Яденето на твърде много мазнини, захар, сол и подправки може да ви даде махмурлук на следващата сутрин. Ето как да излекувате ефектите от свръхпроизводството

Нека просто поставим всичките си карти на масата: Вие сте имали махмурлук с храна, а ние - махмурлук с храна.

хранителният

Разбира се, можете да го наречете с друго име, но познавате симптомите отблизо: подуване на корема, летаргия, може би малко гадене или стомашно разстройство, с общо усещане за блат, подхвърлен за добра мярка. И вие знаете причината: да не пиете твърде много, но да ядете прекалено много - да се прекалявате с храна, която е прекалено мазна, солена, пикантна, сладка, с кофеин или просто обемиста, за да може тялото ви да се справи със следващата сутрин.

За нас това е професионална опасност. За вас това вероятно е напомняне, че сте изкарали страхотна вечер. Но за всички нас това е нещо, от което искаме да се отървем възможно най-бързо.

Въпреки че ние в BA имаме пълни чекмеджета с Pepto, лекарства с рецепта и домашни лекарства, мислехме, че ще се консултираме с професионалисти, за да видим какво според тях са най-добрите лекове за махмурлук с храна.

Кльощавият по мазнини

Може да ви се струва, че ще избухнете след тази веднъж годишна сесия в стекхауса, но имаме добри новини за вас.

„Няма да те убие“, казва Дейвид Левицки, професор по хранене и психология в университета Корнел.

Това, което вероятно се случва, е, че тялото ви просто не е било подготвено да се справи с толкова голямо количество мазна храна. Ще отнеме малко време, докато храносмилателният тракт се ускори и натрупа необходимите ензими, за да го обработи, причинявайки ви оловно, подуто усещане, през което страдате, вероятно заедно с лошо храносмилане или киселини.

"Ако сте вегетарианец и сте яли пържола, тя ще остане там известно време,"Левицки казва." Ако от известно време не сте имали диета с високо съдържание на мазнини, тя ще се задържи, защото необходимите ензимни запаси просто не са в G.I. тракт. Просто ще отнеме известно време, преди храносмилането да приключи и да го премести в дебелото черво. "

Въпреки че в крайна сметка ще трябва да го изчакате, Дженифър Стек, асистент по хранене в Кулинарния институт на Америка, предполага, че някои неща могат да ускорят процеса малко.

„Хората могат да опитат дъвка - тя стимулира слюнката, която стимулира стомашната киселина и помага за преместването на съдържанието на стомаха в тънките черва - макар че това ще отнеме известно време“, казва тя. "Или могат да опитат билков чай, който не съдържа кофеин, или просто да отпият малко вода. Също така помага да се разхождате. Не изгаря калории, но в сравнение с легнало или седнало, може да подтикне храносмилателния тракт да запази и тъй като сте изправени, това ограничава шанса за киселинен рефлукс. "

Стек препоръчва да не се дъвче или да се яде каквото и да е на основата на мента след голямо хранене, тъй като тя се придържа към много обсъжданата теория, че ментата допринася за киселинен рефлукс, като намалява налягането върху езофагеалния сфинктер. Левицки, от друга страна, е част от страната на дебата, която не вярва, че ментата има подобен ефект.

Повече от зърно сол

Ако отровата ви е под формата на изключително солено ястие, нездравословна храна или преработени храни, тогава вашият естествен инстинкт обикновено е най-добрият ви залог.

"Тук водата наистина е полезна", казва Стек. "Имаме нужда от много вода, за да отделим излишния натрий. А чаша вода или течност може да помогне за разреждане на стомашната киселина, което е превантивен начин за избягване на киселинен рефлукс или киселинно изгаряне."

Стойте далеч от алкохола, които ще ви дехидратират и трябва да знаете, че естественото сдвояване на алкохолни напитки със солена нездравословна храна ще влоши махмурлука ви със солена храна.

Но освен ако не страдате от хипертония или не сте чувствителни по друг начин към солта, ще се оправите дори след необикновено солена вечеря, тъй като солта се абсорбира толкова бързо в стомашно-чревния тракт.

„Ще има някои хора с хипертонична атака - кръвното налягане се повишава и е потенциално опасно, ако има слаба артерия, която може да се спука или да причини аневризма, - но това би трябвало да се подобри след няколко часа“, казва Левицки.

