Прегърнете ядрото на бодхисатва преживяване: разпространяване на радост отвътре и отвън.

духовността

Снимка: Гари Сероник

„Божият обет“ е ангажимент от будистката традиция да поставя другите пред себе си - и да бъде готов да се откаже от собственото си благополучие заради другите. Бодхисатва е този, който живее в духа на този обет, култивирайки качествата, известни като шестте съвършенства: щедрост, дисциплина, търпение, усилие, медитация и трансцендентално знание. Поемането на обета на бодхисатва означава, че вместо да държим собствената си индивидуална територия и да я защитаваме зъбите и ноктите, ние ставаме отворени към света, в който живеем. Това означава, че сме готови да поемем по-голяма отговорност, огромна отговорност. Всъщност това означава да поемете голям шанс. Но поемането на такъв голям шанс не е фалшив героизъм или лична ексцентричност. Тази традиция на отговорност и откритост се предава от поколение на поколение и се практикува от милиони. Сега и ние имаме възможността да участваме в разумността и достойнството на тази традиция. Традицията може да се прояви в живота на учители, художници, дори бизнесмени.

Поемайки обета на бодхисатва, ние признаваме, че няма да бъдем подбудители на по-нататъшен хаос и мизерия в света; вместо това ще бъдем освободители, вдъхновени да работим върху себе си, както и с други хора. Нашата цел е да станем хора, които наистина могат да помагат на другите; т.е. хора, които дават възможност на други хора да си помогнат.

Обетът на бодхисатва е пътуването на живота, което може да започне по всяко време по различни начини. За мен пътят започна да се разкрива в колежа, където изучавах антропология. Бях очарован от храната, диетата и устойчивостта и следването ми първо ме накара да стана вегетарианец. След това, като част от духовно пробуждане, реших да не ям храна, която идва от животни, и станах веган. Открих и йога.

Целта ми беше да спечеля докторска степен по антропология на храната, но открих, че истинското ми призвание беше преподаването на йога и домакинството на ястия с вегански рецепти. Обичам да готвя и с течение на времето разработих здравословни рецепти, които хората обичат да ядат и по този начин имах представа за това, което според мен е основното преживяване на бодхисатва: разпространяване на радост отвътре и отвън. Като част от собствения си обет се заех да споделя моите рецепти в The Bodhi Cookbook.

Излях сърцето и душата си във всяка от тези рецепти. Призовавам ви да изпитате простата радост от приготвянето и споделянето на храна, която не вреди - и да видите докъде води.

Меню от семейни любими

Доматена мента Салата от киноа с нарязани бадеми

Салата:

1 чаша киноа
1 чаша чери домати, нарязани на половина
4 репички, нарязани на филийки
½ краставица, на кубчета
Препечени филийки бадем

Дресинг:

Зехтин
Сок от един лимон
Прясна мента, нарязана на ситно
Пресен магданоз, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, смлени
Сол и черен пипер, на вкус

Пригответе киноата.

Добавете всички съставки заедно в купа за сервиране.

Пригответе и разбъркайте дресинга и разбъркайте добре.

Сладък картоф и зеленчукова лазаня

1 глава лук, нарязан
1 малка глава чесън, всички скилидки накълцани или пресовани
8 унции гъби, нарязани (използвах портобело и кримини)
1 глава броколи, нарязани
6 листа пресен босилек
1 чаена лъжичка сух босилек
1 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка розмарин
2 буркана сос за паста
1 кутия пълнозърнести или рицено-варени юфка за лазаня
Бебешки спанак
2 сладки картофа, сварени и намачкани на пюре
6 рома домати, нарязани на тънки филийки

Загрейте фурната до 400 градуса F.

Задушете лука и чесъна на силен огън за три минути. Добавете гъбите и варете, докато лукът се карамелизира и гъбите станат нежни. Добавете броколите и задушете до омекване. Добавете риган, сушен босилек и розмарин към зеленчуковата смес.

Покрийте дъното на десет на 13 инча гювеч със слой сос. Добавете слой юфка. Покрийте юфката със сос (по този начин юфката се готви във фурната, спестявайки време и енергия). Разпределете зеленчуковата смес върху подправените юфка. Покрийте със слой юфка и друга дресинг сос. Добавете слой пюре от сладки картофи и след това поставете спанака отгоре. Добавете още един слой сос, финалните юфка и последно заливане със сос. Залейте лазанята с тънко нарязани ромски домати.

Покрийте с фолио и печете 45 минути. Оставете да престои 15 минути преди сервиране.

Berrylicious Crisp

Добив: Шест до осем порции

Горски плодове:

1½ контейнери ягоди
2 малки контейнера боровинки
1 малък контейнер малини
1 супена лъжица кленов сироп (използвайте нектар от агаве, ако искате суров)

Топинг:

1 чаша сурови орехи
1 чаша сурови пекани
¼ чаша сурови валцувани овесени ядки
2 супени лъжици кленов сироп
¼ чаена лъжичка морска сол
¼ чаена лъжичка канела

Измийте и нарежете ягодите на парчета с размер хапка. В голяма купа смесете нарязаните ягоди и други измити плодове. Хвърлете с кленов сироп или нектар от агаве.

Пригответе заливката в кухненски робот, като пулсирате всички съставки, докато просто се смесят. Искате да оставите тази смес много крехка, така че не забравяйте да преработите.

Изсипете по-голямата част от горската смес в гювеч, като резервирате няколко супени лъжици. Разпределете равномерно. След това добавете по-голямата част от заливката върху плодовете, като резервирате няколко супени лъжици. Поръсете върху останалите плодове и накрая останалата заливка.

Сервирайте веднага или охладете за един час. Тази сурова хрупкавост не остава в хладилника за една нощ, тъй като става много водниста. Не забравяйте да смесите непосредствено преди сервиране.

Забележка: Страхотен е и с праскови!

Каролин Гън Стриклер е убита при автомобилна катастрофа през октомври 2013 г. Тази статия е адаптирана от нейното семейство от ръкописа на The Bodhi Cookbook, която те възнамеряват да публикуват.