foodinjars.com
Курс: Предястия и супи
Диета: Веган
Сезони): Лято

приказен

Съставки

  • 1 четвърт приказен патладжан
  • 2 супени лъжици кошерна сол
  • 1 лимон
  • 3 чаши оцет от червено вино
  • 1/4 чаша листа босилек, разкъсани
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1/2 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
  • 2 празни бурканчета за консервиране, размер халба

Инструкции

Подрежете края на стъблото на патладжана и нарежете всеки на четири клина. Поставете в купа и хвърлете с кошерна сол и лимонов сок. Оставете да престои 1 час, след което изплакнете. С ръце внимателно изтласкайте колкото се може повече течност, без да разбиете напълно патладжана. Изсипете оцет в тенджера и оставете да заври. Поставете патладжана във врящия оцет. След като оцетът заври, оставете патладжана да се готви 2 минути. Извадете патладжана от тенджерата с решетъчна лъжица и го оставете настрана (поддържайки оцета горещ). Добавете разкъсани листа босилек, смлян чесън и черен пипер и разбъркайте, за да се смесят. Направете патладжана във фунии в два приготвени бурканчета. отгоре с бланширащия оцет, оставяйки 1/2 инча пространство за главата. С помощта на клечка премахнете въздушните мехурчета и добавете още оцет, ако нивата на пространството за главата спаднат. Избършете джантите на бурканите с влажна хартиена кърпа. Нанесете загряти капаци и пръстени и долни буркани в малка вряща водна баня и обработвайте в продължение на 10 минути. Извадете внимателно бурканите от тенджерата за консервиране, за да се охладят. Когато те се охладят достатъчно, махнете пръстените, проверете уплътненията и измийте бурканите, за да премахнете остатъците от разлятия носител. Дайте поне 1 седмица да се излекува.

Как се #eatdowntoearth?

Отбележете ни на снимки на ястията, които сте приготвили с пазарите на вашите фермери, използвайки #eatdowntoearth, и ние ще ви представим в нашата емисия!

Поръчайте от нашите доставчици

Изтеглете приложението WhatsGood Marketplace, за да поръчате предварително от нашите доставчици между понеделник сутрин и четвъртък вечерта и вземете на фермерския пазар този уикенд.