Реклама

Малка порция паста със сос на основата на зеленчуци и зехтин е чудесна възможност за хранене. Снимка/Гети изображения

диетолог

В Италия го ядат ежедневно, но другаде е тясно свързано с увеличаване на теглото и много диети го забраняват напълно. И така, какво е с макароните? Наистина ли е толкова лошо за нас?

Може ли една-единствена храна да причини наддаване на тегло? Някои видове тестени изделия ли са по-добри от други? И ако обичате макароните си, има ли начин да им се насладите и да не напълнеете? Всичко, което трябва да знаете, е точно тук.

Пастата, която включва фетучини, спагети, пене, талиатели, ригатони, макарони и лингвини сред другите сортове, е богата на въглехидрати храна, направена от тесто от пшеница, комбинирана с вода или яйца и формована в листове или форми, преди да бъде приготвена.

В основната си форма пастата е сравнително неусложнена в хранително отношение. Състои се предимно от въглехидрати и някои протеини, идващи от пшеничната му основа. Една чаша сурови макаронени изделия съдържа 85g общ въглехидрат и до 14g протеин и малко друго.

Реклама

Въпреки относителната си простота, макароните се влошават хранително по редица причини - високото съдържание на въглехидрати означава, че е енергийно гъста храна. Всъщност няколко чаши варени макарони съдържат почти цялото количество въглехидрати, което един заседнал човек се нуждае за цял ден.

Така че докато това прави пастата страхотен източник на гориво за спортисти от елитно ниво, за останалите от нас тя се превръща в храна, която лесно можем да консумираме. След това става въпрос за това какво ядем с пастата, защото не я ядем от само себе си.

По-скоро в повечето случаи любимите ни тестени изделия се измиват с висококалорични сосове с високо съдържание на мазнини, включително карбонара, боскайола и песто, които могат да съдържат до 60-80g мазнини в една порция. Това е комбинацията от въглехидрати и мазнини, която свързва макароните с наддаването на тегло.

И накрая и може би най-важното, проблемът с тестените изделия, особено в западните страни, е огромният размер на сервиране. За разлика от предястията с порции, сервирани в Италия заедно с обикновени сосове от домати или зехтин, ние сме склонни да сервираме чинии с макарони с големи размери, заедно с богати, тежки сосове. Както можете да видите, не пастата е проблемът. Това е начинът, по който го ядем.