домашно

Имам признание: Досега, въпреки че сърцето ми бие по-бързо при самото споменаване на плоски питки, се страхувах да го направя сам. Това е странно нещо. Нямам проблем да направя тесто за пица, което, след като го разберете, е изключително проста задача. Но когато става въпрос за лепен хляб, въпреки че той не изисква мая (и по този начин, никакво време за втасване) и никакво печене, мозъкът ми реши, че това е работа, твърде сложна за такива като мен.

Наскоро обаче изпитвах силен апетит. Имах нужда от тънки, но все пак възглавнички, леки, но все пак тестени, просто ароматизирани, но приятни плоски питки в устата си. Бродях из Whole Foods в търсене на хлебчета без късмет. Откривайки само тортили и не-веган наан, си тръгнах, чувствайки се разочарован, но все пак решен. Прибрах се у дома, разгледах няколко рецепти онлайн и след като разбрах същността на това начинание, ще се захващам за работа. Отне ми няколко партиди, но точно като тестото за пица, след като го разберете, е супер лесно. И познай какво? Този плодов хляб без дрожди е по-лесен от тестото за пица!

Направих тестото си много бързо в кухненския робот, снабден с острието за тесто. Може да се използва и миксер за стойка, както и само купа и ръцете ви. Тестото се започва с 2 чаши неизбелено универсално брашно, супена лъжица бакпулвер и чаена лъжичка сол. След като сухите съставки се смесят бързо, вода, млечно мляко и зехтин. След това тестото се разбърква, докато се образува топка. Ако тестото трябва да е меко, податливо, но не и лепкаво. Ако прилепва по пръста ви, когато го докоснете, добавете още брашно от супената лъжица, докато успеете да докоснете тестото, без да полепне по пръста ви.

Прехвърлете топката тесто върху набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина и разточете двете половини на топки. Разделете всяка от тези топки наполовина и ги навийте на топки. Разделете четирите топки наполовина, създавайки 8 малки топчета тесто. Оставете ги настрана.

Застелете лист за печене с хартия за печене. Уверете се, че повърхността ви е все още добре набрашнена. Вземете една топка и с пръсти я изравнете в кръг. Използвайте точилка, за да разточите тестото в 5 до 6-инчова кръгла форма.

Поставете сплесканото тесто върху подготвения лист за печене и повторете с още 3 топки тесто (добре е, ако сплесканите кръгове леко се припокриват). Поставете още един лист пергаментова хартия върху кръговете и продължете с останалите 4 топки тесто (поставете ги върху горния лист хартия).

Загрейте тиган или тава на средно силен огън. Поставете един от кръговете тесто в тигана и гответе, докато започват да се образуват мехурчета и краищата започват да се повдигат, около 1 до 2 минути.

Използвайте щипки, за да го обърнете бързо и гответе още 1 до 2 минути. Извадете от тигана и поставете върху чиния. Покрийте с чиста кухненска кърпа, за да се затопли. Повторете с останалите кръгове тесто.

Би било грехота да не се изяде поне един веднага, докато е още топло. Можете да разнесете любимите си намазки върху тях, да ги потопите в любимите си потопвания, да ги използвате като мини коричка за пица или да ги сгънете наполовина и да ги използвате, за да транспортирате любимите си фиксиращи сандвичи (повече мисли за тази идея в понеделник) до устата си . След това, когато всички си отидат, отделете няколко минути, за да направите друга партида, защото след като започнете тези хлебчета, вие (аз) не може да спре.