Елда, като един от Sirtfoods какво е това и как го готвите?
врящата вода

Какво е елда ?
Въпреки скорошното си издигане, елдата всъщност е древно зърно с дълга история. От векове се яде в азиатските и източноевропейските страни, но сега става все по-популярен на запад поради многобройните ползи за здравето.

Докато елдата често се мисли като зърнено зърно, всъщност това е плодово семе, което е свързано с ревен и киселец. Тъй като обаче семената му са богати на сложни въглехидрати, понякога се споменава като псевдозърнени култури.

Въпреки че не е истинско зърно, може да се използва като едно при готвене и е вкусна алтернатива на кускус, пшеница от булгур, ориз и тестени изделия.

Елдата е супер здравословна, много гъвкава и въпреки името си всъщност не е свързана с пшеница. Той естествено не съдържа глутен и следователно трябва да е безопасно да се яде за хора с целиакия и чувствителност към глутен.

Елдата също се предлага в няколко различни форми: семена от елда (често наричани елда крупа или просто елда), юфка, тестени изделия и брашно. Крупата се предлага напълно сурова или покълнала, а също и препечена. Препечените елда крупи обикновено се наричат ​​каша и имат по-земен, по-хранителен вкус от суровата елда.

Защо елдата е толкова здравословна?
Елдата е с високо съдържание на протеини и фибри. Той е богат на много микроелементи, включително манган, магнезий и мед и е добър източник на витамини от група В. Той също така съдържа относително малко калории (66 калории за 80g варена порция, 40g сурови) и практически без мазнини. Елдата също се нарежда на ниско ниво в гликемичната скала. Всъщност елдата е толкова пълна с хранителни вещества и антиоксиданти, че често я наричат ​​„суперхрана“.

Диетите, които съдържат елда, са свързани с намален риск от развитие на висок холестерол и високо кръвно налягане, а елдата може дори да помогне за отслабване, да намали апетита за храна и да подобри диабета.

Той е отличен източник на растителни протеини, което означава, че елдата е чудесен избор за вегетариански и веган диети.

Как се готви елда?
Елдата всъщност е невероятно лесна за готвене, но най-големият ни съвет ще бъде: внимавайте да следвате инструкциите за пакета! Инструкциите на пакета ми от Tesco Елда ме посъветва да го готвя за 30 минути - добре след 20 минути беше ужасна каша на вкус. Бог знае какво би станало след 30 минути! По-малкото очевидно е по-добро. Нашият съвет е да се готви елдата за 10 до 15 минути в много вряща вода и да се отцеди. Това е.

Независимо дали го готвите 10 или 15 минути, това е въпрос на личен вкус - малко като паста. Ако искате да добавите малко допълнителен вкус към вашата елда, опитайте да я препечете в сух тиган за 2 до 3 минути, преди да добавите врящата вода, това ще ви даде допълнителни вкусови вкусове и по-наситен, по-дълбок вкус, но не е необходимо, ако бързате. (Също така, бъдете внимателни, когато добавяте врящата вода в тигана, който препичаше елдата - може да избухне като вулкан!).