Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 19 януари 2020 г. - Написано от Steph Lodge

меденият

Той предлага много ползи за здравето, но дали кетото с мед или е с ниско съдържание на въглехидрати? И какво е медът, така или иначе?

Медът се приготвя от онези заети малки пчелички, от които вероятно извиквате, когато някой се приближи. Тези малки насекоми може да изглеждат като досада през лятото, но те са едни от най-ценните същества на планетата. Пчелите опрашват растенията, като помагат за оплождането на над 30% от световните култури и 90% от дивите растения [*].

От всички храни, за които трябва да благодарите на пчелите, медът е най-широко известен. Суровият мед съдържа множество хранителни ползи. Той е пълен с антиоксиданти и е по-здравословна алтернатива на захарта.

Но дали кетото с мед е подходящо за диета с ниско съдържание на въглехидрати? А колко въглехидрати има в меда? Разберете с това ръководство за меда на кето диетата.

Какво е мед?

Медът съществува от 150 милиона години, като първите сведения за пчеларството датират от 7000 г. пр. Н. Е. [*].

Суровият мед е гъста, златиста течност. Това е чист, нефилтриран, естествен подсладител, произведен от пчелите от нектара на някои цветя.

Нектарът е сладък сладък сок, който пчелата взема от цветето и съхранява в стомаха си. Пчелите имат два стомаха - един за ядене и един за носене на нектар обратно в кошера [*].

По какво се различава медът от бялата захар?

Когато става въпрос за сравнение на суров мед с тръстикова захар, трябва да се вземат предвид няколко фактора. И двете съдържат две молекули захар: глюкоза и фруктоза.

Медът и захарта се усвояват по различен начин. Медоносната пчела добавя специален ензим към суровия мед. Това разгражда двете захарни молекули, за да може веднага да се използва за енергия [*].

С трапезната захар тялото ви върши работата - трябва да раздели захарните молекули с помощта на ензими, преди да можете да ги съхранявате като енергия.

Колко калории има в меда?

Една супена лъжица трапезна захар (захароза) съдържа общо 46 калории, докато една супена лъжица суров мед съдържа общо 64 калории [*] [*]. Медът е по-висок в общите калории, но обикновено по-сладък от обикновената захар, тъй като трапезната захар е лишена от голяма част от естествената си сладост по време на обработката.

Това е меден кето или нисковъглехидратно?

За съжаление, медът не е подходящ за кето подсладител.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Една супена лъжица суров мед съдържа 17 грама нетни въглехидрати - 16 от които идват от захар. Съдържа нула грама мазнини, без диетични фибри и само една десета от грам протеин. Както вероятно се досещате от хранителните му факти, медът е богата на въглехидрати храна и не заема място в кето диетата.

Дали Медът ще те изгони от кетозата?

Не забравяйте, че кетозата е метаболитно състояние. Кето диетата предоставя насоки, които да ви помогнат да влезете в кетоза. Обикновеният човек може да консумира 25-50 грама общо въглехидрати на ден и да остане в кетоза. Активните хора и спортистите за издръжливост съобщават, че могат да ядат до 100 грама въглехидрати на ден и да останат в кетоза.

Технически можете да ядете храна с високо съдържание на въглехидрати като мед и да останете в кетоза. Яденето на мед в големи количества обаче ще ви попречи да влезете в кетоза и ще обърне напредъка ви. Въпреки това, яденето на една супена лъжица (една порция) мед вероятно няма да попречи на резултатите ви.

Ето няколко пъти, когато малко количество мед е приемливо:

  • Целенасочена кетогенна диета(TKD): TKD позволява 20-50 грама допълнителни въглехидрати до час преди или след прозореца на вашата тренировка. Ако сте спортист, можете да изядете една супена лъжица суров мед преди или след тренировка.
  • Циклична кетогенна диета(CKD): ХБН следва традиционна диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на пет дни, последвана от два дни презареждане с въглехидрати. Това означава, че за 24-48 часа от седмицата попълвате запасите си от гликоген с по-големи количества въглехидрати. Това обикновено се препоръчва само за спортисти с издръжливост, които се нуждаят от по-големи количества въглехидрати за изпълнение.

Ако можете да останете в състояние на кетоза с по-висок прием на въглехидрати, може да откриете, че медът е напълно приемлива част от вашата диета - стига да го консумирате умерено. За начинаещите с кето диета може би е най-добре да се спрат.

Хранителни вещества в суров мед

Въпреки че медът не е подходящ за кето диетата, той е здравословна алтернатива на бялата захар. Суровият мед е богат на различни микроелементи, включително витамин В6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина, калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий и цинк [*].

Има ключови ползи за здравето, които получавате, когато замените традиционната трапезна захар със суров мед. Те могат да включват загуба на тегло, подобрена енергия, увеличаване на антиоксидантите, намерени и разпределени в тялото, спокоен нощен сън, заздравяване на рани, антибактериални ефекти и по-ниски шансове за развитие на диабет [*] [*] [*] [*] [ *].

Подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, които да се използват вместо мед

Медото кето ли е? Не, не е подходящ за кето. Ако искате да останете в кетоза, най-добре е да намерите други начини да подсладите храната или напитките си.

Вместо мед, изберете подсладител с нула калории, който няма да повиши кръвната Ви захар. Подобно на меда, тези подсладители са здравословна алтернатива на захарта и се нареждат на ниско ниво на гликемичния индекс. Те няма да повишат нивата на кръвната Ви захар или инсулина - две неблагоприятни странични ефекти на меда.

Изберете един от тези кето-подходящи подсладители вместо мед:

  • Стевия: Този естествен подсладител не съдържа калории, класира се на нула по гликемичен индекс и е 200-300 пъти по-сладък от обикновената захар [*].
  • Монк плодове:Подсладителят от плодове на монаха обикновено се предпочита пред стевия, тъй като няма горчив послевкус. Освен това се класира на нула по гликемичен индекс и е 300 пъти по-сладък от захарта.
  • Еритритол: Това е подсладител без захар, съставен от захарни алкохоли. Той е също толкова сладък, колкото мед, така че можете да използвате съотношението един към един.

Избягвайте изкуствените подсладители на Keto

Може да е изкушаващо да замените меда с изкуствени подсладители, тъй като всички те твърдят, че имат нула калории и са без захар. Но някои подсладители могат да причинят негативни последици за здравето.

Избягвайте изкуствените подсладители като аспартам или Splenda. Въпреки че са без захар, те не са полезни за цялостното ви здраве. Установено е, че Splenda повишава кръвната захар и инсулина [*].

Проучванията показват, че аспартамът и захаринът могат да нарушат здравите чревни бактерии [*]. Съществува и връзка между аспартама и рака, така че е най-добре да стоите далеч от него [*].

Ксилитолът е подсладител без захар, но не се препоръчва да се използва постоянно. Един от най-значимите недостатъци е, че може да доведе до затруднено отслабване [*].

Скъпа кето ли е? Не, не е

Докато суровият мед побеждава повечето традиционни подсладители по отношение на общите ползи за здравето, той е твърде богат на въглехидрати и естествени захари, за да бъде сигурен залог за кетогенната диета. Единственият начин да направите суровия мед част от вашата диета на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето е, ако сте:

  • След TKD и яжте мед преди или след тренировка
  • Следвайки ХБН и яжте мед по време на презареждането с въглехидрати
  • Има или по-малко от 50 грама въглехидрати за деня, включително меда

Тъй като медът не е с ниско съдържание на въглехидрати или кето, по-добре е да изберете плодове от стевия или монах като подсладител, подходящ за кето.