Consumer Health Digest

12 декември 2018 г. · 5 минути четене

Ако обичате да консумирате диета с високо съдържание на захар, тогава трябва да проучите тази статия, защото вашият навик може да застраши здравето ви.

високо

Всички знаем, че диетата с високо съдържание на захари може да навреди на вашето здраве. Сърдечни заболявания, диабет, висок холестерол, повишено кръвно налягане ... всички те могат да бъдат свързани с диета с високо съдържание на захар. Но яденето на прекалено много захар също може да опустоши храносмилателната ви система.

Когато мислите за захар, вероятно се сещате за бели гранули в захарна купа. Но това е много по-сложно от това.

Захарта се предлага в много форми в зависимост от източника и степента на преработка. Има сурова захар, кафява захар, плодова захар, царевична захар, млечна захар, цвекло.

След това има захарни алкохоли и компонентите на захарта - монозахариди, дизахариди и полизахариди.

  • Естествени захари: Намира се в различни количества плодове, зеленчуци, млечни продукти и зърнени храни.
  • Рафинирани захари (захар на маса, захароза): Основният вид рафинирана захар, обикновено под формата на кристали, сиропи или прахове. Те вече не са „естествени“, защото са променени или обработени по някакъв начин.

Приемът на захар обикновено е висок в западната диета. Високата консумация на захар е свързана с много хронични заболявания, включително затлъстяване, диабет тип II, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, мастни чернодробни заболявания и др.

Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва максимално количество добавена захар [1] като:

Мъже: 150 калории на ден (37,5 грама или 9 чаени лъжички)

Жени: 100 калории на ден (25 грама или 6 чаени лъжички)

Във Великобритания NHS препоръчва прием на захар под 5% от енергията, която получавате от храната и напитките всеки ден, което се равнява на 30 g захар на ден за тези на 11 и повече години. Изследванията обаче показват, че добавените захари в момента са 10% от калориите в диетата на средния американец [2].

Панкреасът произвежда инсулин, който превръща глюкозата в енергия, но когато тялото е устойчиво на нейните ефекти, това може да доведе до високо ниво на глюкоза. healthcentral.com

Когато ядем храни, съдържащи добавена захар, както глюкозата, така и фруктозата се отделят в кръвта. След това панкреасът освобождава инсулин, хормон, който помага за „отключването“ на клетките на тялото, за да позволи на глюкозата да се използва от клетките за енергия.

Инсулинът работи за регулиране на притока на глюкоза към и от кръвта. Той също така позволява на мускулите да получат необходимата им глюкоза от кръвоснабдяването.

Инсулиновата резистентност възниква, когато клетките в мускулите, мазнините и черния дроб не реагират правилно на инсулина и по този начин не могат лесно да абсорбират глюкозата от кръвния поток.

В резултат на това тялото се нуждае от по-високи нива на инсулин, за да помогне на глюкозата да навлезе в клетките. Това от своя страна кара панкреаса да произвежда все повече и повече инсулин. Но когато това вече не е възможно, излишната захар се натрупва в кръвта. Това води до диабет тип II или преддиабет.

Съществуват също доказателства, че излишъкът от захар може да повлияе на баланса на вашата чревна флора [3], което води до състояния като SIBO или свръхрастеж на дрожди.

  • Диария: Проучванията показват връзка между диарията и лошото усвояване на някои захари [4]. Хората с цьолиакия, болест на Crohn и хронична диария произвеждат необичайно голямо количество слуз в червата, което затруднява храносмилането, предотвратява абсорбцията на тези нишестета и дизахариди.
  • Гастропареза: При хора с хронично висока кръвна захар гастропарезата може да бъде причинена от увреждане на блуждаещия нерв [5].

Това означава, че храната, постъпваща в стомаха, не се разгражда механично и в крайна сметка седи в стомаха за по-дълъг период от време. Това причинява газове, подуване на корема, лошо храносмилане и киселини.

Това води до наддаване на тегло, коремно затлъстяване, намален HDL и повишен LDL, повишена кръвна захар, повишени триглицериди и високо кръвно налягане.

Намаляването на приема на захар не трябва да означава изобщо без сладки неща.

Ето няколко алтернативи на големите, лошите, сладки неща.

  • Еритритол: Еритритолът е 60–70 процента по-сладък от трапезната захар - и въпреки това е почти без калории. Това не влияе на нивата на кръвната захар, не причинява кариес и не допринася за увеличаване на теглото.
  • Ксилитол: Алкохолната форма на ксилоза, ксилитол има 40% по-малко калории от захарта и 75% по-малко въглехидрати.
  • Стевия: Стевията е естествен подсладител, получен от листата на растението стевия. Стевиоловите гликозиди в стевията са 250–300 пъти по-сладки от трапезната захар, но не съдържат калории.

Дайте почивка на храносмилателната си система, като намалите приема на захар. Ползите от намаляването на количеството захар във вашата диета далеч надхвърлят удоволствието от самата захар. И ако не можете да пренебрегнете сладкия си, изберете алтернатива!