В: Откъде вегетарианците си набавят протеини? калций? желязо?

A: Често срещано е погрешното схващане, че вегетарианската и веганската диета са дисбалансирани и че тези, които практикуват вегански и вегетариански начин на живот, имат недостиг на протеини, калций, желязо и всякакъв брой други хранителни нужди за оцеляване на човека. Също така е често срещано погрешно схващане, че тези елементи не могат да бъдат получени от неживотински източници. Ето страхотен, но не пълен списък, на немесни източници на протеини, калций и желязо. Повечето са на растителна основа и могат да приемат както вегани, така и вегетарианци, но някои не са вегани.

протеини

Вегетариански протеинови източници

Ядки, соеви продукти (тофу, темпе, мисо, соево мляко, едамаме), семена и кълнове, зърнени храни (киноа, амарант), боб и бобови растения. За вегетарианците млечните продукти и яйцата също се оказват отличен източник на протеини.

Вегетариански източници на желязо

Фасул и бобови растения като лима, соя и боб, хляб, броколи, фурми, меласа, грах, ориз, тестени изделия, спанак, витаминни добавки, ядки и семена като бадеми и бразилски ядки, сушени плодове като сини сливи и стафиди, къдраво зеле, аспержи.

Вегетариански калциеви източници

Много подправки са с изненадващо високо съдържание на калций, като семена от целина, копър, мак, копър, сусам, кимион, кориандър, ким, анасон, горчица и др. Пресният босилек съдържа много калций. Соя и други зърна, бадеми и фъстъци, тофу, рукола, ядки и други зеленчуци, водорасли, смокини, сушени домати, фъстъчено масло. За не-вегани сиренето, киселото мляко, млякото и други млечни продукти могат да бъдат отлични източници на калций.

Това са само няколко отлични храни, които могат да увеличат съдържанието на протеини, калций и желязо във вегетарианските и веган диети. Разбира се, много от тях също могат да бъдат допълнени с витамини и добавки. Лесно е да бъдете здрави с добре закръглена веганска или вегетарианска диета.

Знаете ли за повече източници на протеини, калций и желязо за вегетарианци и вегани? Кажете ни в коментарите!