кетоlchf

LCHF картофено нишесте? Може ли да понижи кръвната Ви захар? Невероятно достатъчно, но отговорът изглежда е, че може. Но бъдете предпазливи. Вероятно е прекалено свръх за ползите от него и все още трябва да се колебаем да добавим към диетите си.

Някои изследвания, при много малък брой хора, предполагат, че устойчивото нишесте има благоприятен ефект върху кръвната захар и инсулиновата резистентност. Освен това може да ви накара да се почувствате по-пълни и по-доволни, което за някои може да улесни загубата на тегло.

Всичко звучи странно, когато за първи път чуете за това. Как нишестето може да подобри кръвната захар - не е ли нишестето, разградено до глюкоза, което повишава кръвната захар?

Как работи

За повечето хора устойчивото нишесте не се разгражда до глюкоза. Вместо това той преминава през горната част на червата, за да се превърне в храна за чревния микробиом в дебелото черво или долното черво. Чревните бактерии усвояват устойчивото нишесте в късоверижни мастни киселини, които се усвояват от тялото.

Следователно устойчивото нишесте може да не действа като другите въглехидрати. Вместо това това е храна за чревните бактерии и това, което тялото ви усвоява, се превръща в мазнини.

Храненето на добрите чревни бактерии - и клетките на чревната лигавица - изглежда може да повлияе нивата на хормоните в организма (GLP-1 и др.), Което от своя страна може да има ефект върху регулирането на кръвната захар и чувствителността към инсулина.

Изглежда също така е полезно да се гарантира, че чревните бактерии и клетки получават адекватно хранене. Нашите предци без съмнение са го направили, тъй като в природата има много източници на устойчиво нишесте.

Това обаче също е потенциален проблем. Ако ядем един вид устойчиво нишесте, например картофено нишесте, което ще храни един специфичен вид бактерии в дебелото черво. Теоретично това може да създаде несъответствие на бактериите. Повечето експерти се съгласяват, че ние искаме разнообразие от бактерии, без да имаме твърде много от един вид.

Съществува и рискът, че може да допринесе за SIBO, свръхрастеж на тънките черва.

Ето защо, ако решите да вземете устойчиво нишесте, то трябва да бъде в ограничени количества в различни видове.

Четирите основни типа са:

    Тип 1 в зърнени храни, семена и бобови растения (обикновено не се препоръчва на кето диета)
    тип 2 в сурови картофи и незрели банани (също обикновено не се препоръчва на кето диета)
    Тип 3 в картофи и бял ориз, след като са сварени и след това охладени (също обикновено не се препоръчва на кето диета)
    Тип 4 в изкуствени източници като картофено брашно

Какво да правя

Първо, внимавайте. Уверете се, че сами сте документирали дали устойчивото нишесте ще повлияе на нивото на кръвната Ви захар или кетоните.

Можете да започнете със студено картофено нишесте. Не много вкусно, но няколко супени лъжици, разбъркани във вода на ден, изглежда са достатъчни, за да се види въздействието.

Може да е разумно да започнете с по-малко и да увеличавате постепенно, за да намалите риска от страничен ефект: газ. Също така имайте предвид, че не трябва да загрявате картофеното нишесте - тогава то ще бъде превърнато в обичайно нишесте, което повишава кръвната Ви захар.

Тези, които не са чувствителни към въглехидрати - например слаби, здрави, трениращи хора - имат повече възможности, но тези, които са устойчиви на инсулин или чувствителни на въглехидрати, трябва да ограничат употребата и да ги използват с повишено внимание.

Бъдещата наука и опит ще доведат до повече знания за това кой ще се възползва от устойчивото нишесте и как най-добре да го приема. Днес знанията са все още ограничени и е добра идея да опитате сами и да видите какъв ефект ще получите.