На следващия ден след прекаляването със солта, опитайте да ядете храни с високо съдържание на фибри, като зеленчуци, които ще абсорбират вода и ще накарат храносмилателните ви двигатели да заработят отново безпроблемно.

"Фибрите от тези храни ще помогнат за образуването на хубав, твърд стол с насипно състояние, който по-лесно ще се изтласка от храносмилателния тракт", казва Стек.

Намалете топлината

Не забравяйте, че когато отидохте в онзи нов етнически ресторант, в който се заклеха по-приключенските ви приятели? Седнахте до масата, поръчахте си екзотично звучащо пилешко ястие, заобиколено от внесени парчета разговор, които миришеха на тик или сандалово дърво, и продължихте непреднамерено да забавлявате приятелите си до края, докато хапете в храната си и веднага издухвате пара от уши.

И тогава дойдоха следващите 24 часа, докато се борехте с това чувство.

Знаеш ли, това чувство да родиш чудовище от лава, докато определена песен на Джони Кеш отекваше в удара ти череп.

За съжаление, след като достигнете етапа на лава-бебе, няма какво много да направите.

Това, което се случва, е, че подправките, заради които езикът ви танцува, докато дъвчете и преглъщате, все още са активни, докато се плъзгат по хранопровода ви и, ъ-ъ, правят драматичен изход.

"Тези подправки са наистина активни съединения, стимулиращи невроните по целия тракт на G.I.", казва Левицки. "Това може да е чувство на неразположение или да не са себе си. Повечето хора не го усещат, но някои хора са особено чувствителни."

Най-доброто нещо, което можете да направите, е да се справите с предозирането си с пикантна храна, веднага след като ядете, казва Стак.

Първо, не лягайте и не сядайте - тези позиции могат да насърчат рефлукса. И ще откриете, че повечето култури с традиция на пикантни храни сервират най-горещите си ястия заедно с гарнитура или гарнитура, която има за цел да охлади топлината - например нарязани краставици или кисело мляко. Не бъдете герой - възползвайте се от това, което ви се предлага.

И като специалист по хранене и професор в Нюйоркския университет Лиза Йънг бележки, пикантните ястия често включват тон скрита сол, така че може допълнително да се почувствате подути или да се зачервите или изпотите. Следвайте съветите за солена храна: За пореден път водата е вашият приятел, последвана от скучни храни с високо съдържание на фибри на следващия ден.

Сладки неща

Подобно на солта, захарта се абсорбира бързо и не е нещо, което вероятно ще почувствате ефектите на следващия ден, дори ако сте консумирали достатъчно бисквитки, бонбони и сладкиши, за да се измъкнете от трезорите на захарната рафинерия Domino. Вместо това, махмурлукът ви е по-непосредствен - вероятно ще почувствате прилив на енергия скоро след като ядете, последван от така наречената захарна катастрофа малко след това.

Но има научен дебат за това какво всъщност се случва с тялото ви по време на прилив на захар и какво да направите с него.

От едната страна е Стек, чиито наблюдения следват вероятно анекдотичните доказателства на всеки родител за деца, отскачащи от стените след тортата на рожден ден.

„Това, което може да се случи, е, че нивото на глюкозата в кръвта ви ще се повиши, което ви повишава захарта, панкреасът ви реагира чрез изпомпване на инсулин, което намалява нивото на глюкозата в кръвта и тогава тялото ви произвежда твърде много инсулин и ние продължаваме от бърза захар до ниска захар ", казва Стек. "Това, от което наистина се нуждаете, е малко протеин и малко мазнини с тази захар, за да забавите храносмилането с нея. След това се уверете, че следващото ви хранене или закуска са по-балансирани, с по-бавно реагиращи въглехидрати, като пълнозърнесто нишесте . "

От другата страна на аргумента обаче е Левицки. Той цитира изобилие от изследвания, които показват, че няма обективна връзка между нивата на кръвната захар и хиперактивността. Той казва, че приливът на захар и последвалият крах на захарта са в съзнанието ни.

