Първото пробождане на Министерството на земеделието на САЩ при предлагането на съвети за храненето идва през 1894 г., когато W. O. Atwater, химик и пионер в областта на храненето в агенцията, публикува това предупреждение в Бюлетин на фермерите:

съвети

"Ако не се прояви грижа при подбора на храна, може да се получи диета, която да е едностранна или лошо балансирана. Злотата от преяждане може да не се усетят наведнъж, но рано или късно със сигурност ще се появят."

Така започна дългата борба на USDA да изготви съвети за хранене въз основа на най-новите научни доказателства. Тази наука, разбира се, се е развила доста от 1894 г. - време, когато микроелементи като витамини дори не са били открити.

С промяната на науката се променяха и усилията на USDA да представи най-добрите си съвети с визуализации - понякога с забавни резултати за съвременните ни очи.

1943: Основните 7

Основните 7: През 1943 г. USDA представи това ръководство за храна. Издаден по време на Втората световна война, той имаше за цел да спомогне за поддържането на хранителните стандарти на фона на недостига на храна по време на войната. Забележете мястото на зрителното място на маслото. Национални архиви и архиви на САЩ/USDA скрий надпис

Основните 7: През 1943 г. USDA представи това ръководство за храна. Издаден по време на Втората световна война, той имаше за цел да спомогне за поддържане на хранителните стандарти на фона на недостига на храна по време на войната. Забележете мястото на зрителното място на маслото.

Национални архиви и архиви на САЩ/USDA

Заедно с маргарина маслото получава забележимо място в това хранително колело от 1943 г. - когато недостигът на масло по време на войната накара много потребители да преминат към маргарин. Трудно е да си представим, че някой играе главна роля в днешните диетични насоки, които все още настояват за ограничаване на наситените мазнини в храни като масло, и мръщене на маргарин, който може да е с високо съдържание на транс-мазнини.

Отначало ружът е толкова важен, колкото и зеленчуците до него. Но погледнете внимателно и ще видите плодове и зеленчуци в не една, а в три отделни категории. Докато тези насоки бяха критикувани по това време за липсата на конкретна информация за размерите на сервиране, поне визуално те изглежда поставят здравословен акцент върху продуктите.

1956: Основните 4

Тази версия на Основни 4 е публикуван през 1966 г. USDA скрий надпис

Тази версия на Основни 4 е публикуван през 1966г.

През 50-те години USDA постави Basic 7 на диета и го намали до Basic 4 - който предлага препоръчителни минимални порции. Широко използван през 70-те години на миналия век, това диетично ръководство е създадено, за да отговори на основните хранителни нужди - предположението е, че американците ще ядат повече от това, което е изложено тук.

1980: Хранителното колело

Хранителното колело: Диетичните насоки за Америка бяха публикувани за първи път през 1980 г. Неговите съвети за храненето бяха визуализирани като хранително колело. Пирамидата, с която много от нас израснаха, дойде по-късно. Американски Червен кръст/USDA скрий надпис

Хранителното колело: Диетичните насоки за Америка бяха публикувани за първи път през 1980 г. Неговите съвети за храненето бяха визуализирани като хранително колело. Пирамидата, с която много от нас израснаха, дойде по-късно.

Американски Червен кръст/USDA

В края на 70-те години фокусът на насоките на чичо Сам се измества - от получаване на достатъчно правилни хранителни вещества, до избягване на грешните - тъй като се засилиха опасенията за връзките между диетата и болестите. Въпреки че нямаше много налични данни, мазнините се превърнаха в основно хранително вещество за безпокойство.

Диетичните насоки, каквито ги познаваме днес, са родени от тази епоха. Публикувани за пръв път през 1980 г., те (и все още са) трябва да се основават на преглед на най-новата хранителна наука. Тогава те наблягаха на диета с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол. Първо визуализирани като хранително колело, по-късно насоките приеха формата на хранителната пирамида, с която много от нас израснаха.

1992: Хранителната пирамида

Хранителна пирамида от 1992 г .: Въглехидратите бяха основата на тази пирамида, изпращайки съобщението да ядете всичко, което искате. USDA скрий надпис

Хранителна пирамида от 1992 г .: Въглехидратите бяха основата на тази пирамида, изпращайки съобщението да ядете всичко, което искате.

Въглехидратите бяха основата на тази пирамида, изпращайки съобщението да ядете всичко, което искате. А американците го направиха, като погълнаха рафинирани зърнени храни и преработени закуски като бисквитки SnackWell - основната част от мазнината с ниско съдържание на мазнини - в стремежа си да избегнат страховитите диетични мазнини.

Сега знаем, че „въглехидратите влошават глюкозата и инсулина - те оказват отрицателно въздействие върху нивата на холестерола в кръвта“, както ни каза Дариуш Мозафарян, декан на Школа по наука и политика на храненето в Университета Туфтс през 2014 г. С други думи, той ни каза, че заместването на наситените мазнини с рафинирани въглехидрати „не е полезен съвет“.

2005: Моята пирамида

2005 Моята пирамида USDA скрий надпис

2005 Моята пирамида

С епидемията от затлъстяване в разгара си, тази актуализация на хранителната пирамида се опита да подчертае значението на упражненията заедно със здравословното хранене. Вертикалните клинове трябваше да показват колко да се яде от всяка група храни, но визуално това е бъркотия: Изглежда, че някой е разлял съдържанието на масата за хранене на пода. Още по-лошо беше тази гола кост версия на MyPyramid, която изцяло изхвърля изображенията с храни. Без визуални или писмени реплики, как трябва да знаете, че синьото е за мляко?

2011: MyPlate

Иконата MyPlate е визуалният център на съветите на USDA за здравословно хранене, насочени към широката общественост. USDA скрий надпис

Иконата MyPlate е визуалният център на съветите на USDA за здравословно хранене, насочени към широката общественост.

За сравнение, MyPlate, последната визуализация на ръководството за храни, е елегантна и макар и несъвършена, е стъпка в правилната посока. Табелата ясно показва например, че плодовете и зеленчуците трябва да бъдат половината от всяко хранене.

Не че американците задължително поглъщат посланието. Според данните на USDA, повечето от нас не ядат препоръчителното ежедневно количество продукти.