Последна актуализация: 2 юли 2019 г.

Тази статия цитира 20 научни статии и преглежда 8 популярни твърдения.

шийтаке

Наскоро разбрах, че има една здравна добавка, която приемам всеки ден, базирайки се изцяло на слухове и експертни съвети, но не и на моите собствени изследвания. Не много „Здравословен, но умен“, трябва да призная. Не само приемам добавки от шийтаке, но ги включвам и в диетата си.

Най-лошото от всичко е, че шийтаке е една от по-скъпите ми добавки. Трябва да призная, че нямам нищо против да харча пари за здравето си, но имам против да взема неинформирани решения.

Предполагам, че съм съгласен със Сократ, че „непроученият живот не си струва да се живее“ или в моя случай „непроученият добавка не си струва да се взема“. Или е така?

Съдържание

Какво представляват гъбите шиитаке?

Гъби шиитаке или Lentinula edodes е вид гъбички. Известен е още като парфюм от шампион ноар и шампион. Шийтаке е втората водеща продавана гъба в световен мащаб и третата най-широко отглеждана хранителна гъба в света (1).

Това ме кара да се чувствам смътно по-добре, тъй като съм почти сигурен, че по-голямата част от тези потребители никога не са правили надлежна проверка, преди да похарчат трудно спечелените си долари.

Счита се, че популярността на шийтаке се дължи на известните му лечебни свойства и уникален вкус и текстура Вкусът понякога се описва като умами което е японски термин за вкусове, които не са нито сладки, кисели, солени или горчиви.

Основните биоактивни вещества в шийтаке включват полизахарид лентинан, еритаденин, мицел от гъби шийтаке, екстракти от хранителни среди и фибри.

Използва се като усилвател на имунитета, понижаващо липидите средство, вода за уста и при затлъстяване. Приемам шийтаке предимно като усилвател на имунната система, тъй като ежедневно работя с пациенти с инфекциозни заболявания и искам да бъда здрав. Това поне е теорията.

Екстрактите от гъби се използват и в луксозни кремове за грижа за кожата (опа, имам и такива в банята си).

На Amazon се продават 372 продукта за шийтаке, включително прах, капсули, кремове, комплекти за отглеждане и дори чипс (мисля, че чипсът е може би единственият продукт за шийтаке, който нямам).

Има ли изследвания?

Има 734 публикации, които включват 15 клинични изпитвания за търсения термин ‘шиитаке’. Използването на по-официалния термин за търсене „Lentinula edodes“ ни дава 827 публикации и 12 клинични проучвания.

Две от клиничните изпитвания са на пилета-бройлери, което едва ли ще бъде основата за бъдещите ми решения за покупка.

За да се постави това в контекст, изследователската основа за шийтаке е сравнима с гъби майтаке, които имат почти 400 публикации и 7 клинични изпитвания, и гъби Чага, които не са провеждали клинични изпитвания при хора.

Правете ли гъбите Шиитаке борба със затлъстяването?

Няма клинични изпитвания при хора, които да ни водят тук, но има една релевантна публикация за клинични изпитвания, която не е върху хора. Въпреки това бихте могли да твърдите, че решенията за закупуване въз основа на пилета-бройлери са по-добри от решенията, основани на градски митове или умен маркетинг.

Показано е, че общото отлагане на мазнини е с 35% по-малко (което е статистически значимо) при плъхове, хранени с високомаслена диета заедно с гъби шийтаке (2). Изследването също така установи, че увеличаването на дозите на шийтаке има по-голям ефект върху загубата на тегло.

Това със сигурност е интересно. Циникът в мен смята, че е още по-интересно да се мисли, че това проучване е направено през 2011 г. и не е имало последващи изследвания върху хора.

Всичко свързано със загуба на тегло и особено храни, които могат да насърчат загубата на тегло, автоматично е гореща тема. Още по-привлекателна от загубата на тегло е възможността да се яде мазна храна, като същевременно се избягва напълняването. Защо никой не е използвал тази възможност?

