Има нещо общо с лимбичния (или влечуговия) мозък.

„При тези с високо ниво на невротизъм, по-високата честота на консумация на ферментирала храна е свързана с по-малко симптоми на социална тревожност,“ пише доцентът по психологически науки, Матю Хилимиър от колежа на Уилям и Мери, САЩ. Неговото проучване включва 710 студенти.

ферментиралите

Хранителни и чревни микробиоми

В рамките на микробните екосистеми в червата някои видове обичат фибрите, някои обичат протеините, някои обичат захарите, някои обичат мазнините, някои обичат полифенолите и др. Както следва, храните, които ядем, оформят чревния ни микробиом (или микробиота). Чревната микробиота от своя страна взаимодейства с нашата физиология по такъв начин, че придава симбиоза или дисбиоза.

Всичко е добре със симбиозата. Това означава, че чревният микробиом поддържа активно гостоприемника чрез своите метаболитни странични продукти като противовъзпалителен бутират и невроактивни пептиди. Това също означава, че полезните чревни микроби в тях доминират и потискат растежа на вредните микроби.

По същия начин, обратното е вярно за чревната дисбиоза, загубата на симбиоза. Доказано е, че от време на време чревната дисбиоза допринася за влошаване на здравето, включително невропсихиатрични разстройства като депресия и тревожност.

Чревна микробиота: Субект, който се свързва с отдалечени органи

Чревните микроби се преплитат с 12 органа на гостоприемника и правят революция в здравеопазването.

medium.com

Ферментиралите храни са благоприятни за червата

Ферментиралите храни включват кисело зеле, кимчи, мисо, соев сос, темпе, кисели краставички, комбуча, кефир, сирене и кисело мляко. Обратно към изследването на Хилимир, честият прием на ферментирали храни (от всякакъв вид) изглежда помага на невротичните младежи да бъдат по-малко социално тревожни. Но как?

Би било полезно първо да се има предвид, че невротизмът е съвкупност от невропсихиатрични симптоми, характеризиращи се с депресивно настроение, безпокойство, страх, фрустрация и др. Тези видове симптоми са свързани с чревна дисбиоза и могат да бъдат подобрени чрез консумация на пробиотици както при клинични изпитвания върху хора, така и при проучвания върху животни.

Процесът на ферментация, предизвикан от млечнокисели бактерии, дава ферментирали храни с полезни микроби (пробиотици), биоактивни метаболити, произведени от пробиотиците (биогеника) и субстрати, които подхранват добрите бактерии в червата (пребиотици).

Тази комбинация три в едно - пробиотици, биогеника и пребиотици - присъстваща във ферментирали храни може да подобри чревната дисбиоза на невротичните младежи. Като резултат оста на червата и мозъка е по-хармонизирана, както и психичното им здраве. Както се изразяват авторите на изследването:

„Тъй като тези открития са в съответствие с резултатите от предишни предклинични и клинични проучвания, които предполагат, че пробиотиците причиняват намаляване на симптомите на тревожност, ние предполагаме, че ферментиралите храни, оценени в настоящото проучване, намаляват тревожността, тъй като съдържат пробиотици.“

Успокояващата неврохимика

Докато увеличената консумация на ферментирали храни може да помогне при тревожност и невротизъм, основните биологични механизми са също толкова очарователни.

Една от биогените, открити във ферментиралите храни в големи количества, е гама-аминомаслената киселина (GABA). Пребиотиците на ферментиралите храни също подпомагат разпространението на GABA-произвеждащи бактерии в червата. А пробиотиците, присъстващи във ферментиралите храни, допълнително подхранват този ефект.

Магията на GABA се крие във факта, че той е основният инхибиторен невротрансмитер на нервната система - което означава, че той потушава нервните дейности. Ето защо лекарствата за сън действат върху GABA рецепторите.

GABA в червата активира блуждаещия нерв, първичният нерв, който е отговорен за системата за почивка и храносмилане. Блуждаещият нерв успокоява тялото и ума, поради което има дълбоки последици за здравето и здравето, както известният Маркхам Хайд пише в Elemental:

Науката потвърждава, че блуждаещият нерв е ключът към благосъстоянието

Тайнствената нервна мрежа, която успокоява болката и стреса - и може да победи болестта

elemental.medium.com

Лимбичният мозък

Блуждаещият нерв има невронални връзки с червата. При засичане на GABA в червата - чрез своите GABA рецептори - блуждаещият нерв предава сигнали на GABA към мозъка, особено лимбичния (или влечугов) мозък, участващ в емоционални инстинкти и регулиране на стреса.

Как чревните микроби говорят с блуждаещия нерв

Декодиране на взаимосвързаността между микробите и хората.

medium.com

В лимбичния мозък се помещава амигдалата, която обработва негативни емоции като страх, гняв и тъга. Това е архаична мозъчна структура, която възприема заплахите преди съзнателно осъзнаване, което кара домакина да участва в действия „бий се или бягай“.

Лимбичният мозък включва също хипоталамуса и хипофизната жлеза. При разпознаване на заплаха или други стресови фактори, хипоталамусът отделя химикал, който казва на хипофизата да отделя хормон, който от своя страна кара надбъбречните жлези да произвеждат кортизол. Следователно тази ос на хипоталамус-хипофиза-надбъбречна жлеза (HPA) предизвиква освобождаване на кортизол, което стимулира реакцията борба или бягство.

Дайте на мишки ферментирало мляко и изследователите виждат, че блуждаещият им нерв светва в зависимост от дозата; тяхната HPA ос също е потисната в резултат.

При тревожни или невротични индивиди е добре известно, че амигдалата и оста на HPA често са претоварени. Следователно овлажняването на тези свръхактивни области може да бъде много полезно за тяхното психично здраве и социално функциониране.

Преки доказателства от клинични проучвания

В сравнение с плацебо, двуседмичната консумация на ферментирал женшен подобрява симптомите на депресия при жените в постменопауза. По същия начин ферментиралият женшен помага на пациентите, подложени на химиотерапия, да се чувстват по-малко тревожни и уплашени спрямо контролната група.

Студентите по медицина изпитваха високи нива на тревожност и имаха повишени нива на слюнчен кортизол по време на изпитите. Но това не се е случило при тези, които са били разпределени в експерименталната група ферментирала млечна напитка в продължение на 8 седмици преди изпитния период. „Нашите резултати показват, че ежедневната консумация на ферментирало мляко ... [предотвратява] появата на физически симптоми при здрави индивиди, изложени на стресови ситуации“, пишат японските изследователи.

Невроизобразяващо проучване показва, че яденето на ферментирало кисело мляко за един месец успокоява областите на емоционална реактивност в лимбичния мозък, което води до по-хармонизиран цялостен невронния модел в мозъка спрямо резултатите от изходното ниво и контролната група. Как се случи това? Въз основа на съобщени констатации в проучвания на гризачи, авторите коментират, че „може да се предположи, че тези промени са предизвикани от променена вагусна аферентна сигнализация към NTS“.

NTS е ядреният тракт солитариус на мозъчния ствол, където блуждаещият нерв се свързва. И NTS има директни проекции към лимбичния мозък.

По този начин ферментиралите храни повишават активността на GABA в червата - чрез своите пробиотици, пребиотици и биогеника - предавайки този сигнал на блуждаещия нерв, който изпраща успокояващи сигнали към лимбичния мозък.