От зърна, устойчиви на естествени вредители, до богати на витамини цветя и противопоставящи се на суша корени - научете повече за 50-те хранителни храни, които са по-добри за нашето здраве и за планетата.

wwf-uk

Дял

Колко разнообразна е вашата диета? Според експерти от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) тя вероятно не е достатъчно разнообразна. И последиците от повтарящата се диета са много по-сериозни от скучните ястия.

Глобалното население разчита на изненадващо малък брой съставки за нашата основна диета. Всъщност експертите на ФАО разкриха, че 75% от световните доставки на храна идват само от 12 култури и пет животински вида - въпреки това в света има повече от 20 000 известни ядливи растителни вида.

Защо това има значение? Като начало не е добре за здравето ни. Липсата на диетично разнообразие затруднява получаването на всички необходими витамини и минерали.

от доставките на храни в света идва само от 12 култури и пет животински вида

Това също не помага на планетата да остане здрава. Консумирането, отглеждането и засаждането на едни и същи храни отново и отново представлява заплаха за продоволствената сигурност, така че нашата хранителна система е по-малко устойчива на вредители или въздействието на изменението на климата.

Това също е свързано с намаляване на растителното и животинско разнообразие, с тежки последици за крехките ни природни екосистеми. Докладът на WWF за живата планета (PDF - 27.3MB), публикуван през октомври 2018 г., установява, че популациите на дивите животни са намалели с 60% в световен мащаб за по-малко от 50 години. И нашата хранителна система има най-голям принос за загубата на биологично разнообразие, причинявайки повече екологични щети, отколкото транспорт или енергия.

С предвидените 10 милиарда уста, които да се хранят до 2050 г., което увеличава натиска, има убедителен случай за вземане на решения за храна, които намаляват въздействието на нашите чинии върху планетата. И точно това си поставя за цел да направи нов доклад от марката Unilever Knorr.

Knorr и WWF-UK посочват 50-те храни на бъдещето

Knorr се обедини с WWF-UK, плюс водещи учени, специалисти по хранене и земеделски експерти, за да съставят доклада Future 50 Foods, публикуван днес. Изтеглете пълния отчет тук.

Освен ако не сменим храните, които ядем, и начина, по който ги отглеждаме, ще бъде предизвикателство да имаме достатъчно храна, която да ни нахрани добре.

Вицепрезидент на Knorr Global Април Редмънд

Докладът включва 50 хранителни растителни съставки - някои познати на мнозина, други по-малко известни - но всички избрани въз основа на тяхната хранителна стойност и относително въздействие върху околната среда.

От кактус до къдраво зеле, корени от магданоз до тиквени цветя, някои имат по-високи добиви от подобни култури, което ги прави привлекателна възможност за дребните фермери. Междувременно няколко са толерантни към предизвикателните метеорологични и екологични условия, което означава, че могат да се окажат безценни в условията на нарастваща несигурност на климата.

Чрез своите продукти, промоции и програми Knorr планира да направи тези храни по-достъпни за аудиторията по целия свят. Марката работи с водещи търговци на дребно, за да осигури по-голямо разнообразие от храни на растителна основа.

И през последните девет месеца готвачите на Knorr експериментираха с всяка от 50-те съставки, за да създадат рецепти, които ще се споделят онлайн и в магазините в световен мащаб. Целта е използването на тези храни да стане вкусно, лесно и вълнуващо.

„Освен ако не сменим храните, които ядем, и начина, по който ги отглеждаме, ще бъде предизвикателство да имаме достатъчно храна, която да ни нахрани добре“, казва вицепрезидентът на Knorr Global Април Редмънд.

„Нашата амбиция е да улесним хората да ядат по-голямо разнообразие от храни, които са полезни за нас, полезни за планетата и разбира се вкусни едновременно.“