Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които няма да променят цената ви, но ще споделят някаква комисионна.

  • Борщ (Barszcz Czerwony) - Автентична полска рецепта - 10 декември 2020 г.
  • Гъба Pierogi “Uszka” за Борщ - 8 декември 2020 г.
  • Бавна печка Турция гърди - Лесна рецепта за крокпот - 16 ноември 2020 г.

Тази рецепта за картофени котлети със аспержи и яйца е пазител. Всъщност лекотата на приготвяне, съчетана с вкуса на ястието, може да превърне това в тежко въртене. Подготовката изисква само няколко стъпки, които и отново вкусът е невероятен.

Картофи със аспержи - пържени до съвършенство - и поднесени с куп заквасена сметана и люспи. И макар да няма галета, те все пак постигат хрупкава и златистокафява коричка.

картофени

Сега, когато пролетта най-накрая пристигна тук, на Източното крайбрежие на САЩ, с нея се стига до изобилие от зелени аспержи. Случва се да е любимият зеленчук и на съпруга ми, и на мен.

Обикновено приготвям аспержите по бързия начин, като гарнитура, печена със сирене пармезан; но от време на време си го представям малко и го използвам в ястия като тази Турция Алфредо кюфтета със аспержи. Честно казано, когато времето позволява, предпочитам да бъда малко креативен с него, затова реших да го включа в тях Картофени котлети.

Когато израснах в Полша, картофите бяха основният ни източник на храна. Рядко биха имали ястия, при които картофите да не се използват В резултат на това често ни оставаха остатъци от варени картофи. Така че майка ми ще измисли творчески начини да ги използва. Един от начините беше да се направят картофени котлети. Тя просто би добавила малко варени и пресни яйца, брашно, след това ги панира с малко галета и накрая просто ги изпържи. Реших да пресъздам нейната рецепта от нулата и да хвърля аспержите.

Какви съставки са необходими за тези картофени котлети с рецепта за аспержи?

  • Картофи (използвах картофи от Айдахо Ръсет);
  • Яйца (2 твърдо сварени и 1 прясно яйце, разбито);
  • Лук;
  • Аспержи;
  • Скалиони;
  • Универсално брашно;
  • Брашно Wondra, за покриване (моята тайна съставка);
  • Масло за пържене; и
  • Заквасена сметана за сервиране.

Какви стъпки са необходими за направата на тези картофени котлети?

  • Стъпка 1: Сварете картофите и след това ги оставете да се охладят;
  • Стъпка 2: Сварете твърдо две яйца и ги оставете също да се охладят;
  • Стъпка 3: Запържете малко нарязан лук, до златисто кафяво;
  • Стъпка 4: Бланширайте аспержите (варете 2 минути и след това шокирайте в ледено студена вода, за да запазите цвета). След това ги нарежете на малки парченца;
  • Стъпка 5: Обелете и накъсайте картофите и варените яйца в купа;
  • Стъпка 6: Нарежете лука и добавете в купата. След това добавете аспержи, пържен лук, брашно, сурово яйце и сол и черен пипер и разбъркайте всичко заедно;
  • Стъпка 7: Оформете сместа на малки котлети и ги оставете настрана (Съвет: мокрете ръцете си от време на време, за да сте сигурни, че котлетите не се придържат към ръцете ви);
  • Стъпка 8: Покрийте картофените котлети в Wondra от двете страни;
  • Стъпка 9: Загрейте тиган с малко олио за готвене и след това добавете котлетите;
  • Стъпка 10: Изпържете ги, от всяка страна, до златисто кафяво;
  • Стъпка 11: Сервирайте със заквасена сметана и повече люспи.

Начини за промяна на тази рецепта?

  • Използвах Wondra, брашно за бързо готвене, за да покрия моите картофени котлети, защото ми харесва начинът, по който ги прави хрупкави. Но можете да използвате галета или универсално брашно. (За тези, които следят този блог,
  • Сигурен съм, че сте наясно, че често използвам Wondra. Например, използвах го в тези ястия: Пиле на Жак Пепин с чесън и магданоз или Пан пържен пикша;
  • Можете също да използвате различен тип вегетарианци, ако искате. Някои жизнеспособни заместители включват броколи, карфиол; гъби и др ...;
  • Можете също така да ги поднесете с пържен бекон, както направих за тези автентични полски пироги;
  • Сервирах моята със заквасена сметана, но вместо това можете да използвате гръцко кисело мляко;

С какво да сервирам тези картофени котлети?

Тези вкусни котлети могат да се сервират като вегетарианско основно ястие или като гарнитура. Ако искате да го запазите вегетариански, но не го представяте като единственото си основно ястие, тогава бих предложил да ги сервирате заедно с пържено яйце, сметанов сос от диви гъби или обикновена салата от краставици.
Ако се храните за месоядни животни, използвайте някое от тези ястия като предложение за основното си ястие:

Това е уникална рецепта, но е лесна и впечатляваща. За разлика от обикновените картофи, предлагам следващия път да сервирате тези страхотни картофени котлети с аспержи. Ако го опитате, уведомете ни как ви харесва заместителя. Освен това, ако имате деца, може да ги оцените като чудесно средство за вмъкване на някои зеленчуци в диетата им.