Moong Dal Khichdi е пълноценно хранене само по себе си. Направено с ориз и леща, khichdi е здравословно, здравословно и полезно за вас! Тази рецепта също не съдържа глутен. Може да се направи веган, като се замени гхито с масло.

Сервирайте този moong dal khichdi с куп гхи отгоре и кисело мляко и туршия отстрани!

готви

Понякога споделям в този блог неща, които дори не бих могъл да мисля да споделя, когато стартирах блога за първи път. Искам да кажа кой споделя рецептата khichdi? Не съм аз! би бил моят прав отговор преди няколко години.

За тези, които не знаят, khichdi е пълноценно ястие, приготвено с ориз и леща, приготвени заедно под налягане, а в Индия това е синоним на болест. Искам да кажа, ако сте болни, ядете khichdi! Обикновено простите khichdi се правят само с ориз, леща (обикновено moong dal, тъй като е много лека за стомаха) сол и куркума.

Сервира се с малко топено масло отгоре и със страна на кисело мляко. Много е лесно за стомаха ви и това ни прави мама, когато ни треска или болки в стомаха или каквото и да било.

Това е и едно от нещата, които повечето индийски студенти се учат да готвят, когато напускат страната. Всеки индийски ученик носи със себе си тенджера под налягане и майка им винаги им казва да правят хичди, ако не друго. Просто добавяте ориз и дал и вода и готвач под налягане. Не можете да направите по-просто това? Неправилно!

Всичко става погрешно, когато нямате идея как да го направите! Никога не съм мислил, че трябва да споделям такива основни рецепти в блога, но веднъж казвах на по-младия си братовчед тази рецепта, където й казах „така че добавете варени картофи към това“ и тя казва „но как да сварим картофи“! Точка, помислих си!

Искам да кажа, че за някой, който никога не е готвил очевидно врящ картоф, също не е лесно, забравете за приготвянето на kchichdi! Така че се надявам тази публикация да помогне на тези студенти или начинаещи, които искат да се научат как да правят прости moong dal khichdi. Това е здравословно, лесно и добро за вас!

Как да си направим Khichdi

Khichdi се прави по различни начини в различни части на страната. Мястото, на което принадлежа, е направено като каша. Затова добавяме допълнително вода с ориз и дал и го готвим до каша като консистенция.

В някои части на страната се прави почти като пулао, така че ако искате вашето khichdi така, добавете само двойно количество вода, добавих около 4 пъти.

Също така в khichdi може да се използва различна леща, най-често срещаната в дома ми е moong dal. Това всъщност е най-лесно смилаемият дал и е използван в khichdi.

Смешното е, че тъй като обикновено се смята, че khichdi е скучен и скучен, хората наистина не го харесват. Знам, че братята ми никога не биха го яли, освен ако и докато не се разболеят!

За щастие аз и съпругът го обичам, така че го правя винаги, когато искаме да хапнем нещо леко и домашно. Надявам се, че харесвате тази проста индийска рецепта.

Метод

Вземете 1/2 чаша ориз и 1/2 чаша moong dal в купа.

Накиснете го в достатъчно вода за 20 минути. След 20 минути изцедете водата и оставете настрана.

Добавете ориза и дала в тенджера под налягане и добавете около 3,5 до 4 чаши вода. Добавете сол, куркума на прах и асафетида и гответе под налягане на силен огън за 5-6 свирки. Оризът и далът ще се готвят и ще бъдат много меки и кашави, оставете настрана.

Към друг тиган на мейдум, добавете топено масло и масло. Можете да използвате само масло, за да го запазите веган.

След като маслото и гхито са горещи, добавете семена от кимион и горчица. Изчакайте, докато кимионът започне да цвърчи и семена от горчица изскочат.

Добавете нарязан джинджифил и зелен чили. Сотирайте за около 30 секунди или докато джинджифилът започне да придобива светло златистокафяв цвят.

Добавете нарязани домати и зелен грах. Гответе 2 минути, не искате доматите да станат твърде кашисти.

Добавете сварения ориз и дал в тигана.

Смесете, докато се смесят добре, добавете сол и коригирайте на вкус.

Гарнирайте с кориандър и сервирайте moong dal khichdi с малко допълнително топено масло отгоре. Също така обикновено се сервира с малко папад, ахар (кисела краставичка) и кисело мляко отстрани.