Всичко, което трябва да знаете за любимата си газирана напитка.

водата

Снимка: iStock

Ако погледнете консервите на бюрата на колегите си, може да забележите, че има по-малко газирани напитки и повече селтери. История за NPR от 2017 г. съобщава, че американците извличат 170 милиона галона селтер годишно, а продажбите са нараснали с 42% за период от пет години. Докато Seltzer не е нова напитка (Perrier стартира в Съединените щати през 1971 г.), той набира популярност през последните години като алтернатива на диетичната газирана вода и други натоварени с калории напитки. А вкусовете са примамливи - всичко - от тропически кокос до хрупкав грейпфрут и сочна круша.

Но най-основният, обикновен стар селтцер е просто вашият стандартен H2O с CO2.

„Водата на Seltzer е обикновена вода, която има добавен въглероден диоксид под налягане, за да създаде онзи мехурчен ефект, който много хора обичат“, казва Кордиалис Мсора-Касаго, Масачузетс. RDN и говорител на Академията по хранене и диететика.

И макар да има повече текстура и вкус, отколкото обикновена стара вода, тя е също толкова хидратираща.

„Науката показва, че водата със селцер е също толкова хидратираща, колкото обикновената вода от чешмата“, казва Джесика Крандъл Снайдер, RDN, регистриран диетолог-диетолог във Vital RD в Денвър. „Това не ви дехидратира. От гледна точка на усещането за уста може да не изглежда толкова хидратиращо. Но от гледна точка на храненето те са равни. “

Така че, ако сте обсебени от селцера, има добри новини: той се брои за общия дневен прием на вода.

Диетичните препоръки на Института по медицина за прием на вода са:

Мъже: Най-малко 101 унции вода на ден (малко под 13 чаши)

Жени: Най-малко 74 унции (малко над 9 чаши)

Наистина обаче няма точно определение за това колко вода трябва да пие всеки човек, защото много фактори играят роля в това.

„Когато разглеждате хидратацията, трябва да вземете предвид колко активен е човек, климата, в който живее, колко упражнява“, казва Крандъл Снайдър. „Но казвам на клиентите си, че една наистина добра цел, за която да стрелят, е унции половината от телесното ви тегло.“ (Така например, ако тежите 150 паунда, трябва да се стремите към поне 75 унции вода на ден.)

Разбира се, селцерът може да има и някои недостатъци.

„Хората, които изпитват газове, подуване на корема и други признаци на стомашен дискомфорт след вода със селцер, трябва да ограничат количеството, което пият“, казва Msora-Kasago.

Но не е доказано, че обикновената газирана вода има сериозни неблагоприятни ефекти върху здравето.

Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че газираните води не оказват влияние върху плътността или здравето на костите.

Освен раздутия корем, единственият друг недостатък на селцера е, че е леко кисела в сравнение с чешмяна вода, благодарение на CO2, който се превръща във въглеродна киселина. Според Американската стоматологична асоциация зъбната ерозия се случва в кисела среда „в диапазона на рН от 2,0 до 4,0, въпреки че повърхностният емайл започва да се деминерализира, когато рН падне до по-малко от 5,5.“ Perrier има ниво на рН 5,25, докато водата има рН между 6,5 и 8,5.

Въпреки това, в едно проучване, което сравнява ерозията на газирана вода с вода от чешмата, установява, че „пенливите минерални води показват малко по-голямо разтваряне от неподвижните води, но нивата остават ниски и са от порядъка на сто пъти по-малко от сравнителните безалкохолни напитки . "

Така че пиенето на селтер все още не е близо до сода. Ако обаче пиете газирани води с добавки, това може да има отрицателно въздействие.

„Подсладената и ароматизирана газирана вода може да съдържа съставки като киселини, захар и натрий, които могат да повлияят отрицателно на здравето на човек“, казва Msora-Kasago. „Например, напитките с подсладители могат да съдържат калории и когато се консумират в големи количества, допринасят за увеличаване на теглото. По същия начин, когато се консумират в големи количества, напитките, които съдържат киселини, могат да разядат зъбния емайл, увеличавайки риска от кариес. "

Изводът на обикновения селцер: Той е също толкова хидратиращ, колкото водата и ако се придържате към селцер без добавена захар, киселина или натрий, не трябва да очаквате никакви негативни здравословни проблеми (освен подуване и газове).

„Добрата новина за любителите на селцерите е, че всяка чаша се отчита за дневния ви прием на течности, така че продължете и я включвайте редовно“, казва Msora-Kasago. „Количеството селтър, което човек приема на ден, наистина зависи от това колко може да понесе човек.“