Долна линия

Няма човешко клинично доказателство, че шийтаке помага при загуба на тегло или затлъстяване.

Поддържа ли имунната функция?

Наистина се надявам да намеря тук изключително положителни доказателства, които да оправдаят общите ми разходи за цял живот за продукти, базирани на шийтаке.

Изследователи от Гейнсвил, Флорида, са изследвали дали гъбите шийтаке (цели или сушени) могат да повлияят на имунитета (3). Проучването включва 52 здрави доброволци, които ядат или 5 или 10 gm шийтаке на ден в продължение на 4 седмици.

В края на 4-седмичната интервенция са отбелязани статистически значими увеличения на Т-клетките, естествените клетки-убийци, IgA (чревен имунитет), IL-4, IL-10 и TNF. Не са отбелязани промени в IL-6, IL-17 и гама интерферон.

Означава ли това, че съм оправдан в разходите си?

Всяка част от имунната система работи в сътрудничество с останалите части и всяка част от имунната система има уникална роля. Това означава, че увеличаването на една част от имунната система може да увеличи имунитета срещу една конкретна грешка, а не срещу друга.

По същия начин увеличаването на една част от имунната система без допълнително увеличаване на ко-фактора може да ограничи ползата от очевидното увеличение. И накрая, увеличаването на някои части на имунната система може да влоши алергии или автоимунни нарушения, което отново означава, че е твърде опростено да се предположи, че повишаването на имунитета би било полезно за всички.

Изследвания като това са полезни, но много ограничени, тъй като не ни казват какво клинично значение (ако има такова) правят тези промени.

Има и други изследвания, които също са ограничени до лабораторни данни. Корейски изследователи разгледаха ефектите на арабиноксилан, получен от шийтаке, при 80 здрави участници в проучването (4).

Участниците в проучването са рандомизирани да приемат 3 gm оризови трици, обогатени с шийтаке, или 3 gms плацебо в продължение на 8 седмици. Проучването установи значително повишено производство на интерферон в групата на оризовите трици в сравнение с групата на плацебо.

Оризовите трици нямат ефект върху естествените клетки-убийци, фактора на туморна некроза или редица интерлевкинови цитокини.

Лентинан, получен от шийтаке, е изследван при ХИВ позитивни пациенти в Сан Франциско и Ню Йорк (5). Отбелязана е нестатистически значима тенденция към подобряване на Т-хелпера на CD4 клетките. Това проучване е публикувано през 1998 г. и проследява пациентите в продължение на 8 седмици.

Това означава, че изследването е замислено и проектирано преди 1998 г. и по време, когато имахме много ограничени лекарства за ХИВ. Оттогава на пазара се появи набор от високоефективни анти-ХИВ лекарства. Това може да обясни защо не са правени последващи проучвания по този въпрос.

Норвежки изследователи установиха, че добавките с шийтаке водят до значително увеличаване на броя на В-клетките и естествените клетки-убийци в двойно-сляпо, кръстосано, плацебо-контролирано проучване при 42 възрастни възрастни (6).

Долна линия

Ето моят собствен мини-систематичен преглед на нещата. Има 4 малки клинични проучвания от значение. Т-клетките се увеличиха в две проучвания (едно увеличение не беше значително).

Естествените клетки убийци са се увеличили в две проучвания, но не и в трето проучване и не са били изследвани в четвъртото проучване. От двете проучвания, докладвани за интерферон, едното показва ползи, докато другото не.

Нито едно от проучванията не е продължило повече от 8 седмици. Нито едно от проучванията не свързва кръвното изследване с никакви клинични резултати. За съжаление трябва да призная, че приемам добавка, която не се основава на никакви клинични доказателства.

Като се има предвид това, мисля, че има поне доказателства, че гъбите шийтаке играят някаква роля върху имунната система.

Унищожава ли раковите клетки?

Тук имаме много ограничен набор от данни за клинични изпитвания при хора.

Установено е, че шийтаке е неефективен при понижаване на специфичния за простатата антиген, когато се приема в продължение на 6 месеца при мъже с рак на простатата (7).

