ми са се променили напълно, откакто премахнах месото, млечните продукти, захарта, маслата и преработените храни от диетата си и не ги пропускам. В известен смисъл моите приятели са прави: аз живея ограничен живот ... но това, което вече не мога да се насладя, са диабет, артрит, ангина, глад и изтощение. Казвам, че това е хубаво нещо!

Отговорът на нашия национален въпрос за диабет тип 2 не е повече лекарства ... Диабетът е хранително заболяване! Преди няколко години разглеждах храната като враг, който разрушава здравето ми. Днес имам пълна промяна на парадигмата: сега разглеждам здравословната си пълноценна растителна диета като съюзник - такъв, който подобрява тялото ми и възстановява здравето ми всеки ден!

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло