Публикувано от RantimaUS на 24 април 2019 г. 24 април 2019 г.

Много е казано за това, какво може и какво не може да се яде при тези заболявания, следното ще се опита да опрости и организира разрешената и забранената храна (включително как да се приготви) за хора, страдащи от гастрит, язва или колит.

колит

Първото нещо, което трябва да знаете е, че основната диета се състои от макронутриенти като протеини (напр. Месо), мазнини (напр. Олио за готвене), въглехидрати (напр. Ориз) и микроелементи като витамини и минерали, които се съдържат главно в плодовете и зеленчуците.

И така, какво мога или не мога да ям? да започваме:

МАКРОНУТРИЕНТИ

ПРОТЕИНИ.

Месо: Пациент с гастрит трудно понася месо без дискомфорт (дори минимален). Поради това се препоръчва да намалите консумацията възможно най-много (1 или 2 пъти седмично) и да изберете меса, които не са толкова „твърди“; за да добиете представа: рибата и пилето могат лесно да се извадят често без нож, вместо пържола или котлет винаги ни коства малко работа, за да го нарежем. Представете си колко трудно ще бъде разграждането и смилането на стомаха ни „твърдо” или много мазно месо. Алтернативни продукти могат да бъдат месо от соево месо или амарант на месна основа, пшеничен протеин или чиа.

Важно: Кожите на животните не трябва да се консумират.

Допустимо (с модерация)

  • пилешко филе
  • филе от риба
  • яйца

Ограничено (от време на време)

Забранено

  • Говеждо месо
  • колбаси
  • Висцера
  • Кожи на животни

Месо с високо съдържание на мазнини като: котлет, Costilla, T. Bone, Picaña и др.

Млечни продукти: Млечните продукти, включително безлактозно или обезмаслено мляко, не се понасят добре, човек с гастрит усеща тежест и дискомфорт почти веднага след консумация на сирене, кисело мляко, ястие, масло или мляко. Сред млечните; което се понася малко по-добре е мляко без лактоза, но все пак трябва да се избягва. Алтернативите в тези храни са млека от соя, бадем, кокос или ориз.

Позволено (с умереност)

  • Мляко без лактоза
  • тофу
  • веганско кисело мляко (соя, кокос, бадеми)

Ограничен (Случайна употреба)

  • Сирене рикота
  • Кисело мляко без лактоза и ниско съдържание на мазнини

Забранено

  • Сирене (всички видове)
  • Деликатес
  • Пълномаслено или обезмаслено мляко
  • Кисело мляко
  • Масло

ВЪГЛЕХИДРАТИ

Тези хранителни вещества не се наблюдават по-голям дискомфорт при консумация (освен когато съдържа много мая за хляб или консерванти). Важното в тази група храни е консумираното от тях количество, по-късно ще откриете пропорциите, които трябва да имат общо ястие.

Ориз, юфка, картофи, банани: те обикновено се понасят добре, трябва да се консумират в подходящи количества и да се грижат за времето за готвене.

Позволено

  • Ориз
  • Тестени изделия
  • Картофи
  • Сладък картоф
  • И т.н.

Ограничен (Случайна употреба)

  • Хляб
  • Бисквитки и торти
  • Зърнени култури (като мюсли, пшенични зародиши, овесени ядки, царевични люспи и др.)

Забранено

  • Сладкиши или торти
  • Бонбони или сладки като цяло

МАЗНИНИ

Мазнините са важна част от здравословното хранене, човек с гастрит не трябва да спира да ги използва, но консумацията трябва да бъде умерена.

Разрешено

  • Зехтин, царевица, слънчоглед

Ограничен (Случайна употреба)

Забранено

  • Свинска мас
  • Зеленчуково скъсяване
  • Храни с високо съдържание на мазнини (напр. Майонеза)

МИКРОНУТРИЕНТИ

Те осигуряват основни елементи за правилното функциониране на нашето тяло. Повечето от тях се намират в плодовете, зеленчуците и бобовите растения.

