Ще ви помогнат ли млечните храни да отслабнете?

Със сигурност бихте го помислили, като се има предвид скорошното множество реклами с известни личности с млечни мустаци и заглавия като „Пийте мляко ... Отслабнете?“ Рекламите за кисело мляко с марка Yoplait твърдят: „Клиничното проучване показва, че ви помага да изгаряте повече мазнини и да отслабвате, отколкото само да намалявате калориите сами.“

hype

Това, което рекламите не казват, е, че цялата хупа е базирана на едно много малко публикувано проучване - само 21 души - и е проведено от изследовател, д-р Мишел Земел от Университета в Тенеси, който има патент върху претенцията че млечните храни насърчават загубата на тегло. Освен това Националният съвет по млечните продукти финансира проучването.

В проучването 11 затлъстели възрастни, които включват три порции дневно обезмаслени и нискомаслени млечни храни като част от нискокалоричната си диета, загубили след шест месеца девет килограма повече от 10 други затлъстели възрастни, които не включват дневни храни. (1)

Но сега ново по-голямо проучване, което се очакваше да потвърди констатациите на по-ранното проучване, накара авторите да твърдят, че диета с високо съдържание на млечни храни не е по-ефективна при отслабване на килограми от диета с ниско съдържание на млечни продукти.

Ръководителят на изследването д-р Жан Харви-Берино, професор и председател на катедрата по хранене и наука за храните в университета във Върмонт, взе 45 затлъстели мъже и жени и ги разпредели на случаен принцип в две различни групи, като и двете консумират 1500 калории диети. Първата група яде четири порции млечни продукти дневно, докато втората група консумира само една. След шест месеца групата с високо съдържание на млечни продукти отслабна не повече от групата с ниско съдържание на млечни продукти.

Млечни храни и загуба на тегло: няма добри доказателства

Д-р Харви-Берино представи своите данни на годишната конференция на Северноамериканската асоциация за изследване на затлъстяването. "Тези констатации", заяви тя, "предполагат, че диетата с високо съдържание на млечни продукти не подобрява съществено загубата на тегло извън това, което може да се постигне с висококачествена поведенческа интервенция."

В крайна сметка: „Не е ясно дали храните с дневник наистина могат да подобрят загубата на тегло. Всякакви твърдения в този смисъл се основават на тънки доказателства ”, казва д-р Джей Кени, специалист по изхранване в Центъра за дълголетие Притикин.

„Но със сигурност употребата на умерени количества обезмаслени млечни продукти като част от диета за контрол на теглото изглежда разумна. Поради ниската си калорийна плътност и високото съдържание на протеини, обезмаслените млечни храни изглежда осигуряват повече ситост на калория от другите храни, което означава, че ще ви помогнат да напълните по-малко калории. И тъй като хората, особено жените, са склонни да губят кости, когато се хранят, има смисъл да включите умерено количество богати на калций храни в диета за отслабване. "

Но това не означава, че пълномаслените млечни продукти и тези с добавена захар като сладолед са здравословно допълнение към диетата за отслабване. Не означава също, че яденето на големи количества млечни храни, независимо дали са обезмаслени или пълномаслени, е добра идея. Данни от дългогодишно проучване на хиляди мъжки здравни специалисти установиха, че колкото повече млечни продукти и калций консумират мъжете, толкова по-голяма е вероятността от тях да развият рак на простатата. (2)

„Да, умерените порции (две на ден) обезмаслени млечни храни могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и повишаване на приема на калций, може би предотвратявайки загубата на костна маса“, заключава д-р Кени, „но не консумирайте прекомерни порции и не очаквайте млечните храни, дори обезмаслените, да бъдат вълшебният куршум, който топи килограмите. "

Изследване на затлъстяването, 2004; 12: 582
Американски вестник за клинично хранене, 2001; 74: 549