Агавата се счита за естествен и следователно здравословен подсладител. Но наистина ли е? Ето пет неща, които трябва да знаете за агаве.

коремните

Растението агава расте предимно в богатите вулканични почви на Мексико, но можете да ги намерите и в южната и западната част на САЩ, както и в Южна Америка. Подсладителят от агава често се използва като естествена алтернатива. Ето пет неща, които трябва да знаете за нектара от агаве.

Агавите не са кактуси, но са сукуленти от семейство юка. Цветята, листата, дръжките и сокът са годни за консумация, а зрялото растение варира от 7 до 12 фута в диаметър с листа, които са високи 5 до 8 фута. Има над 100 вида в голямо разнообразие от размери и цветове и „агаве“ буквално означава „благороден.“ По принцип е признат за суперзвезда на света на билковите лекарства, твърдейки, че предлага облекчение при лошо храносмилане, нередности на червата и кожни рани. Ферментирайте и имате текила, докоснете и прецизирайте или филтрирайте сока и имате нектар или сироп от агаве.

Как е на вкус? Вкусът на нектара от агаве е някъде между меда и кленовия сироп. Много хора, които не харесват вкуса на меда, се радват на агаве. Той също така няма горчивия послевкус, свързан с изкуствените подсладители. Повечето марки предлагат два вида: светъл и тъмен. По-леките сиропи се подлагат на по-малко нагряване и по-задълбочена филтрация, за да се получи по-леко ароматизиран продукт, достатъчно неутрален, за да се използва в много кулинарни приложения. По-тъмните сиропи се филтрират по-малко, а остатъците в сиропа остават за по-силен нектар с аромат, понякога в сравнение с кленов сироп.

Агаве може да съдържа повече фруктоза, отколкото царевичен сироп с висока фруктоза (HFCS). Да, вярно е, повечето нектар от агаве не е нищо повече от естествен фруктозен сироп. Според д-р Ингрид Колщад, сътрудник от Американския колеж по хранене и асоцииран преподавател в Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс: „Агаве е почти цялата фруктоза, силно преработена захар със страхотен маркетинг“. В зависимост от източника и използвания метод на обработка, той може да съдържа (най-малко) 55 процента фруктоза, същото количество, открито в HFCS. Някои марки са по-малко обработени и затова ще съдържат някои минерали, както и естествено срещащ се инулин, така че проверете етикетите.

Инсулинова резистентност. Чували сме, че сиропът от агаве е подходящ за диабет и има нисък гликемичен индекс и не повишава кръвната захар - последното може да е вярно, но поради ограничената способност на организма да се справя с фруктоза, консумирането на агаве може да доведе до повишаване на инсулиновата резистентност, т.е. нивата на инсулин остават повишени ненужно, според д-р Оз. Имайте предвид, че естествено срещащата се фруктоза в плодовете и зеленчуците идва заедно с фибри, ензими, витамини, минерали и антиоксиданти, които помагат за тъпо усвояване, докато фруктозните подсладители са изолирани захари, които (обикновено) са лишени от хранителни вещества и бързо се абсорбират от тялото.

Метаболизира се от черния дроб до мазнини. Според д-р Андрю Вайл, ново изследване предполага, че прекомерната консумация на фруктоза нарушава функцията на черния дроб и насърчава затлъстяването. Колкото по-малко фруктоза консумирате, толкова по-добре. В допълнение към инсулиновата резистентност, рискът от увреждане на черния дроб се увеличава, заедно с повишените триглицериди, възпаление и коремни мазнини - рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания.

Ако обичате сладките си, упражненията могат да бъдат много мощен инструмент, който помага да се контролира реакцията на организма към захарите по три начина. Ако ще консумирате фруктоза, най-добре е да го направите непосредствено преди, по време или след интензивни упражнения, тъй като тялото ви ще има тенденция да го използва директно като гориво и да не го превръща в мазнини. Освен това упражненията ще повишат чувствителността на вашите инсулинови рецептори, помагайки да модулирате негативните ефекти на фруктозата. И накрая, упражненията също ще помогнат да притъпите апетита си и да контролирате сладките си зъби. Важно е да се отбележи, че упражненията не могат да компенсират лошата диета. Ако ядете цветни пълноценни плодове и зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, отговорно отгледани протеини, по-вероятно ще видите по-добри резултати от тренировките си, отколкото ако консумирате сладка диета и упражнявате, за да отмените сладките!