ПЛОДОВЕ: Естественото винаги се понася по-добре от консерви или пулп, защо пациентът с гастрит трябва да консумира прясно. С тази храна предлагам на пациентите да направят тестове за толерантност, защото въпреки че много здравни специалисти са верни забраняват цитрусовите, много хора с гастрит ги понасят добре.

Позволено

  • Банан
  • Apple
  • Круша
  • Папая
  • Пъпеш
  • Гроздов
  • праскова
  • Кокосов орех
  • Тамарило
  • Ягода
  • Къпина
  • Ядки

Ограничен (Тест за толерантност)

  • Череши
  • Оранжево
  • Мандарина
  • Лайм
  • Киви
  • Ананас
  • Кукуч

Забранено

ЗЕЛЕНЧУЦИ: При човек с гастрит се препоръчва да се консумират пресни зеленчуци, неварени или приготвени на пара, за да запазят хранителните си вещества и да ги направят по-смилаеми. Внимавайте да избягвате тези, които причиняват газове.

Разрешено

  • Чушки
  • Лук (всички сортове)
  • Целина
  • Патладжан
  • Тиква
  • Рукола
  • Напразно
  • Морков
  • Краставица
  • Босилек
  • Спанак
  • Кориандър
  • Магданоз

Ограничен

  • Домати
  • Маруля
  • сладка царевица

Забранено (Причинява газ)

  • Броколи
  • Карфиол
  • Аспержи
  • Зеле
  • Репички
  • Люта чушка

ЛЕГУМИ Те са добър източник на протеини, но храносмилането им е трудно, така че хората с гастрит трябва да ограничат консумацията си повече за една нощ.

Ограничен (Случайна употреба)

  • Боб
  • Широк боб
  • Грах
  • Леща
  • Псевдоним
  • Нахут

УСЛОВИЯ И ЗАСЛАДИТЕЛИ

Не е необходимо човек с гастрит да ограничи напълно консумацията на подправки. Трябва да ядем ястия, които са приятни за небцето, за да направим болестта по-поносима.

Подправки като кимион, черен пипер, чесън, куркума, риган, анато, розмарин, лавр и други се приемат, стига да се консумират умерено, като се използват подходящи количества, които придават вкус на храната, без те да загубят своите качества.

Що се отнася до подсладителите като захар, кафява захар, мед, между другото консумацията трябва да бъде умерена. Сладките (бонбони, шоколади и др.) Са забранени.

ПРЕРАБОТЕНИ ХРАНИ

Трябва да се внимава да се консумират естествени храни, винаги по-добър плодов сок, приготвен с пресни плодове, сок, опакован с консерванти.

Преработените храни трябва да се ядат от време на време, тъй като те имат химикали и производствени процеси, които променят състава му, което може да стане дразнещо за чувствителния стомах.

Забранени са безалкохолни напитки, алкохолни напитки, кафе, леки закуски, бисквитки или пълнеж, сладкиши и други.

ПРИГОТВЯНЕ НА ХРАНА

Както прочетохте, има много храни, които се понасят добре, но е много важно как да ги приготвите, да поддържате толерантност и да насърчавате храносмилането.

Зеленчуците трябва да се консумират сурови предпочитания (добре измити). Където е необходимо готвене пригответе на пара, изберете да не загубите хранителните си вещества и характеристики и по този начин да ги направите по-смилаеми.

Препоръчвам яденето на месо е риба и пиле, най-добрият начин за приготвяне е на скара, печена, приготвена на пара или варена, като подправките се избягват твърде много или се използва твърде много сол.

Плодове, яжте ги директно, избягвайте сокове или смутита, както и по-добре използвайте хранителни вещества и избягвайте прекомерната консумация на захар. Пациент с гастрит трябва да избере да пие вода вместо сок. Плодовете са отличен избор за десерт след обяд.

