възстановяването

Арабела Огилви

Писател и експерт/Публикувано на

Споделете тази страница

Алекс-Лий Стюарт (@nourishingalex) е хранителен блогър и защитник на веганския начин на живот, след като животът й се трансформира след приемане на растителна диета. Като човек, който се е сблъскал с предизвикателствата, страдащи от хранително разстройство, Алекс разбира по-добре от повечето как храната и диетата могат да бъдат централна част от живота на човека, за добро или лошо. Вдъхновена от други блогъри за храна и подхранвана от решимостта да си възвърне контрола върху живота си, Алекс прекарва месеци в изследване на веганството, което разкри свят от информация, който напълно промени възгледа й за храненето.

С незабавното преминаване към растителна диета, Алекс бързо научи какво й е помогнало и установи, че наистина може да бъде много лесно да се създаде вкусна и питателна веганска храна, особено след като направи някои изследвания. За да цитирам Алекс в собствения си блог, „Подхранващ Алекс“,

„Станах веган наистина ме спаси. Сега е моят начин на живот и процъфтявам в растенията ... "

Прочетете интервюто ни с Алекс по-долу и открийте защо веганството може да бъде едно от най-добрите решения, които някога вземате.

Кога и защо избра да станеш веган?

Избрах да стана веган през август 2016 г. по време на възстановяването си от анорексия. Това беше след като бях изписан от болнична дневна програма за пациенти в клиника за хранително разстройство. След изписването от дневен пациент все още бях с поднормено тегло и лошо, но в крайна сметка исках да се възстановя от анорексия по собствен начин у дома. Бях виждал в социалните мрежи други хора, възстановяващи се от анорексия, които се бяха възстановили напълно с веганска диета, и се чувствах наистина вдъхновен от това! Затова направих някои изследвания за веганството.

По време на изследването си открих някои шокиращи факти за това как земеделието на животни е най-лошата причина за изменението на климата. Също така разбрах колко жестока е стандартната практика в месната, млечната и яйчната индустрия. Винаги съм обичал животните и реших, че повече не искам да подкрепям тези индустрии. Също така разбрах колко пълноценната веганска диета може да бъде наистина здравословна за всички етапи от живота, включително бебета, бременност, дори и за възрастни.

След моите изследвания върху веганството, почувствах, че би било логично да стана веган по всички тези причини, затова веднага отидох веган. Моят партньор и здравни специалисти не бяха доволни, когато казах, че искам да бъда веган, защото всички те казаха „Все още е ограничителна диета“ и моят диетолог в клиниката за хранителни разстройства ми каза, че ще трябва да ям много повече храна, отколкото хората вегетариански или всеядни, за да наддават на тегло. Исках да докажа, че всички грешат след месеците изследвания, които бях направил върху веганството.

Забелязахте ли, че ставането на веган има някакви положителни странични ефекти върху вашето здраве?

Абсолютно! Откакто съм веган, усетих огромни положителни промени, както и моето семейство и всички около мен. Успях да кача здравословно тегло и се почувствах физически и психически по-силен от всякога. Сега съм много по-състрадателен, мил човек към животните, себе си и другите хора. Умът ми стана много по-ясен и чувствам, че имам толкова много енергия през цялото време. Невероятно е.

Успях да кача здравословно тегло и се почувствах физически и психически по-силен от всякога.

Трудно ли ви е да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете във вашата диета?

Всичко, от което се нуждая, е добавка с витамин В12 и витамин D3; всеки, дори не веганите, трябва да приема тези добавки. Първата година, когато бях веган, ми беше трудно да разбера всички хранителни вещества, от които се нуждая, за да получа от растенията, но просто свикнах с напълно нов начин на живот. Сега знам, че получавам всички хранителни вещества, от които се нуждая и това стана норма, всъщност е наистина лесно да получа всичко необходимо от растенията.

Какви са вашите топ 2 съвета за някой, който обмисля да опита веганство?

Има някои невероятни ресурси, които можете да разгледате, за да ви помогнат да решите да станете вегани, просто трябва да направите някои изследвания. За притеснения относно планетата гледайте „Cowspiricy“. За опасенията относно хуманното отношение към животните в месопроизводството, млекопроизводството и производството на яйца, гледайте „Land Of Hope & Glory, Earthlings, Dominion и Gary Yourofsky”. За здравословни проблеми гледайте „What the Health, Forks over Knives, and The Game Changers“ на Netflix.

Вървете със собствено темпо; дори яденето на 2 вегетариански ястия седмично ще направи такава огромна разлика. Продължавайте да изпробвате всички различни вегански алтернативи, докато намерите нещо, което наистина ви харесва. Има някои невероятни марки, които ви улесняват при прехода. Научете за храненето с растителни храни, което ще ви помогне да заместите вашите храни на животински произход. Например, като заместител на червеното месо, яжте много зелени листни зеленчуци и леща като източник на желязо. Смлени ленени семена и семена от чиа са пълни с омега-3 мастни киселини, които ще заместят тези в рибата и яйцата. Веганството също не трябва да е скъпо; боб/бобови растения, ориз, тестени изделия, картофи, плодове и зеленчуци, са едни от най-евтините храни на планетата и можете да намерите много рецепти, за да направите нещо просто, вкусно с ограничен бюджет.

Какъв е вашият продукт към Myvegan и защо?

Обсебен съм от протеиновите барове с фъстъчено масло Carb Crusher и шоколадовите протеинови бисквитки, защото са толкова вкусни и мога да ги взема със себе си за закуска във фитнес след тренировка или просто да взема със себе си, докато съм навън и за вкусна закуска!

Ако можете да дадете един съвет на последователите си, какъв би бил той?

Отидете веган за животните, вашето здраве, за планетата и защото е толкова вкусно!

И накрая, кое е вашето крайно любимо веганско ястие?

Любимите ми веган ястия са моето нахут, карфиол и кокосово къри или моят сладък картоф и леща Shepherd’s Pie. Те са толкова утешителни, удовлетворяващи и вкусни! YUM!

Можете да направите едно от любимите ястия на Алекс, като следвате тази рецепта за кремообразна паста с чесън и гъби.

Рецепта за кремообразен чесън и гъби на Алекс

Кремообразно ястие с паста, което използва нулев крем.

Пазарувайте любимите продукти на Alex от Myvegan по-долу: