възможности

Може да е трудно да се ориентирате в менюто на ресторант, когато сте бременна. Може да сте хищник или гадене. Вие не контролирате изцяло какво (или как) готви готвачът. Но ако научите за специалните хранителни съображения за бременни жени и внимавате за храните и напитките, които трябва да избягвате по време на бременност, вечерянето може да бъде удоволствието, което трябва да бъде.

От Бони Рочман
Прегледано от диетолозите Елеана Кайданян и Бриджит Суини

Мексикански

Ще намерите много добри възможности за очакване на майки в мексиканските ресторанти, но и много хранителни бомби. (Чипс! Заквасена сметана! Топено сирене!) Лесно е да прекалите с въглехидратите и наситените мазнини.

Най-добри залози: Такас и бурито с напълнени с протеини зърна и зеленчуци на скара са чудесен избор. Вземете черен или пинто боб върху препечен, който може да се приготви със свинска мас. Кажете „да“ на авокадото и салсата (особено пико де гало, което е просто нарязани пресни зеленчуци). Салата тако може да бъде добра; поискайте да се сервира върху маруля вместо вместо черупка тако. А caldos - обилни супи на базата на бульон с пиле, риба или говеждо месо - са вкусни и питателни.

Да се ​​избегне: Всичко, омазано със сирене и заквасена сметана. Ограничете се до няколко чипса с високо съдържание на калории, сол и мазнини. Също така, някои меки сирена, намерени в мексиканската кухня, като queso freso, могат да бъдат направени с непастьоризирано мляко, което ги прави опасни за ядене по време на бременност. (Вариантите с пастьоризирано мляко са на пазара и са напълно безопасни - но в ресторант е трудно да разберете какво получавате.)

Китайски

Китайските ресторанти предлагат богат избор за бременност, ако сте мъдри да поръчате. Поръчайте пълнозърнест кафяв ориз (той има повече фибри, отколкото бял) и задушени или задушени протеини и зеленчуци вместо високомаслени, пържени ястия.

Най-добри залози: Започнете със задушени зеленчукови кнедли или супа wonton (ако wontons не са пържени). За да дадете на бебето си хранителен тласък, изберете предястия с обилни количества зеленчуци, като пиле и броколи или говеждо месо със снежен грах. Bok choy с тофу съдържа висококачествен протеин, както и калций. Поискайте соев сос с ниско съдържание на натрий и ястия с минимални сосове, за да избегнете излишната сол.

Да се ​​избегне: Яйцова капка супа, тъй като яйцето може да не е напълно сготвено. Lo Mein е с високо съдържание на натрий и мазнини, а пилето на удоволствието на генерала Tso е пържено. Избягвайте и оранжевото пиле или всяко ястие, покрито с гъст, сладък сос, което означава много захар.

Японски

Някои очакващи майки избягват японските места единствено заради един предмет извън границите: суши, приготвено със сурова риба. Но с всякакви леки и вкусни опции, японският може да бъде една от най-здравословните и най-благоприятните за бременността кухни.

Най-добри залози: Суши ролки, приготвени с варени морски дарове, като змиорка, или зеленчуци като авокадо или краставица. Калифорнийските ролки, направени с имитация на раци (всъщност това е варена риба, често полак), са безопасни. Tamago (омлет върху ориз) или спанак gomae (варени кондензирани кули от листно зелено) са чудесен избор. Бенто кутии с пилешко или говеждо месо от терияки, ориз, зеленчуци и мисо супа също са добре. Поискайте соев сос с ниско съдържание на натрий - няма да можете да усетите разликата.

Да се ​​избегне: Сашими (сурова риба върху ориз), салата с мушка (кубчета суров тон) и рула за суши със сурова риба. Въпреки че темпурата е безопасна и вкусна, отидете лесно: Калоричното покритие за тесто отрича здравословните зеленчуци вътре.

Италиански

Италианският е удобна храна за много бременни жени - и може да бъде вкусен и здравословен, ако сте придирчиви. Вземете смесена зелена салата, за да започнете, и поръчайте ястие с паста, в което има зеленчуци.

Най-добри залози: Паста със сос от маринара, месен сос или морски дарове. (Просто се уверете, че мидите и мидите са сготвени, докато черупките им се отворят.) Равиолите обикновено се предлагат на по-малки порции и често се пълнят с пасирани зеленчуци, което го прави добър избор. Пица на дърва също е страхотна, стига да не е заредена с тонове сирене.

Да се ​​избегне: Фетучини и други тестени изделия със сос Алфредо. Вкусът му е небесен, но е небесен с наситени мазнини. Подобно на сурово месо от деликатеси, прошуто - италианска шунка със суха сушеност - не трябва да присъства в чинията ви, тъй като може да съдържа листерия. И ако поръчате салата Цезар, уверете се, че дресингът не е направен с традиционните сурови яйца.

Топлината, вкусът и мощните аромати правят тайландската храна достойна за жажда. И ще намерите много здравословни предмети, от които да избирате.

Най-добри залози: Ястия с много зеленчуци и здравословни протеини, като маруля, тайна с пилешко месо и пържени картофи със зеленчуци и тофу, пилешко или телешко. Започнете с пресни пролетни ролки, увити в оризова хартия или tom yum goong (горещо-кисела супа). Повишете здравословните ползи от подложката на Тайланд, като поръчате допълнителни протеини (пиле, скариди или тофу), но оставете кълновете боб или се уверете, че са приготвени, за да избегнете листерия.

Да се ​​избегне: Салата от папая. Когато не узреят, плодовете съдържат вещество, което може да предизвика маточни контракции. Отидете лесно на тайландските кърита - те са сгъстени с богато кокосово мляко, което е с високо съдържание на наситени мазнини и калории. Същото важи и за популярната супа tom ka gai (пиле в кокосово мляко). Някои тайландски ястия се заливат със сладък сос, така че поискайте по-малко сос или го поставете отстрани. И ако поръчате тайландски студен чай с подсладено кондензирано мляко, мислете за него като за десерт, а не за напитка.

Близкия Изток/Средиземноморието

Има причина средиземноморската диета да се счита за златен стандарт за хранене. Фокусиран е върху пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения и здравословни мазнини - всичко това е полезно за очакване на майки и растящи бебета.

Най-добри залози: Хумусът и лещата са пълни с фибри и протеини (хумусът получава допълнително калций и от тахан). Булгурът, основната съставка на табули, е чудесен начин да си набавите пълнозърнести храни, освен това е пълен с магданоз, който е богат на лутеин. Пилешкото или агнешкото скара на скара, поднесено със странична салата, са друг добър избор.

Да се ​​избегне: Жиро сандвичи. Те могат да се приготвят с месо с много високо съдържание на мазнини и съдържанието на мазнини се повишава, когато се смеси с богати дзадзики (кисело мляко, краставица и сос от зехтин). По-добър залог е сувлаки, направен от скара или печени парчета по-постно месо и зеленчуци. Не прекалявайте с храни, увити във фило тесто (като баклава и спанакопита) - богато е на мазнини.

американски

Американската кухня варира надалеч. Докато класическите закуски като чийзбургери, пържени картофи и млечни шейкове не са хранителни победители за очакванията на майки, обикновено има приличен асортимент от менюта, които си струва да поръчате.

Най-добри залози: Сандвич с пиле на скара или гъба от портобело или добавете сьомга или пиле към салата с предястие (вземете дресинга отстрани). Хамбургери, приготвени от постно говеждо месо, осигуряват желязо, от което се нуждаете по време на бременност, но запазете вашето до четвърт килограм месо. Много ресторанти сервират половин килограм или повече.

Да се ​​избегне: Пържено пиле, пържени картофи и пържени пръчки моцарела (виждате ли модела тук?). Нямате нужда от наситените мазнини. Хот-догите и беконът се приготвят с нитрати, така че е най-добре да ги ограничите. Клубните сандвичи със студени месни деликатеси могат да съдържат листерия. А месото и шейковете са пълни с калории и захар, така че ги приготвяйте от време на време.

Индийски

Може да си помислите за кремообразни сосове и много олио, но тази кухня от Югоизточна Азия също може да се похвали с много добри възможности за здравословни бременни жени.

