обръщане

От Келси Каселбъри

През 80-те години модата с ниско съдържание на мазнини обхвана нацията. Изследванията са смесени за това колко добре се е получило това за общественото здраве като цяло, но сега хората, надяващи се да отслабнат, се обръщат по друг начин - към кето диетата (съкратено от кетоза), начин на хранене с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. противоречи на всичко, което хората някога са правили в името на отслабването.

Същността

Кетозната диета някога се е използвала единствено за контролиране на гърчове при епилептици, които не реагират на лекарства. Това е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (със средно количество протеин), която е много ограничителна. По същество това са първите две седмици от диетата на Аткинс, ако сте запознати с това - запазва се

въглехидрати до само 20 грама на ден. За справка, багел от 3,5 унции има 48 грама въглехидрати.

Науката

Вашето тяло превръща въглехидратите в гликоген, който съхранява в мускулите и черния дроб и използва за енергия. Когато въглехидратите намаляват, запасите от гликоген се изчерпват и тялото ви преминава в състояние, известно като кетоза. Когато това се случи, черният ви дроб освобождава кетони (мастни киселини от вашата диета или телесни запаси), които тялото ви след това използва за енергия. С други думи, вие изгаряте мазнини вместо въглехидрати. Има обаче и друга причина, поради която кетото може да работи - когато изрежете толкова много храни, това автоматично намалява броя на калориите, които ядете. По-малко калории обикновено означава загуба на тегло.

Недостатъци

Първо, наистина е трудно да се спазва стриктно диета, която не позволява никаква захар - това означава, че няма шоколад, вино, тестени изделия. За някои това просто няма да се случи. Освен това планът за кето диета често е с високо съдържание на наситени мазнини, тъй като позволява на хората да ядат бекон, сирене, червено месо и други пълномаслени животински продукти, неволно. В началото на годината здравните експерти в U.S. News and World Report класираха кетото на последно място в списъка си с най-добрите и най-лошите диети (DASH класира номер 1). От друга страна, ако спазвате правилно диетата, тя също е пълна със зеленчуци - и това никога не вреди на никого.

Какво е разрешено

-Източници на животински протеини, като червено месо, яйца, птици и риба

-Мазнини и масла, включително масло, кокосово масло и зехтин

-Зеленчуци, които растат над земята, като листни зеленчуци

-Най-пълномаслените млечни продукти

-Плодове (в строга умереност)

-Твърд алкохол (в строга умереност)

Какво не

-Всички протеини, направени със захар, като бекон, пушен от клен

-Източници на захар, като мед и кленов сироп

-Нишестени зеленчуци, като картофи и царевица

-Фасул и други бобови растения

-Нискомаслени млечни продукти

-Преработени растителни масла (фъстъчено, сусамово, слънчогледово олио, за да назовем само няколко)