Установено е, че активното хексозно свързано съединение (AHCC), получено от шиитаке, е безопасно в проучване на 26 здрави доброволци (8).

Обосновката на проучването е фактът, че AHCC представлява интерес при хепатоцелуларен рак. Това проучване разглежда здрави доброволци и не е предназначено да разглежда противоракови ефекти.

Установено е, че шийтаке подобрява качеството на живот и естествената активност на клетките убийци при 6 пациенти с рак (9). Големият проблем с това проучване е фактът, че в него са включени само 7 пациенти и тези пациенти дори не представляват една и съща популация от пациенти: трима са имали рак на гърдата, двама са имали рак на стомашно-чревния тракт и двама са били на лечение за предотвратяване на рецидив на рак на стомашно-чревния тракт .

Долна линия

Има твърде малко данни, за да се вземе разумно решение за шиитаке и рак.

Подкрепя ли сърдечно-съдовото здраве?

Тук има едно неясно свързано проучване (10).

Изследването разглежда екстракта от шийтаке при здрави мъже, които са помолени да тичат 105 минути. Не са отбелязани ефекти върху имунни или възпалителни клетки, но е отбелязан антиоксидантен ефект. Наясно съм, че това не е точно твърдо сърдечно изследване, но е толкова близо, колкото мога да стигна.

Долна линия

Гъбите шиитаке не правят нищо за здравето на сърцето.

Има ли антимикробни свойства ?

Тайно се надявам, че отговорът на този въпрос е непреодолимо ДА.

Има интерес към потенциалните ползи от шиитаке в селскостопанския сектор за подобряване на растежа на животните и печалбите. Едно проучване установи, че добавките с гъби шийтаке във фуражите спомагат за ускоряване на възстановяването от белодробна инфекция на Bordetella при мишки (11).

Гъбената добавка също помага за предотвратяване на индуцирана от инфекцията загуба на тегло при тези мишки. Не че някой планира да яде мишки, за да получи тези предимства. Това беше просто пилотно доказателство за проучване на концепцията.

Японски изследователи изучават шийтаке в клетки, заразени с грип, и откриват антивирусна активност чрез инхибиране на клетъчния растеж (12).

След това те поеха към следващото ниво, като провериха какво ще се случи, ако на заразените с грип мишки се даде назален или орален шийтаке. Интраназалният или орален шийтаке спомага за намаляване на тежестта на заболяването и също така подобрява времето за оцеляване при мишките.

Резултатите, които откриха, се дължат на сложно взаимодействие между подобрен имунитет и директен антивирусен ефект върху заразените клетки.

Долна линия

Може би просто не искам да греша, но е възможно шийтаке да има някакви стимулиращи имунитета или антиинфекциозни ефекти. Но ако съм честен със себе си и се придържам към клиничните данни, тогава трябва да призная, че вярата ми в антиинфекциозните ефекти на шийтаке е неоснователна.

Усилва ли мозъчната функция?

Отново трябва да прибегна до единственото неясно свързано изследване тук (13). В крайна сметка има само едно полурелевантно проучване, което да продължи. Изследването разглежда взаимодействието между габапентин и гъби шийтаке. Габапентин е лекарство, използвано за лечение на епилепсия и нервна болка.

Това проучване показа, че гъбите шийтаке могат да увеличат скоростта, с която бъбреците изчистват габапентин от тялото, но въпреки това, няма значително увеличение на нивата на габапентин в кръвта.

Напълно разбирам, че ако това беше изпит, че щях да се проваля, тъй като тази изследователска работа едва ли има отношение към въпроса за гъбите шийтаке и мозъчната мощ. Но само едно проучване да продължи, какво мога да направя?

Долна линия

Не е доказано, че шийтаке засилва мозъчната сила.

Осигурява ли витамин D?

Гъбите съдържат високи нива на про-витамин D (14). Излагането на слънце превръща провитамин D във витамин D2, D3 и D4, което прави изложените на слънце гъби добър източник на витамин D за хората.

Това е известно като фотобиология. Готвените и осолени гъби шийтаке съдържат 28 IU витамин D и 0,7 микрограма витамин D2 и D3 на 100 gm (15). Препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин D е 600 IU (16).

За да поставим това в контекст, чаша от 100 ml портокалов сок Tropicana, обогатена с витамини, дава 41 IU (17).

Долна линия

Гъбите шийтаке са добър източник на витамин D, но със сигурност не могат да претендират, че са най-добрият източник на слънчев витамин.

Насърчава ли здравето на кожата или устата?

Ако знаехте колко ми струва нощен крем с гъби, щяхте тихо да се молите да има огромно рандомизирано клинично проучване, което показа, че гъбата шийтаке в буркан намалява бръчките, насърчава еластичността и може би дори удължава живота (и ви помага да спечелите лото ).

Това би било желателно мислене. Ето я науката.

Индуцираният от шиитаке дерматит е добре описан и за първи път е докладван в медицинската литература през 1977 г. (18). Това обикновено се случва след ядене на сурови или лошо приготвени гъби шийтаке.

Появата на дерматит е оприличена на раните, нанесени от самобичуване през Средновековието. Причинява се от токсична реакция към лентинан, който е полизахарид, намиращ се в гъбите, които се разлагат при нагряване.

Дерматитът може да бъде свързан с промени в редица кръвни тестове, включително чернодробни тестове. Наистина ли плащам пари, за да рискувам да изглеждам като средновековна жертва на мъчения?

Тестът за уста за екстракт от шийтаке, тестван в продължение на две седмици срещу стандартна вода за уста, показа, че гъбите шийтаке имат антикариесен ефект (както се определя от проверката на киселинността, оценките на плаките и антимикробния състав) (19). Въпреки това, тя не беше толкова ефективна, колкото стандартната собствена вода за уста.

Долна линия

Бях глупав да харча трудно спечелените си пари за гъбени кремове, лосиони и отвари.

Безопасни ли са гъбите Шиитаке?

Подобно на всички гъби, шийтаке трябва да се приготвя правилно, за да се отделят витамини, минерали и протеини в допълнение към убиването на потенциални канцерогени и токсини.

Прахът от гъби шийтаке води до еозинофилия в кръвта и изпражненията, заедно със стомашно-чревни симптоми при 5 от 10 изследвани субекта (20). Еозинофилията и симптомите се установяват при прекратяване на добавката на гъби.

Еозинофилията се счита за отличителен белег на алергията и този доклад със сигурност поражда загриженост относно алергичните реакции към гъбните добавки. Той също така поражда загриженост относно употребата на гъбни добавки при хора с анамнеза за алергии или автоимунни нарушения.

За да избегнем по-нататъшно унижение, нека не преразглеждаме отново шиитаке дерматита, но това е страничен ефект.

Заключение

Често се чудя кой чете тези статии. Какво всъщност се случва, когато натисна „публикувам“ и статията излезе в етера.

Аз съм фен на „Мис Марпъл“ на Агата Кристи, която вярваше, че може да разбира човечеството и да разрешава мистерии въз основа на задълбочените си познания за собствения си живот.

Ако случаят е такъв, тогава мога да предположа, че хората, които четат тази статия, ще бъдат подобни на пациентите, които съм виждал в продължение на много години в клиничната практика. Майката на малки деца, която се опитва да изпълнява много задачи с ограничен сън.

Бизнес ръководителят се опитва да не се поддава на преумора. Човекът, който се опитва да се примири с нова диагноза. Любителят на фитнеса, който просто иска да изглежда добре и да бъде супер здрав. Жената, която се опитва да забременее (TTC).

Докато пиша, си представям, че някой от тези хора, застанал на пътеката на пълноценните храни, се опитва да реши между безбройните възможности за избор на храни, добавки и витамини. Надявам се, че статии като тази ще улеснят читателите при избора на потребителите.

Ако имате ограничен бюджет, тогава ще мина покрай раздела за гъби, тъй като ще намерите други функционални храни или хранителни добавки с по-добри научни резултати за каквото и да е здравословно или уелнес безпокойство, което може да имате.