HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

какво

През зимата на 2007 г. се случи нещо наистина ужасно: баща ми получи инфаркт - голям, лош, неочакван. Цялото ми семейство, плюс ротационна армия от приятели и познати, прекараха цяла седмица на лагер в интензивното отделение, разхождайки се, редувайки се между тревога, надежда, оставка и ужасен делириум. Има цели части от онази седмица, които не си спомням - цели разговори са забравени, неприятните неща са изтласкани и инцидентите са изчезнали почти преди да са се появили. Освен големите, трогателни, сериозни неща, които нямат място в тази статия, това, което наистина си спомням, беше храната.

Загубата на някого, когото познаваме или обичаме, или и двете, е една от малкото сигурност, които имаме в живота. Можете да гледате на този факт като на смазващо душата тегло, което определено е, или можете да се заричате на себе си, че когато това се случи с някой, когото познавате, или обичате, или и двамата, ще го храните наистина много, много добре. Погребалната храна е традиция, която се наблюдава по различен начин в различните култури, но всички я имаме и има защо.

Миналата година чух Джулия Рийд да говори на Южната конференция за писане на храни. Рийд е возила поетично за погребалната храна със собствената си мила и весела бравада и преди, но този път тя разказа история, която не успях да забравя. Собствените й баба и дядо загинаха в трагичен инцидент. Когато семейството й получи обаждането, веднага започнаха движенията за подготовка за това, което предстои. Когато майка й се втурна през вратата, за да се уговори, тя извика обратно на Рийд с цялото значение във Вселената: „Идете да почистите хладилника“.

В американския юг вашият хладилник веднага ще се напълни със салати Jell-O, картофени салати, дяволски яйца и пържено пиле. В Юта можете да разчитате на поне три версии на погребални картофи. Ако баща ти умре в Ню Мексико, както и аз, ще има тамалес, енчилада, зелена яхния от чили и много от тортили. Обзалагам се, че имате подобна история от където и да сте. Но това, което наистина си спомням, беше изпеченият ziti.

Нямам представа кой е направил тази печена зити или дори ги познавам особено добре. Ето какво си спомням: през онази понякога обнадеждаваща, понякога окаяна седмица стана ясно, че баща ми няма да успее. Вместо да имам голямо прозрение за живота, любовта и загубите, това, което първо се регистрира в мозъка ми, беше, че ще трябва да се обадя на шефа си, за да я уведомя, че няма да се върна на работа тази седмица. Извиних се от роената армия от близки, за да се обадя. Докато разговарях по този сюрреалистичен опит по телефона, открих брояч, покрит с наскоро доставена храна. Плъзнах метричния тон от него, за да освободя място, и седях там, докато този разговор - един от най-странните, които съм имал в живота си - приключи. В края на това разбрах, че бях заровил пръсти в тава с размер на банкет със студено печено зити, изяждайки по една юфка в продължение на почти целия разговор. Не мислех, че съм гладен. Не мислех, че трябва да съм гладен. Но там беше - вдлъбнатината, която сложих в нея, и усещането, че съм ял нещо, от което наистина наистина имах нужда.

През следващите няколко дни ядох онези печени зити за закуска, обяд, вечеря и закуски между тях. Не знам дали някой друг е получил нещо от него. Но всеки път, когато някой, когото познавам или обичам, загуби някого, това е ястието, което съм склонен да приготвя.

Когато тръгнете да приготвяте собствена партида храна за погребение за някой друг, трябва да имате предвид няколко неща. Би трябвало да може да устои на няколко повторни нагрявания - тези неща рядко се ядат, когато са свежи и горещи от фурната. По-вероятно е някой да си забие пръстите, докато седят на пода до хладилника. Може би трябва да може да бъде замразен - тези хора, които обичате, ще получат много храна и ако имат нещо, което могат да извадят от фризера след две седмици за вечеря, ще им означава повече, отколкото някога можете да осъзнаете . Преди всичко трябва да е утешително, вкусно и като цяло да не ви пука за диета. Диетите могат да дойдат по-късно. Това е време за печени зити.

Ако вие и вашите имате определена традиция за погребални храни, уведомете ни за това в коментарите. Ако не, ето няколко идеи, с които да започнете.