Кога е време да хвърлите любимата си есенна напитка?

Джесика Мордак

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

разваля

Не е тайна, че млякото се разваля, но може ли същото да се случи и с други напитки? С пълната си есен започнах да се чудя за любимата есенна напитка ябълково ябълково вино. Ябълковото вино ли се разваля? Как да разберем дали ябълковият сайдер е с изтекъл срок на годност? Това са някои доста важни въпроси и за да разбера по-добре сроковете за изтичане на това есенно изделие, се задълбочих в доста подробно разследване.

Как се прави ябълковото сайдер

Ябълковото сайдер се прави от всички видове ябълки. Въпреки че варира в различните страни, по-голямата част от сайдерите в Съединените щати се приготвят от десертни ябълки (помислете Golden Delicious). В допълнение към тези ябълки, ябълковият сайдер понякога може да поиска добавяне на круша. Ако е направено с плодове, различни от ябълки, това не е сайдер. Билки? Нарушаваме линията на греяното сайдер. Подсладител и сиропи? Сега говорите ябълков сок. Нека сайдер да бъде сайдер, моля.

Процесът, при който се прави ябълково ябълково вино, е стандартен. Мелете ябълките, докато станат на каша, след което изцедете сока от тази каша. В този момент, ако ябълковото ябълково вино се превръща в твърд алкохолен сайдер, производителите обикновено добавят мая или сиропи, за да получат химическа реакция преди ферментация.

Ако говорим за сайдер без алкохол, пресованият пулп сок след това се филтрира и охлажда. Ако ябълковото вино е предназначено да бъде по-хладно или по-скоро подобно на сайдер, отколкото сок, ябълките се обливат с аскорбинова киселина, преди да станат на каша, за да се предотврати утаяването в сайдера и да се запази напитката да стане по-тъмен.

Apple Cider срещу Apple Juice

Да, ябълковото ябълково вино и ябълковият сок са много различни. Основната разлика е, че ябълковият сок е по-филтриран и подсладен. Сайдърът е сайдер заради облачния си състав, който произтича от остатъци от ябълки. Филтрирането на ябълковия сок и фактът, че той е по-обработен, позволява удължен срок на годност. Ябълковият сайдер, от друга страна, изтича бързо.

Колко дълго е твърде дълго?

Ябълковите ябълки се появяват сезонно на рафтовете на хранителни магазини, защото се развалят толкова бързо. Сладкото сайдер запазва свежия си вкус за около две седмици, ако е в хладилник. След две седмици той започва да се газира, тъй като ферментацията го превръща в алкохол.

Някои алкохоли, като твърдото сайдер, всъщност не се влошават, но вкусът може да се промени след година-две, когато започнат да се превръщат в оцет. Когато ябълковото вино се изложи на кислород, въздушните дрожди се смесват със захарта на ябълковото вино, за да произведат киселина. С този процес ябълковото ябълково вино става алкохолно и в крайна сметка подобно на оцета.

Същото важи и ако вашият сладък ябълков сайдер изтече. Сайдърът може да няма толкова добър вкус, след като започне да потъмнява, образуват се утайки и той започва да се разпенва. Когато тези неща започнат да се случват, това просто означава, че сайдерът е в процес на ферментация. Ще има по-кисел вкус като оцет, но в никакъв случай не е вредно. Честно казано, сайдерът просто става с неприятен вкус и малко по-алкохолен.

Сузана Мостагим

И така, лошо ли е ябълковото вино? Технически не, но сайдерът бавно ще се превърне в напитка с по-кисел вкус. Обзалагам се, че не сте смятали, че е необходим урок по наука, за да разберете сроковете за изтичане на вашата любима есенна напитка.

Сега знаете почти всичко, свързано с ябълковото ябълково вино. Следващият път, когато сте в магазина, купете по-малка кана ябълково вино, ако сте като мен и се борете да го довършите навреме. Ако вашият сайдер е към изтичане, адаптирайте тази есенна напитка в креативни рецепти като карамели от ябълково сайдер с морска сол, алкохолни коктейли или овесени ядки с аромат на есен. Вървете напред и пийте бързо ябълковото си вино.