Моркови и диабет

bg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

От Jedha: Диетолог (MNutr) Оставете коментар

Често се препоръчва диабетиците от втори тип да избягват нишестени храни като ориз, хляб, тестени изделия и картофи.

Но някои храни като моркови, тиква и цвекло също се считат за нишесте, така че дали те са безопасни за човек с диабет тип 2 да яде или не?

Е, нека да копаем и да изследваме подробно морковите.

Днес ще разгледаме морковите и диабета, включително:

Факти за храненето на моркови
Изследвания върху морковите
Ползи за здравето от морковите
Моркови в кухнята - избор, съхранение, употреба, готвене
Рецепти за моркови

Тук в Плановете за диабетно хранене ние насърчаваме диета с по-ниско съдържание на въглехидрати и понякога ниските въглехидрати казват „морковите не са нисковъглехидратни. Въпреки че те не са най-нисковъглехидратната храна, те имат много хранителни ползи и според нас е напълно добре да ядем моркови редовно.

Точно сега, нека разгледаме някои от фактите и ползите от добрите стари моркови.

Хранителни моркови факти

Морковите имат нисък гликемичен индекс от 41
Морковите са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати - 2,3 g фибри, 6,41 общо въглехидрати и 4,11 нетни въглехидрати
Морковите са с ниско съдържание на калории само с 27 калории на среден морков
Морковите съдържат много ценни витамини и минерали, каротеноиди, антиоксиданти и полифеноли

МОРКОВИ (1 средно суров, 61 g)

Хранителна информация

МОРКОВИ (1,33 средно варени, варени, отцедени, без сол, 61 g)

Хранителна информация

Както можете да видите, информацията за храненето не се променя толкова много за едно и също количество. Всъщност за един варен морков броят на въглехидратите е по-малък, но ние сме използвали същото количество в грамове, за да можете да получите добро сравнение. Хранителните вещества също не се променят много, така че те не бяха изброени отново за варени моркови.

Ползи за здравето от морковите

Някои от ползите за здравето на морковите според Authority Nutrition включват:

„Витамин А: Морковите са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Витамин А насърчава доброто зрение и е важен за растежа, развитието и имунната функция.
Биотин: Един от В-витамините, известен преди като витамин Х. Той играе важна роля в метаболизма на мазнините и протеините.
Витамин К1: Известен също като филлохинон, витамин К е важен за коагулацията на кръвта и може да улесни здравето на костите.
Калий: Основен минерал, важен за контрола на кръвното налягане. "

Изследване на морковите

Едно проучване показа, че докато гликемичният отговор на варени картофи се променя бързо и значително, това не се случва независимо дали ядете сурови или варени моркови.

Както видяхме преди, морковите са с ниско ниво 41 по GI скалата, което означава, че те обикновено имат ниско въздействие върху общата кръвна захар.

Друго проучване тества няколко форми на прости и сложни въглехидрати - включително моркови - и както ще видите от следващите резултати, морковите идват в долната част на списъка.

„Считайки повишаването на кръвната глюкоза след глюкоза като 100%, съответното увеличение на гликемията за други въглехидрати е: фруктоза 81,3%; лактоза, 68,6%; ябълки, 46,9%; картофи, 41,4%; хляб, 36,3%; ориз, 33,8%; мед, 32,4% и моркови, 16,1%. "

Има голям скок от моркови до всички останали елементи в списъка и това наистина подчертава, че за повечето хора консумацията на моркови вероятно няма да е проблем.

Заключение на морковите и диабета

Докато морковите са с по-високо съдържание на въглехидрати от нещо като маруля или други зелени листни зеленчуци, при 4,11 нетни въглехидрати наистина няма от какво да се притеснявате. ПЛЮС, морковите осигуряват всички онези прекрасни витамини, минерали и съединения, които допринасят ценни ползи за вашето здраве.

Ако се съмнявате, най-доброто правило е тест, тест, тест! Само вашият глюкомер може да ви каже кои храни са най-подходящи за вашето индивидуално тяло.

Моркови в кухнята

Избор

Изберете твърди, оранжеви моркови без признаци на мекота.

Съхранение

За да ги запазите по-свежи и хрупкави, съхранявайте в херметически затворена торбичка за зеленчуци, за предпочитане в чекмеджетата на хладилника.

Можете да закупите вегетариански чанти в местния супермаркет и да ги използвате повторно няколко пъти.

Използва

Морковите са чудесно допълнение към салати, пържени картофи, супи, гювечи, сладкиши, кифли или просто пара, варете или яжте сурови. Няма нищо като хапване на хрупкав морков за хапка. Ако не сте го опитвали напоследък, трябва, те всъщност са много удовлетворяващи.

Готвене

Пригответе на пара или ври 5–7 минути, докато омекнат.
Микровълнова фурна, нарязана в покрит съд с 2 супени лъжици вода на HIGH, за 4–6 минути, разбърква се след 4 минути, за да се осигури равномерно готвене.
Печете големи парчета в умерено гореща фурна (400 ° F/200 ° C) за 45–60 минути.
Изпечете малко картофени картофи - вижте рецептата по-долу.

Техники за рязане

Рецепти от моркови

Вкусен влажен хляб без морков и канела без захар

Печени моркови пържени

Гуакамоле с морковени пръчици

Включвате ли морковите в менюто си за диабет? Кой е любимият ви начин да ги ядете? Оставете коментарите си по-долу и ни уведомете.

Моля, споделете, фиксирайте или туитвайте тази публикация. 🙂

ОПРОВЕРЖЕНИЕ: Информацията, предоставена на уебсайтовете на плановете за диабет, е само с обща информационна цел и не е предназначена да се третира като медицински съвет и при никакви обстоятелства не трябва да се използва за замяна на професионална медицинска диагностика, лечение или съвет. Моля, консултирайте се с медицински или здравен специалист, преди да започнете каквато и да е програма за хранене, упражнения или добавки или ако имате конкретни въпроси относно здравето си. Ако решите да приложите каквато и да е информация, съдържаща се от някой от уебсайтовете на плановете за диабет, планове за хранене, менюта или програми, вие правите това по собствено желание и съгласие, съзнателно и доброволно, и поемате всички рискове, като правите това.

Популярен

Те четат сега