Ето какво точно трябва да направите вие ​​или някой, когото познавате, който е целиакия, ако случайно се изяде глутен.

schär

Какво да правите, ако целиакия яде глутен

Приблизително 1 на всеки 133 американци има целиакия - това е около 1% от общото население. Може да не звучи много, но шокиращата истина е, че честотата на цьолиакия се е увеличила 4 пъти само през последните петдесет години.

Целиакия е автоимунно заболяване, предизвикано от консумацията на глутен, което може да намали способността на организма да абсорбира хранителни вещества от храната, която ядете. По това време автоимунните заболявания не могат да бъдат излекувани. Единственият начин да се предотврати по-нататъшно увреждане на храносмилателния тракт е да се избегне изцяло глутенът.

Хората, които нямат цьолиакия или непоносимост към глутен, не трябва да мислят твърде много за това какво ядат. Те могат да вземат продукт от рафта и да го хвърлят в количката си, без да гледат. За някой с целиакия обаче пазаруването на хранителни стоки може да бъде много по-голямо предизвикателство. Те също трябва да бъдат изключително внимателни, когато излизат да се хранят, защото дори безглутеновите храни, които са били в контакт с храни, съдържащи глутен, са кръстосано замърсени и могат да създадат проблем.

Случайното поглъщане на глутен може да предизвика тежка реакция и някои много неприятни симптоми. И така, какво правите, ако случайно консумирате глутен? Продължете да четете, за да разберете.

Какво се случва, когато ядете глутен?

Глутенът е вид протеин, който се намира в някои зърнени храни, включително пшеница, ечемик и ръж. Въпреки че медиите могат да ви накарат да вярвате в друго, това не е по своята същност опасно или лошо за вас.

Освен ако нямате целиакия.
Ако имате целиакия, консумирането на глутен предизвиква имунен отговор, който уврежда лигавицата на червата. Дори и най-малката частица глутен може да причини сериозна реакция и увреждане на червата, които могат да отнемат месеци, за да се излекуват. Реакцията започва почти веднага след консумация, но какво точно се случва в тялото ви?

Истинският механизъм зад отрицателния отговор на целиакия към глутена е протеинът, наречен глиадин. Има четири различни вида глиадин, два от които са свързани по-специално с цьолиакия - специфичните аминокиселини, открити в глиадин, предизвикват автоимунната реакция.

Когато човек с целиакия консумира глутен, имунната система разпознава глиадин като чужд нашественик и започва да произвежда антитела за борба с него. За съжаление, здравите клетки са повредени в процеса - особено вили, покриващи тънките черва. Вълните са малки издатини, подобни на пръсти, които увеличават повърхността, чрез която хранителните вещества могат да се абсорбират от храната, преминаваща през тънките черва. Когато са увредени от автоимунна активност, функцията им се нарушава.

Именно това увреждане на ворсите и произтичащата от това абсорбция на хранителни вещества допринася за някои от дългосрочните симптоми, свързани с недиагностицирана цьолиакия. Тези симптоми могат да включват умора, болки в костите или ставите, анемия, периферна невропатия и депресия или тревожност.

Стъпки, които трябва да се предприемат след случайно поглъщане на глутен

Ако осъзнаете, че случайно сте погълнали глутен, има определени стъпки, които трябва да предприемете незабавно, за да започнете лечебния процес, за да се възстановите възможно най-бързо.

  • Пии много вода. Поддържането на хидратация е много важно, особено ако имате диария, а излишните течности също ще помогнат за прочистването на вашата система. В допълнение към пиенето на обикновена вода, опитайте кокосова вода или костен бульон за електролити.
  • Да си починете. Вашето тяло ще се нуждае от време, за да се излекува, така че не забравяйте да си почивате обилно. Ако се опитате да продължите да работите или да ходите на училище, докато изпитвате физически странични ефекти, можете да влошите нещата за себе си. Ако не можете да си вземете почивка изцяло, направете всичко възможно, за да се успокоите поне.
  • Вземете активен въглен. Ако изпитвате много газове и подуване на корема, приемът на активен въглен може да помогне. Въгленът се свързва с токсините и помага за премахване на газове и подуване на корема - просто не забравяйте да увеличите приема на вода, когато ги използвате, за да избегнете запек.
  • Излекувайте червата си. Приемът на пробиотици ще помогне да се възстанови балансът на здравите бактерии в червата и L-глутаминът е аминокиселина, която е полезна за възстановяването на червата. Можете също така да приемате добавки за намаляване на възпалението като омега-3 мастни киселини, джинджифил и куркума.

След като предприемете тези стъпки в продължение на няколко дни, трябва да започнете да се чувствате по-добре. Въпреки това е добре да си уговорите среща с Вашия лекар, само за да се регистрирате. Можете също така да опитате да добавите леко упражнение след няколко дни, за да помогнете с психичните странични ефекти като тревожност и депресия.

Как да избягваме глутен в бъдеще

Ако имате болест на целиакия от известно време, вече знаете как да избегнете глутена. Случайното поглъщане на глутен обаче може да е знак, че не сте толкова внимателни, колкото трябва.

И така, какво трябва да направите, за да избегнете поредното поглъщане в бъдеще? Ето няколко прости стъпки, за да започнете да прилагате сега, ако още не сте го направили:

  • Винаги проверявайте етикетите на храните. Първо потърсете етикета „без глутен“. Всеки продукт, който е етикетиран така, е повече от вероятно безопасен за консумация, тъй като FDA позволява пакетирани храни с по-малко от 20 части на милион глутен да бъдат етикетирани като такива. Ето една чудесна справка, която ви помага да разберете какво да търсите на етикет.
  • Поддържайте кухня без глутен. Може да се наложи да държите отделни прибори и съдове за готвене, за да избегнете кръстосано замърсяване у дома.
  • Етикетирайте всичко. Ако някои от членовете на вашето семейство не спазват диета без глутен, уверете се, че всичко е етикетирано, за да знаят какво могат и какво не могат да пипат. Предмети като тостери, дъски за рязане, тенджери и други кухненски прибори трябва да се държат отделно през цялото време.
  • Бъди проактивен. Когато излизате да ядете, бъдете проактивни по отношение на избора на ресторант, който предлага опции без глутен и спазва предпазни мерки срещу кръстосано замърсяване.
  • Говори. В допълнение към намирането на ресторант с опции без глутен, говорете със своя сървър и с мениджъра за това как да избегнете кръстосано замърсяване.

С целиакия в никакъв случай не е лесно да се живее, но, следвайки диета без глутен, можете да възстановите червата си от щетите и да изпитате облекчение от симптомите. Винаги има вероятност да погълнете случайно малко глутен, но колкото повече се обучавате и колкото сте по-внимателни, толкова по-малко вероятно е да се случи.