Тези леки и ефирни домашни бисквитки от меренг имат прилив на ягодов вкус. Те са лесни за приготвяне и са идеалният десерт Кето, на който можете да се насладите без вина!

бисквити

Тази публикация може да съдържа Amazon или други партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки чрез връзки в тази публикация. Вижте моето разкритие.

Ако никога досега не сте имали бисквитки от безе, очаквате такова удоволствие! Меренгите са идеалният десерт Кето, които са не само с ниско съдържание на въглехидрати, но и с много ниско съдържание на калории.

Ароматизираните бисквитки от меренг също са понякога известни като бисквитки от яйчен белтък или целувки от меренг, тъй като са толкова леки и нежни. Независимо от това как ги наричате, ще харесате структурата и хрупкавостта на тези малки бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати.

Тези вкусни малки ягодови бисквитки са съставени предимно от лесна рецепта за безе и ароматизирани с перфектния намек за ягода. След това се пекат ниско и много бавно, докато получите лека и свежа бисквитка. Можете да добавите няколко различни вкуса към тях, като в тези кокосови меренги или моке меренги.

Ягодови бисквитки от меренг правят идеалната закуска или сладко лакомство Keto и са чудесни и за децата!

Едно от най-хубавите неща за тези печени меренги е, че ви трябват само няколко неща, за да ги направите перфектни всеки път.

Какво има в бисквитките от кере с ягода безе?

  • Белтъци
  • Сладки сладкиши
  • Изсушените ягоди замразявайте
  • Екстракт от ванилия
  • Крем от зъбен камък

* Точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу.

Как да си направим бисквитки от кето ягода безе

Загрейте фурната до 250F. В чистата и суха купа на стоящ миксер добавете белтъците и разбийте, докато получите меки върхове.

Добавете крема от зъбен камък и разбъркайте бавно подсладителя Swerve и продължете да разбивате, докато получите твърди върхове.

Добавете екстракта от ванилия и смлени замразени ягоди, след което разбъркайте, докато се смесят добре.

Ако нямате миксер за стойка, можете да използвате голяма чиста и суха купа за смесване и ръчен миксер.

Загребете тестото с помощта на лъжичка за бисквитки, две лъжици или добавете към торбичка и тръба върху лист за печене, облицован със Silpat или пергаментова хартия.

Успях да извадя 36 бисквитки от партидата.

Печете меренгите за 40 минути или докато станат леко златисти. Когато времето изтече, оставете ги във фурната за 1 час, с изключена фурна и те ще бъдат леко дъвчащи отвътре. Оставете във фурната за 2 часа и те ще бъдат хрупкави докрай.

Ако все още не са хрупкави в центъра, включете фурната отново на 250F, печете 5 минути. След това изключете фурната и ги оставете във фурната за допълнителни 30-45 минути.

Домашно приготвените ягодови бисквитки от меринга ще се съхраняват при стайна температура в херметически затворен съд за 3-5 дни.

Съвети за приготвяне на бисквитки Keto Meringue

  • За оптимални резултати, изберете хладен сух ден, за да приготвите бисквитките си от безе.
  • Уверете се, че използвате пресен крем от зъбен камък. Това е ключово за получаване на твърди върхове за бисквитките.
  • Когато са готови, ще искате да видите лек лъскав цвят и твърди върхове, когато повдигате биячите си.
  • Пресните яйца ще създадат най-голям обем, защото са леко кисели, което помага за стабилизиране на протеините.
  • Винаги използвайте стъклени, метални или керамични купи, когато разбивате белтъците. Пластмасовите купички никога не трябва да се използват за приготвяне на меренг, защото най-често пластмасовите купи имат покритие, което няма да позволи на белите да се издигнат.

Как да разбием яйчен белтък

Следвайки само няколко лесни стъпки, ще имате перфектно разбит белтък всеки път:

  • Започнете с яйца от стайна температура. Можете да отделите белтъците си от жълтъците си и да им позволите да седнат на плота. Като ги разделят, те идват по-бързо до стайна температура.
  • Уверете се, че биещите с вашия миксер са много чисти и напълно сухи, преди да започнете.
  • Започнете да разбивате белтъците бавно. Тъй като стават по-твърди, увеличавайте скоростта малко по малко.
  • Изчакайте, докато белтъците започнат да се пенят, преди да добавите подсладителя си. Добавянето на подсладителя по няколко лъжички наведнъж ще им помогне да се стабилизират.
  • Колкото по-дълго разбивате белтъците, толкова по-твърди ще станат те. Проверете вашата рецепта, за да определите каква твърдост ще ви е необходима.

Как да използваме замразени сушени ягоди

Можете да използвате лиофилизирани ягоди в почти всичко, което изисква свежи ягоди. Просто ги хидратирайте, като накиснете за 5 до 10 минути във вода и ги отцедете. Можете също така да ги смилате и да ги добавяте към белтъците си, когато правите безе, или да ги добавяте към крема сирене, ако правите ягодова глазура.

Голяма полза от използването на дехидратирани ягоди е, че те са перфектни, когато искат да направят рецепта за ягоди, когато ягодите не са в сезона.

Една унция лиофилизирани ягоди ще доведе до 10 унции пресни нарязани ягоди.

Можете ли да печете с лиофилизирани ягоди?

Абсолютно! Всъщност има няколко причини, поради които избрах да използвам лиофилизирани ягоди в тази рецепта.

Първо, те добавят огромен удар с вкус на ягода, като в тази рецепта за ягодови тарталети. Второ, те не само придават много вкус, но и без цялата влага, която идва с пресни или замразени ягоди.

Влагата е нещо, от което определено не можете да имате много, когато правите безе. Когато смелите замразените ягоди на фин прах, те не добавят никаква влага към белтъците и няма да ги претеглят.

Това ще доведе до идеално пухкави белтъци, които можете да изпечете в супер ниско съдържание на въглехидрати десерт.

Колко въглехидрати в ягодите?

В пресните ягоди има приблизително 8 грама въглехидрати на чаша и 17 нетни грама въглехидрати в дехидратирани ягоди. Имайте предвид, че при дехидратираните ягоди има много повече плодове на чаша и тъй като те имат толкова интензивен вкус, не е нужно да използвате много за цяла рецепта.

Има ягоди кето?

Те със сигурност са! Въпреки че плодовете имат естествена захар, когато се консумират умерено, те са напълно подходящи за диети с кето и ниско съдържание на въглехидрати поради количеството фибри, които съдържат. Ягодите също са много хранителни, богати на витамин С, манган, калий и фолиева киселина.

Още рецепти с кето ягоди:

Още рецепти за кето и нисковъглехидратни бисквитки:

  • Бисквити с шоколадови парченца
  • Кокосови меренги бисквитки
  • Бели шоколадови бисквити Macadamia
  • Шоколадови къси бисквитки
  • Snickerdoodle бисквитки
  • Бисквитки Moering Meringue

Пазарувайте любимите ми продукти на Amazon и вижте списъка ми с кето килер !