Опитвали ли сте студено картофено нишесте или други източници на устойчиво нишесте? Моля, уведомете ни в коментарите по-долу.

| Повече ▼

Ръководство на Марк Сисон, включително връзки към проучвания: Окончателното ръководство за устойчиво нишесте

Ричард Николи, Освободете животното: Устойчив грунд за начинаещи

PS: Опасността от устойчиво нишесте

Има опасност от дискусиите за устойчиво нишесте. Опасността е, че има производители, готови да започнат да популяризират боклуци с високо съдържание на въглехидрати - хляб, тестени изделия, бонбони - с приказни обещания, че въглехидратите са „устойчиви“ или защитени.

Подобно на десетилетната история на измамите с тестени изделия на Dreamfield, не можете да се доверите на хората, продаващи продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Това, което е обозначено като „устойчиви“ въглехидрати в скъпи, цветни опаковки, може да бъде измама:

106 коментара

Топ коментари

Палео диетата варира неимоверно в зависимост от това къде живеят хората. Всъщност, освен ако не говорите за хора, живеещи в Северна Европа, палео човекът е ял доста растителни вещества. Защо човек, който живее на екватора, би се въздържал да яде растителността, която растела целогодишно? Всъщност антрополозите знаят, че не са го направили.

Но въпросът остава, че дори пашащите животни, които ядете, не са дива плячка, а хляб от хората. Ако сте се натъкнали на растението източник за всички кръстоцветни зеленчуци, обещавам ви, че ще бъде практически невъзможно да се яде. Всичко, което консумирате, е продукт на хиляди години земеделие. Нищо, което ядем, технически не е палео и палеолитни диети, вариращи значително.

Плюсът на сегашната диета "Палео" е, че тя насърчава разумно разнообразна естествена, минимално обработена храна и обезкуражава прекомерното потребление на нишестени въглехидрати и захар. Това е голяма полза, но няма нужда тълпата от Палео да разпространява митове за "диетата" на Палео, за да се възползва от по-доброто хранене от разнообразните храни, които в момента са на разположение на нашето отдавна селскостопанско общество.

Осъзнавам, че научавате и повтаряте това, което сте учили досега, защото вярвате, че е истина. За тези погрешни схващания обвинявам някои от "лидерите" на движението Палео, а не вас.

Всички коментари

Засега ми в съзнанието . че картофените гранули не се хидролизират в червата ни . ниският му ГИ за това, което разбирам . и се различава от сортовете картофи!

И аз изобщо не скачам на тази банда . не мога да направя, че картофеното нишесте в студена вода е нещо, което да бъде в нормална диета . или в палео!

Вярвам, че това ще ви бъде интересно, докторе Eenfeldt.

Давам тази обратна връзка, която за първи път оставих за публикацията на Уилям Лагокас: Глутен срещу чревни бактерии, Op. 78. Постът, който е грандиозен, разказва как нарастващите бифодобактерии намаляват възпалението, причинено от глутен; отчасти:

„Теория за кракпот на седмицата: може ли инулинът/GOS да повишат толерантността към глутен? Той и колеги (2008) дават на пациенти с непоносимост към лактоза бифидобактерии под формата на капсули (1,8 × 10 ^ 9 cfu B. longum) и кисело мляко (3 × 10 ^ 10 cfu B. animalis), които значително подобряват поносимостта им към лактоза (тя почти ги излекува). В това проучване киселото мляко осигурява необходимите пребиотици, за да осигури оцеляването на допълнителните бифидобактерии. Предполагам, че инулинът или GOS биха имали по-дълбок ефект.

„Целиакия, непоносимост към лактоза, IBS и веганството са свързани с намалени бифидобактерии и теоретично биха могли да се възползват от добавките с инулин/GOS. ... ”

Преди около пет или шест седмици започнах сурово картофено нишесте 2 супени лъжици на ден, след което го пуснах на 1.

