домашна

Следвате кето диета и пропускате царевични тортили? Тази домашна тортила с бадемово брашно с 1 чист възел е идеалният заместител на кето такос, кето флаутас, кето тортила чипс и други!

Аз съм голям фен на истинската, традиционна мексиканска храна. По никакъв начин, форма или форма не се опитвам да предполагам, че тази кето-приятелска рецепта за подобна на царевица тортила преминава като традиционна.

Но то преминава толкова вкусно и като напълно приемливо решение за изхвърляне на вкусно месо, сирене и гуакамоле в устата.

Между любовта ми към мексиканската кухня и любовта към всичко такос (и тортила чипс), мисията ми беше да създам тортила, която не е направена от сирене и която също е с ниско съдържание на въглехидрати.

Обичам, че дори когато съм във време, тази рецепта е толкова лесна за разбиване и приготвяне на партиди, замразяване и е само един нетен въглехидрат, в сравнение с тортила за баланс на въглехидрати в магазина, която варира от около четири до шест нетни въглехидрати.

Надявам се, че тази публикация в блога може да ви помогне да намерите своето щастливо тако място в този нов свят на кето с ниско съдържание на въглехидрати! Разбивам няколко съвета и трикове, за да направя перфектната тортила, която се огъва и не се счупва, съхранява всичко вкусно свинско месо, каквото желаете сърцето си, и прави убийствен кето тортила чип.

"Училищни пособия:

  • Слой пергаментова хартия или найлонова торбичка
  • Точилка или преса за тортила
  • Тиган
  • Форма за бисквити или бисквити (ако разточвате тестото)
  • Шпатула
  • Кухненски робот
  • Мерителни лъжици и чаши

„Клас“ Бележки:

Как да приготвя кето тортиля тесто?

Тестото е доста просто и се събира много бързо в кухненски робот. Откривам, че кухненският робот прави най-доброто, за да помогне наистина на псориевата обвивка и ксантановата смола да се усвоят в тестото. Това е толкова важно за текстурата на тортилите и му позволява да се огъне и да не се счупи.

Ако нямате кухненски робот, имах последователи да споделят, че са използвали блендер с по-висока мощност или дори ръчен миксер. За да направите тестото гладко и правилно текстурирано, това са най-добрите ви варианти, ако кухненски робот не е част от текущата ви колекция кухненски уреди.

Замествания на тестото с кето тортила:

Мога ли да сменя бадемовото брашно с кокосово брашно?

Често ме питат за замествания, когато става въпрос за работа с много кето или безглутенови печени изделия (особено за тези от вас с алергия към ядки). Никога не съм опитвал пълно заместване на бадемовото брашно с кокосово брашно, така че не мога да кажа дали ще се получи или не.

Но в моя опит в разработването на рецепти и готвенето откривам, че кокосовото брашно и бадемовото брашно обикновено не са чудесни за размяна. Това е така, защото кокосовото брашно е много по-абсорбиращо от бадемовото и определено би променило съотношението на течностите, които се добавят към тестото. Ако имате успешен суап, бих се радвал да споделя с моите читатели, така че пуснете коментар по-долу и ме уведомете!

Имам ли нужда от ксантановата смола и прах от пшенична обвивка?

На първо място, знам, че тези съставки могат да започнат да струват скъпо и да се добавят. Това, което харесвам както в ксантановата гума, така и в праха от люспи на псилиум, е, че малкото отива много дълго! Така че за цялото печене, което правя, смятам, че си струва инвестицията.

Можете ли да оставите тези съставки навън?

Честно казано, не можете. Може да успеете да се измъкнете, като пропуснете обвивката на псилиум, но рискувате тортилите да се счупят много по-лесно. Изпробвах тази рецепта по много начини, много пъти и това е най-добрият вариант!

Ако нямате нито една от тези две съставки и искате да създадете някои възможни заместители, можете да използвате царевично нишесте вместо ксантановата смола. Малко царевично брашно също може да бъде подслонено за люспите на псилиума. Само не забравяйте, че тези субстанции съдържат различни въглехидрати и могат да променят хранителната информация

Как да добавите вкус на царевица?

Тъй като те всъщност не са направени с царевично брашно, те не вкусват като царевица. Предпочитам да добавям подправки към тези меки черупки от тако, за да им придам вкус. Добавете сол, чесън на прах и малко кимион за вкус. Няколко от моите последователи предпочитат да добавят и екстракт от аромат на царевица! Направете това, което работи за вас.

Как да разточим царевична тортила?

С преса за тортила: Разделете тортата тесто на отделни топки тесто и ги разточете, така че да са кръгли. Това помага за равномерното им търкаляне или притискане. За да не се счупят вашите тортили, те трябва да са доста тънки. Най-добрият ви залог за успех е използването на преса за тортила (с добавена пергаментова хартия или пластмаса, за да се предотврати залепването).

На ръка: Ако нямате преса, В разточете тестото с дебелина около 1/8 between между двата листа пергаментова хартия или восъчна хартия. Опитайте и направете това възможно най-равномерно, така че вашите тортили да са приблизително еднакви по размер, когато сте готови. Много ми харесва да използвам мраморна точилка, защото е толкова тежка. Изрежете тортили с голяма чаша или дори с малък капак в тенджера, за да получите размера, който искате!

Пържене на тортила:

Обичам да пържа в малко количество масло от авокадо. Той има много по-висока точка на дим, така че къщата ви да не стане твърде опушена или миризлива! Поставих тигана си на средно силен огън, намирам, че това работи най-добре, за да получи малко цвят на тортилата.

Добавете по-малко от чаена лъжичка масло и се завъртете в незалепващ или чугунен съд. Изпържвам по една кръгла тортила за удобство. Гответе всяка тортила за 30 секунди на страна, макс. Те се готвят много бързо и след това могат да се съхраняват в чиста кърпа, за да останат на топло преди сервиране.

Вкусът им е перфектен, когато се сервира същия ден, но успях да ги ям няколко дни след пържене (те все още запазват формата и текстурата си). Ако искате да произвеждате масово за приготвяне на храна и замразяване, предлагам да ги поставите в купчина с лист пергамент между тях.

Оставете ги да се размразяват бавно в хладилника или при стайна температура на плота преди да използвате. Избягвайте да ги микровълнови, ако са замразени!

Мога ли да ги направя в чипсове Keto Tortilla?

Да! Следвайте инструкциите от тази рецепта и след това проверете как да направите перфектните домашни чипсове кето тортила, които да потопите в някои класически гуакамоле.

Надявам се, че тази рецепта ще ви бъде полезна и чудесно допълнение към вашата ротация на вторник за тако. Ако търсите някои други страхотни рецепти за използване на тези тортили, разгледайте този списък по-долу: