Публикувано: 19 август 2020 г. · Променено: 19 август 2020 г. от Samira @ Alphafoodie · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки

екстракт

Прост „направи си сам“ за домашен екстракт от роза, използвайки органични ядливи розови листенца Този екстракт е идеален за използване вътре печени изделия, пудинги, коктейли, други напитки, и дори за дома и красотата използва. Освен това процесът изисква само две „съставки“ и супер прост метод!

Вкусът на розата в близкоизточните ястия и десерти е нещо, на което съм израснал, като се радвам и обичам през цялото си време в Лондон. Въпреки че вече споделих публикация за това как да приготвя аромат на розова вода, сега е време да направим по-концентриран (но също толкова прост) екстракт от роза.

Този процес отнема малко обмисляне, тъй като изисква няколко дни „накисване“, но освен това, действителното време за работа на практика е все още в едноцифрените цифри. Резултатът е наситено розова/червена течност, която работи добре за кулинарни цели, както и за красота и домашни цели.

Розова вода срещу розова есенция/екстракт

Вече имам публикация как да си направя розова вода, затова си помислих, че ще ви уведомя точно каква е разликата между двете (технически три), тъй като може да предизвика известно объркване.

Розовата вода и екстрактът от роза са сходни (но различни) аромати на роза - както и за красота, така и за „домашни“.

Екстрактът от роза е много по-концентрирана форма от двете и се прави по подобен начин на екстракта от ванилия. Чрез вливане на розови листенца във водка за дълъг период от време, за да извлечете целия аромат.

Междувременно розовата вода използва един вид метод на „дестилация на пара“ за по-деликатен резултат.

Когато се използват или за кулинарни цели, те обикновено се използват в съотношение 1: 5. Т.е., всеки 1 ml екстракт от роза е равен на 5 ml розова вода.

Междувременно думата „същност“ често се използва синонимно на „ароматизатор“, а понякога дори „екстракт“ и от това, което лично открих, често може да съдържа много повече синтетични/изкуствени съставки. Въпреки това, не винаги е така - затова аз смятам, че това е „Направи си сам“ за розова есенция/екстракт от роза в едно.

Методът

Методът за този екстракт от роза е супер прост и изисква само две съставки:

  • Органични, годни за консумация розови листенца - Не забравяйте да получите ядлив сорт, ако го използвате за кулинарни цели.
  • Водка с висока якост - вижте бележката по-долу.

Забележка* Ако не планирате да използвате екстракта за годни за консумация цели, можете също да използвате изопропилов алкохол (който не е безопасен за консумация от човека). Това работи добре като „мъгла“ за тяло и дом и за различни други красоти и домашни нужди.

Инструкции стъпка по стъпка

Етап 1: Измийте внимателно розовите листенца, за да отстраните всякакви същества/мръсотия. След това изсушете добре.

Стъпка 2: Поставете венчелистчетата в голям стерилизиран стъклен буркан и след това изсипете водка върху венчелистчетата, като внимавате да ги покриете изцяло в течността. След това затворете буркана и съхранявайте на тъмно, хладно място, като шкаф, за 2-3 дни.

През това време вкусът, мирисът и равномерният цвят ще проникнат от венчелистчетата във водката.

Стъпка 3: Пресейте сместа от розова водка, за да премахнете венчелистчетата и след това я декантирайте в стерилизирани стъклени буркани или дори бутилки с капкомер.

Как да съхранявате

Точно като екстракт от ванилия, този чист екстракт от роза може да се съхранява при стайна температура, в тъмен шкаф.

Не съм сигурен колко точно ще продължи, тъй като винаги изтичам, преди да достигна тази точка. Въпреки това, поради алкохола, срокът на годност трябва да бъде поне няколко месеца.

Как да използвам

Ключът към използването на екстракт от роза, особено когато сте нов за вкуса, е да го използвате пестеливо! Малко върви дълъг път. За щастие има много начини да се използва тази съставка.

Поради силата на екстракта обичам да го използвам в печени изделия, тъй като държи добре на вкусовете, но леко се разтапя. Бисквитки, макарони, брауни, торти, и т.н.

Въпреки това, той е любим и за близкоизточните десерти като баклава, халва, локум, и други кремообразни пудинги също. Обичам моята в оризови пудинги.

Можете да го използвате и за:

  • Ароматизирайте моктейли, коктейли и други напитки - като тази малинова лимонада или Kombucha.
  • Добавете го към рецепти за шербет, сорбет, сладолед и сладолед. Т.е. тези здравословни плодови сладкиши или в сорта малини на тези солени сладоледи от карамел и малина Vegan Magnum.
  • Добавете към класиката за закуска, като този смути за закуска от ягоди, роза и овес или в рамките на този овесен овес от ягоди.
  • Използвайте екстракт от роза, за да овкусите леко домашна глазура и сладка бита сметана. Както и в рамките на десерт като този Павлова торта с кокосов крем и плодове (торта Безе). Или дори добавете няколко капки към кленов сироп и заляйте тези пухкави палачинки в японски стил.

За некулинарни цели може да се използва и като къща, спално бельо и мъгла за тяло. Плюс това, прочетете моя пост за розова вода за повече ползи и употреби. Например, екстрактът може да помогне при главоболие и храносмилателни проблеми, когато се пие с вода.

Можете също така просто да го поставите в спрей бутилка и да го напръскате из къщата, върху спалното бельо, в колата и т.н.

Направи си сам бележки и често задавани въпроси

  • В зависимост от цвета и аромата на вашите розови листенца, ще повлияе на цвета и аромата на крайния екстракт.
  • За още по-ароматен резултат можете да удвоите стръмната смес. Когато отстранявате венчелистчетата след 2-3 дни, вкарайте допълнително шепа или две листенца и оставете да стръмнат втори път преди последното сито и декантиране.
  • ЗАПОМНЕТЕ - споменах това по-горе, но тъй като е от решаващо значение - винаги използвайте годни за консумация рози и бистра водка или ром (поне 70 доказателства), когато искате да използвате за кулинарни цели. Въпреки това, ако използвате само за дома и красотата, можете да използвате всякакви рози и изопропилов алкохол.
  • За версия без алкохол, можете да опитате да направите този екстракт с глицерин. Не съм се опитвал да го правя с този „Направи си сам“ и преди, но имах страхотни резултати, когато го използвах за екстракт от ванилия.
  • Не съм се опитвал използвайте изсушени розови листенца за тази цел, така че не съм сигурен доколко ще се повлияят резултатите.

Други рецепти за рози

Ако опитате този екстракт от розова вода "Направи си сам", кажете ми вашите мисли и въпроси в коментарите. Също така, не се колебайте да ме маркирате във вашите развлечения @AlphaFoodie.