Преди две или три седмици преминах от SAD към целенасочена диета с високо съдържание на пшеница, за да мога да тествам за чувствителност към глутен. Майка ми имаше правилно целиакия и лекар, когото наскоро видях, мислеше, че може да съм чувствителен към него, защото киселините ми не реагират на пантопразол, инхибитор на протеиновата помпа, но реагират на големи дози ранитидин (или фамотидин), хистамин H2- рецепторен антагонист, който според нея има някои антихистаминови свойства. Освен това, обичайните задействания за ГЕРБ - домати, друга кисела храна, пикантна храна, включително люти подправки, кафе и т.н. - изглежда не ме притесняват (наистина това са любимите ми храни). Също така забелязах, че киселините ми се влошават, когато ям повече въглехидрати и най-лошите ми нощи с тях бяха след ядене на много пшенични ястия (като по-голямата част от голяма пица).

Лекарят събра всичко това и помисли за глутен чувствителност.

И все пак, кръвната ми глюкоза се е подобрила значително през последните две до три седмици, въпреки че ям пшеница на всяко едно хранене и киселините ми със сигурност не са по-лоши, вероятно по-добри. Приемам по-малко ранитидин - снощи не взех никакъв.

"Как може да бъде това?" Озадачих се.

Е, може да се случи така, че устойчивото нишесте да повиши моите бифидобактерии и в резултат да съм най-малко чувствителен към глиадина в глутена. Изглежда повече от просто правдоподобно, нали?

P.S. Добре, това ще усложни получаването на тестове за чувствителност към глутен, нали? LOL

Освен това, коментаторът Джордж Хендерсън публикува връзка към тази статия:

Laparra J.M. и Sanz Y. *
Група за микробна екофизиология и хранене. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), Apartado 73, 46100, Burjassot (Valencia), Испания.

Текущо заглавие: Бифидобактериите отслабват индуцираното от глиадин възпаление

„Пептидите от глиадинови разграждания, инокулирани с бифидобактерии, не показват токсичните аминокиселинни последователности, идентифицирани в тези, които не са инокулирани (α/β-Gld [158-164] и α/β-Gld [122-141]). RT-PCR анализът показва намаляване на регулацията в mRNA експресията на провъзпалителни биомаркери. В съответствие с тези резултати, производството на NF-κB, TNFα и IL-1β е намалено (съответно 18,2-22,4%, 28,0-64,8% и премахнато) в клетъчни култури, изложени на разграждане на глиадин, инокулирани с бифидобактерии. Следователно бифидобактериите променят пептидния модел, получен от глиадин, и по този начин намаляват техните противовъзпалителни ефекти върху Caco-2 клетките. "

Как харесвате дем ябълките?

Актуализация: Не съм докосвал ранитидин от около две седмици и, повтарям отново, бях в много висока доза в продължение на седем години. Успях да изляза от него *, докато * бях на много висока диета с пшеница, същата диета, която дори периодично ми създаваше проблеми.

Също така забелязах повече спокойствие, умствена яснота и намален глад за храна; и вярвам, че това е свързано с връзката между червата и мозъка, евентуално невротрансмитери и определено с намаленото възпаление, както се вижда по физиологичен начин.

Добавих инулин, прах Amla (невероятно плътен хранителен плод, който също е богат на пектин и полифеноли, които са и двата пребиотици), защото изследванията показват, че нишестето, устойчиво на инулин +, е много по-ефективно дори от RS само. Започнах да приемам пробиотици Primal Defense Ultra, но току-що направих поръчка за Prescript-Assist, които очевидно са златният стандарт за пробиотиците от почвен тип. Много хора се кълнат в тях и това е задълбочено клинично проучено.

О, и аз също дишам малко по-ясно, ефект отбеляза Ричард Николи, въпреки че това започна, след като добави пробиотици, включително Prescript-Assist, и се надявам, че това се оказва и при мен.

И накрая, наистина оценявам вашата интелектуална честност, като подчертах потенциалните ползи от тази уникална форма на нишесте отпред и в центъра.

Надявам се д-р Джейсън Фунг, когото безкрайно уважавам, да последва примера!