Диети с високо съдържание на протеини - Отслабвате ли повече от теглото си?

От Моник Н. Гилбърт

високо

P ротеинът е жизненоважно хранително вещество, от съществено значение за вашето здраве. В най-чистата си форма протеинът се състои от вериги от аминокиселини. Има 22 аминокиселини, които се комбинират, за да образуват различни протеини, а 8 от тях трябва да идват от храната, която ядем. Нашето тяло използва тези аминокиселини, за да създаде мускули, кръв, кожа, коса, нокти и вътрешни органи. Протеините спомагат за заместването и образуването на нова тъкан, транспортират кислород и хранителни вещества в кръвта и клетките ни, регулират баланса на водата и киселините и са необходими за производството на антитела. Въпреки това, твърде много добро нещо може да не е толкова добро за вас. Много хора излагат здравето си на риск, като ядат много протеини. Прекомерната консумация на протеини, особено животински протеини, може да доведе до сърдечни заболявания, инсулт, остеопороза и камъни в бъбреците. Колкото и да е важен протеинът за нашето тяло, има много погрешни схващания за това колко наистина се нуждаем от нашата диета и най-добрият начин да си го набавим.

Средностатистическият американец яде около два пъти повече протеини от това, което всъщност се изисква. Някои хора, в преследване на тънкостта, спазват диети с високо съдържание на протеини и ядат до четири пъти по-голямо количество протеин, отколкото тялото им се нуждае. Дефицитът на протеини със сигурност не е проблем в Америка. И така, колко точно протеин наистина се нуждае от тялото ви? Много по-малко, отколкото си мислите. Според Американската сърдечна асоциация и Националните здравни институти, само 50-60 грама протеин са достатъчни за повечето възрастни. Това се разгражда до около 10-12% от общите калории. Вашето тяло се нуждае само от 0,36 грама протеин на килограм телесно тегло. За да изчислите точната сума, от която се нуждаете, умножете идеалното си тегло по 0,36. Това ще ви даде оптималната дневна нужда от протеин в грамове. Тъй като необходимото количество протеин зависи от количеството чиста телесна маса, а не от мазнини, вместо действителното тегло се използва идеално тегло. Кърмачета, деца, бременни и кърмещи жени се нуждаят от повече протеини.

Хората на диети с високо съдържание на протеини консумират до 34% от общите си калории под формата на протеини и до 53% от общите калории от мазнини. Повечето от тези хора не знаят за количеството протеини и мазнини, които се съдържат в храните, които ядат. Например, типичен говежди хамбургер от 3 унции, който е малък по американски стандарти, съдържа около 22 грама протеин и 20 грама мазнини. Постигате бърза загуба на тегло при тези диети поради това високо съдържание на мазнини. Храните с високо съдържание на мазнини ви дават усещането, че се чувствате сити, по-бързи, така че в крайна сметка ядете по-малко общо калории. Този тип комбинация от протеини и мазнини обаче не е най-здравословната. Животинските протеини са заредени с холестерол и наситени мазнини. Много хора на тези диети също изпитват повишение на LDL (лошия) холестерол, когато останат на тази диета за дълги периоди. Високите нива на LDL холестерол в кръвта запушват артериите и е главният виновник за сърдечни заболявания, особено инфаркт и инсулт. Така че, макар че може да отслабнете в краткосрочен план, в дългосрочен план излагате на риск своето сърдечно-съдово здраве.

Друга причина, поради която се постига загуба на тегло при тези високо протеинови диети, поне временно, всъщност се дължи на загуба на вода. Увеличаването на количеството консумиран протеин, особено от месо и млечни продукти, повишава нивата на пикочна киселина и урея в кръвта. Това са токсични странични продукти от разграждането на протеините и метаболизма. Тялото елиминира тази пикочна киселина и урея, като изпомпва много вода в бъбреците и пикочните пътища, за да му помогне да се отмие. Вредният страничен ефект от този диуретичен отговор обаче е загубата на основни минерали от организма, включително калций. Високият прием на протеин извлича калций от костите, което води до остеопороза.

Медицински данни показват, че тялото губи средно 1,75 милиграма калций в урината за всеки 1 грам увеличение на погълнатия животински протеин. Освен това, тъй като калцият и други минерали се извличат от нашите кости, те се отлагат в бъбреците и могат да се образуват в болезнени камъни в бъбреците. Ако камъкът в бъбреците стане достатъчно голям, за да причини запушване, той спира потока на урина от бъбреците и трябва да бъде отстранен чрез операция или други методи.

Растителните протеини, като този в соята, понижават LDL холестерола и повишават HDL (добрия) холестерол. Това предотвратява натрупването на артериална плака, което води до атеросклероза (втвърдяване на артериите) и сърдечни заболявания, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт. Количеството и видът протеини във вашата диета също имат важно влияние върху усвояването и отделянето на калций. Диетите с растителни протеини подобряват задържането на калций в организма и водят до по-малко отделяне на калций в урината. Това намалява риска от остеопороза и бъбречни проблеми. Интересното е, че бъбречните заболявания са много по-рядко срещани при хора, които се хранят на зеленчукова диета, отколкото при хората, които се хранят с животинска диета. Като замените животинските протеини с растителни протеини и замените наситените мазнини с ненаситени мазнини, като тези в маслиновите и рапичните масла, можете да избегнете клопките на типичната диета с високо съдържание на протеини. Ще можете да подобрите здравето си и да регулирате теглото си, като същевременно се наслаждавате на огромно разнообразие от вкусни, хранително плътни храни с високо съдържание на фибри.

Не забравяйте, яжте всичко умерено и нищо излишно. Също така, единственият здравословен начин за постигане на трайна загуба на тегло е изгарянето на повече калории, отколкото приемате. Всичко друго е просто трик.

За повече информация относно соята посетете уебсайта „Добродетели на соята“.

Моник Н. Гилбърт има бакалавърска степен, сертифициран личен треньор/фитнес съветник и здравен адвокат. Тя започва диета с ниско съдържание на мазнини, пълнозърнеста, богата на зеленчуци в средата на 70-те години. Това я запозна с по-здравословен начин на хранене и се превърна в основата на нейния хранителен избор като възрастен. Тя стана пълноправен вегетарианец на Деня на Земята 1990 г. През годините тя увеличи своите знания и разбиране за здравето и фитнеса и важната роля, която диетата играе в силата, жизнеността и дълголетието на човека. Моник има рубрика с въпроси и отговори във Veggies Unite, където дава съвети относно здравето, фитнеса и вегетарианските/веган диети. Моник чувства, че нейната мисия е да образова и освети всички за ползите от здравословното хранене и живот.

Гилбърт е и автор на книгата „Добродетелите на соята: Практическо ръководство за здравето и готварска книга“ (Universal Publishers, $ 19,95, достъпна за повечето онлайн продавачи на книги).

"Жените са единствената експлоатирана група в историята, която е идеализирана в безсилие."
- Ерика Джонг