Най-добри залози: Ястията с тандури обикновено съдържат пиле или друго месо, мариновано в кисело мляко и подправки, след което се пекат. Пилешкото тикка на скара е друг здравословен избор. Далът на базата на леща е с високо съдържание на фибри и чудесен източник на желязо и фолиева киселина. Aloo gobi е едновременно хубаво и добро за вас. Неговият жълт цвят идва от куркума и други антиоксидантни подправки. Chana masala е добър вегетариански вариант. Нахутът - основната му съставка - е добър източник на протеини. Манго ласи са вкусни и пълни с витамини С и А. Поискайте такъв с по-малко захар - винаги можете да добавите на вкус.

Да се ​​избегне: Тежки, богати кърита. (Популярната пилешка тика масала е заредена със сметана, масло и калории.) И вкусът на пакорите е страхотен, но златисто-кафявият им цвят се предоставя благодарение на фритюрник. По-добър избор са самосите, пълнени с подправени зеленчуци или картофи.

Пържоли

Въпреки че са склонни да бъдат светилища за прекалено снизхождение, стекхаусите сервират някои страхотни ястия за очакване на майки. Не предполагайте, че пържолата е извън менюто ви за бременност: Червеното месо е един от най-добрите източници на желязо, изключително важно хранително вещество за бъдещите майки.

Най-добри залози: Миниатюрно филе миньон доставя здравословна доза желязо без засилените наситени мазнини на окото на реброто. (С обилната си мраморност, ребрените очи са може би най-лошият вариант.) Не сте хищник? В пържолите често се предлага риба, а сьомгата със своите здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини е чудесен избор.

Да се ​​избегне: Риби с високи нива на живак, като риба меч. Проверете дали вашата салата Цезар не е направена със сурово яйце. И пропуснете мазните добавки, като купчината масло, щракната върху пържолата. Вместо маслено картофено пюре или картофи на скара, имайте обилно запечен картоф, отстрани с масло и заквасена сметана.

Френски

Френската кухня е известна със своите богати сосове и кремообразни кремове, които могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, от които очакващите майки не се нуждаят. Но французите също знаят вкуса - и как да направят зеленчуците, рибата, пилето и говеждото вкусни.

Най-добри залози: Борделаз и други сосове на винена основа (алкохолът се готви) са по-леки от обогатени със сметана сосове. Ratatouille е победа с вкусната си комбинация от домати, патладжан и тиквички. Елегантната поширана круша е добър избор за десерт.

Да се ​​избегне: Сосове от холандски, бешамел и беарнез (заредени с масло), кремообразни запечени картофени запеканки (пълни с масло и сметана) и фрезета от pommes (просто елегантни пържени картофи). За повече хранителни вещества с по-малко мазнини вместо това изберете сотирано зеленчук или обикновен картоф. Уверете се, че меките сирена като Бри са пастьоризирани и пропуснете пастета, който може да съдържа листерия. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да изпиете чаша вино с вечеря.

Места за закуска

Най-важното хранене за деня! Настройте се правилно с хранителна комбинация от протеини и пълнозърнести храни.

Най-добри залози: Бърканите яйца са хубави, но омлетът с много зеленчуци е още по-добър. Добавете пшеничен тост и малко пресни плодове отстрани. Овесена каша с плодове осигурява добротата на пълнозърнести храни и фибри. Поръсете орехи отгоре за протеини, антиоксиданти и омега-3. Ако поръчате палачинки, увеличете хранителните вещества, като изберете елда или пълнозърнесто брашно и ограничете сиропа до намаляване на захарта (опитайте да добавите плодове за сладост). Кафето е добре, макар и не повече от 16 унции, за да се избегне излишъкът от кофеин.

Да се ​​избегне: Предложения за закуска, които приличат на десерт, като палачинки и френски препечен хляб, покрити със захарни сосове, бита сметана и плодови гарнитури. Същото важи и за маслените кроасани и мъфините с шоколадови чипове (кифлите с трици или моркови могат да бъдат с високо съдържание на калории, но често имат повече хранителни вещества). Беконът и колбасите често съдържат нитрати и много натрий.

Марсела Гейтс е заместник-редактор на BabyCenter и майка на три деца.