С прости и иновативни мерки публичните агенции на държавно и местно ниво могат да играят важна роля за насърчаване на по-здравословни хранителни навици - стъпки, които биха могли да направят разлика в ограничаването на епидемията от затлъстяване в страната. Една ефективна възможност, според изследователи от Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг, е изискването ресторантите да включват броя на калориите в менютата, заедно с еквивалентите на физическа активност, необходими за изгаряне на хранене. Изследователите, които изследваха проучвания относно етикетирането на калории и регулаторните опции, достъпни за местните власти, предлагат няколко препоръки за подобряване на ефективността на етикетирането на менюто. Предложенията са особено приложими за вериги ресторанти с по-малко от 20 места, категория, която представлява повече от половината от ресторантите в САЩ. Тези заведения за хранене не са обект на разпоредбата за етикетиране на Федералния закон за достъпни грижи. Тя изисква верига ресторанти с повече от 20 места, за да предоставят информация за калориите в менютата и таблата си с менюта, както и изявление, адресиращо дневния препоръчителен прием на калории. Констатациите са представени в Перспектива в изданието от 9 май на The New England Journal of Medicine.

местните

„Настоящият стандарт е таблата с менюта на ресторантите да представят информацията като абсолютен брой калории, като например да се каже на клиентите, че хамбургерът има 450 калории. Ако клиентите не разбират какво означава 450 калории или как се вписва в общите им ежедневни изисквания, публикуването на тази информация на таблата с менюта може да не е толкова полезно “, каза д-р Сара Н. Блайч, водещ автор на„ Перспектива “и доцент с катедрата по здравна политика и мениджмънт на училището Bloomberg. „Всички неотдавнашни изследвания показват, че ако улесните потребителите да разберат информацията за калориите, това ще окаже по-голямо влияние върху тяхното поведение при покупки. Това важи особено за малцинствените групи с по-висок риск от затлъстяване, тъй като те често имат по-ниски от средните нива на хранителна грамотност. "

Авторите препоръчват да се представя информация за калориите на потребителите под формата на еквивалент на физическа активност, например да се каже на потребителите количеството бягане, необходимо за изгаряне на определена храна или напитка. Според авторите е доказано, че този подход намалява консумацията на калории и води до по-здравословен избор. Проучване от 2011 г., водено от Bleich и колеги, изследва въздействието на информацията за калориите върху избора на напитки и установява, че потребителите са наполовина по-малко склонни да купуват сладка напитка, когато им се предоставя калорична информация под формата на еквивалент на физическа активност. Друга препоръка е ресторантите да променят опциите по подразбиране в менюто си, като например да заменят пържени картофи и сода по подразбиране в ястия, подходящи за деца, с ябълкови филийки и нискомаслено мляко. Според авторите емпирични изследвания показват, че промяната на елементите по подразбиране чрез изброяване на здравословен избор в предната част на менюто е значително свързана с закупуването на по-нискокалорични сандвичи, докато простото изброяване на калориите в менюто не е толкова ефективно. Авторите призовават държавните и местните власти да изготвят иновативни разпоредби за етикетиране на менюта, които се фокусират върху по-малки вериги ресторанти и да надграждат върху актуалните научни данни.

„Държавно или местно правителство може да приеме наредба за етикетиране на менюта, която изисква ресторанти с по-малко от 20 места да изброят първо своите най-нискокалорични хранителни продукти, за да насърчат избора на по-здравословни и по-нискокалорични продукти“, каза Лейни Рутков, д-р, доктор, MPH, съавтор на „Перспектива“ и асистент в катедрата по здравна политика и управление на училище „Блумбърг“. „Тъй като Администрацията по храните и лекарствата финализира федералните разпоредби за етикетиране на менюта, които ще включват специфични изисквания за това как се представя информацията за калориите в менютата и таблата с менюта, важно е да се разгледат възможностите, които остават за щатите и населените места. Местните правителства са в добра позиция да увеличат потенциалната ефективност на разпоредбите за етикетиране на Закона за достъпни грижи отчасти, защото вече са започнали да се занимават с иновативна регулаторна дейност, свързана с превенцията на затлъстяването. "

„Подобряване на превенцията на затлъстяването на местно ниво - възникващи възможности“, е написана от Сара Н. Блайх и Лайни Рутков.

Контакт с медиите за училището по обществено здраве на Джон Хопкинс: Натали Ууд-Райт на 410-614-6029 или [email protected].

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health
615 N. Wolfe Street, Балтимор, MD 21205