Мазнини, избягвайте пърженото. Важно е да се консумират мазнини в диетата, те могат да се добавят към салата или ориз преди сервиране.

ПОРЦИОНИ

Ако здравият човек трябва да консумира много според вашите нужди, пациентът с гастрит трябва да бъде много внимателен при консумация на количества, тъй като яденето на големи количества храна влошава храносмилането, генерира тежест и пълнота.

За правилна представа колко трябва да се консумира за всяко хранително вещество, представете си чиния, която лежи, разделете я наполовина и лявата половина на разделянето отново на две (вижте фигура 1)

Половината от дясната (най-голямата) съдържа зеленчуци (напр. Салата), долната лява половина са въглехидрати (напр. Ориз), а горната лява половина е за протеините (напр. Месо или леща).

Количеството супа, което консумираме, ще бъде до 250 мл или чаша.

ЧЕСТОТА НА ПОТРЕБЛЕНИЕ

Въпреки че през целия ни живот са ни учили, че има три дневни хранения, правилното нещо е да ядем храни 5 пъти на ден. Хората с гастрит задължително трябва да консумират поне 5 хранения на ден: закуска, в средата на сутринта (10:00 ч.), Обяд, следобед (16:00 ч.) И вечеря. Храненето в средата и следобед трябва да е леко и здравословно, плодовете или зеленчуците са добър избор, ароматни води, чайове (кофеин), някои крекери и др. Това е много важно по две причини: първо с тези между храненията се избягва пристигане на обяд или вечеря с много апетит, като по този начин се избягва да се консумират твърде големи порции или да се яде твърде бързо; и второ, стомахът не остава бездействащ продължително време, което помага за регулиране на метаболизма и механизма на освобождаване на стомашните сокове.

КОНСУМАЦИЯ НА ВОДА

Водата е основен елемент за правилното храносмилане. Пациент с гастрит трябва да пие често вода, както и сътрудничеството с храносмилателните процеси помага за разреждане на стомашната киселина, като предотвратява това да причини допълнително дразнене и увреждане. Когато пациентът почувства изгаряне, трябва незабавно да вземе вода (околната среда), тъй като това ще помогне за намаляване на възпалението на стомашната лигавица.

ХИГИЕНА И ДОБРИ НАВИКИ

● Храната трябва да се приготвя, спазвайки хигиенните правила; добре измити плодове и зеленчуци, гответе добре меса и въглехидрати. Винаги мийте ръцете и приборите преди готвене, използвайте различни дъски за рязане (една за плодове и зеленчуци и други меса и производни).

● Легнало положение след два часа хранене.

● Имате определен график за всяко хранене.

● Яжте лека храна вечер (вечеря).

● Не яжте вечерта късно през нощта, защото трябва да прекарате поне 2 часа преди лягане, за да избегнете дискомфорт.

● Избягвайте пушенето, алкохола, кафето, дразнещите храни.

● Ако имате и рефлукс, използвайте специална възглавница или повдигнете главата на леглото на 25 см.

● Яжте бавно, като дъвчете всяка хапка храна.

● Спортувайте поне 30 минути на ден.

● За пациенти, чийто гастрит произтича от стреса, предлагам да се извършат техники за релаксация или медитация.

Възможна е хубава и питателна храна, не е нужно да се лишавате напълно от нещата, които харесваме, но трябва да се измерва с храненията. Напълно разбирам позицията на пациент с гастрит, защото след като съм страдал, знам, че това е ограничаващо и разочароващо заболяване. Като последен съвет мога да ви кажа да бъдете търпеливи, да не сте в депресия и че всяко лечение, на което се подлагат, го изпълнява с вяра и убеждение; често лечението идва и от нас.

Изпращам ви благословия и моите пожелания за добро здраве, които си правят труда да прочетете тези редове.

Забележка: Този документ е ръководство за храната, не е абсолютната истина, защото всеки човек е различен свят и често трябва да доказва толерантност.

Д-р Род С.

Магистърска степен по хранене