"Не е ефектът от захарите, а по-скоро вкусът на захарта", казва той. "Свързваме сладките вкусове с лудостта, като ходенето на парти за рожден ден, където имат сладкиши. Наистина не можете да почувствате промени в кръвната захар и това прави разлика в това дали сте енергични или не. Вкусът на захарта има ни обуслови да се чувстваме така, сякаш имаме енергия. Всъщност тя няма, метаболитно. "

Сега, за петгодишното дете в нас, решението е очевидно: Имайте торта и сладолед за всяко хранене. Какъв по-добър начин да се прекъсне психологическата връзка между сладки лакомства и специални поводи, нали? Но Levitksy предполага, че времето, а не постоянният поток от сладки закуски, е вашият съюзник.

„Децата в крайна сметка се научават да различават тези чувства от действията“, казва той. "Това не вреди на тези деца, въпреки че кара родителите да се чувстват виновни."

А какво да кажем за възрастните, които все още се кълнат в бонбони и торта, ги карат да се чувстват хиперактивни като децата? Може би това е просто случай на детинско нещо, което не бива да съжалявате, че сте го прибрали.

Ограбено

Вероятно ще получите кофеинов махмурлук, ако се отдадете на напитка, а не на храна, но ефектите могат да бъдат също толкова неприятни, ако не и по-лоши.

„Кофеинът е истинско лекарство“, казва Левицки. „Това може да ви накара да се тревожите, причинява треперене и треперене на ръцете и можете да свикнете толкова с кофеина, че когато го нямате, може да предизвика реакция - много хора получават главоболие, ако редовно го използват и спират. "

И ако вече сте на ръба на хранителен махмурлук от друг вид, това кафе след вечеря вероятно само ще затрудни нещата, особено след като кофеинът понижава и налягането в хранопровода-сфинктер, казва Стак.

За щастие, в повечето случаи изчакването на ефектите от твърде много кофеин - или излизането без, ако сте зависими - ще реши проблемите ви. За прекалено снизходителното нервността ще отшуми след няколко часа. А за кофеиновия наркоман, който отива на студена пуйка, симптомите на отнемане обикновено изчезват в рамките на около седмица. И в двата случая не забравяйте (изненада!) Да пиете много вода и да поддържате добре хидратирана.

Неподвижен празник

Но какво, ако страдате от общ прием на твърде много калории, а не от прекалено много мазнини или сол? Какво ще стане, ако просто се изпоядете, оставяйки се дълбоко в раздутото неразположение на самоненавиждащия се лакомия?

"Времето е най-великият лечител, когото имаме,"Левистки казва." G.I. трактат ще се погрижи за всичко. Той ще абсорбира всички онези хранителни вещества, които ще се отлагат в тялото ви, но можете просто да ядете по-малко през следващата седмица или две. Никаква непримирима вреда не е причинена, дори чрез наедряване. "

Но има няколко неща, които трябва да знаете. За едно нещо, диетичните газирани напитки няма да ви помогнат след огромно хранене.

„Често, ако хората предозират калории, те се чувстват така, сякаш вече могат да приемат сода за диети, тъй като тя няма калории“, казва Йънг. "Те може да си помислят, че това ще ги накара да се почувстват по-добре, но няма. Ще ги накара да се чувстват газообразни и няма да им помогнат особено."

По-сериозно, ако откриете, че пукате антиациди като слон изсмуква фъстъци, тогава трябва да посетите лекар, за да проучите потенциалните проблеми.

„Ако ги използвате няколко пъти седмично, това може да е знак, че нещо не е наред“, казва Левицки. „Те може да прикрият ефектите на сериозен проблем с G.I.“

И - съжалявам, древни римляни - никога не е добра идея да повръщате умишлено само защото сте яли прекалено много на вечеря.

"Много по-разумно е просто да оставите тази храна да си проправя път през системата, отколкото да се опитате да се прочистите", казва Левицки. "Това може да бъде опасно, тъй като се прочиствате от критични йони, които могат да повлияят на сърдечния мускул."

Но най-добрия съвет сме запазили за последно. И ние сме уверени, че експертите навсякъде ще се съгласят с нас, че има само един сигурен метод за прекратяване на болката при махмурлук: Първо не прекалявайте.

* Изпитвате махмурлук с храна? Може би можем да ви заинтересуваме от нашите рецепти „Здравословен вторник“.

Имате странно желание да предизвикате махмурлук с храна? Опитайте тези капризни, сиреневи рецепти. *