7 ноември 2017 г. | 18:35 ч

странно

Пет дни в седмицата Кристофър Петри се отказва от сандвич или салата за обяд и вместо това посяга към „тлъсти топчета“ - пачки масло с големина на топка за голф, кокосово масло, MCT масло и колагеново масло, които прибира в кухнята си в Лонг Айлънд.

„Просто се храня по-ефективно“, казва Петри, 32-годишен изследовател с нестопанска цел, който спазва диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати и пости до 18 часа наведнъж. „Предпочитам просто да хапна нещо наистина бързо, да го пусна и да отида, вместо да седна и да ям.“

За изроди за здраве мастните топки - известни също като енергийни топчета, мастни бомби, протеинови топчета, блажени топки и протеинови топчета - са заместителите на закуската или храненето. В Instagram има повече от 106 000 снимки с хаштаг „протеинови топки“ и близо 80 000 маркирани „енергийни топки“.

Топките се правят чрез пюриране на богати здравословни храни като ядково масло, кокосово масло, сушени плодове и здравословни добавки в кухненски робот и след това овалване на големи лъжици от сместа в заливки като неподсладено какао на прах или семена от чиа. Крайният резултат е гъста, ядкова сурова храна с високо съдържание на протеини или мазнини, в зависимост от рецептата. Обикновено те са около 100 калории, така че експертите препоръчват да се консумират само няколко в седалка. Топките са по-преносими от протеиновия шейк, по-вкусни от заместващото ястие на Силициевата долина Soylent и по-здравословни от много хранителни барове там.

„Някои от протеиновите блокчета са еквивалентни на шоколадово блокче в количеството захар, което имат“, казва Кристал Шебел, автор на книгата „Енергийните топки: Подобрете физическата си работоспособност, умствения фокус, съня, настроението и други!“ (Книги с хроники). „С [топки] можете да управлявате какво влиза в тях и да ги правите сами.“

Популярността на суровите диети и диетите с ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини и протеини е помогнала топчетата да се търкалят.
„Преди десет години хората биха се ужасявали от нещо, наречено мазни топки, но хората осъзнават, че подходящият вид мазнини е наистина добър за вас“, казва здравният гуру Лий Тилгман, базираната в Лос Анджелис Instagrammer с поредица от повече от 228 000, които мнозина кредитират с нарастването на тенденцията в САЩ. Между публикациите на живописни ястия от последните й пътувания и съвети за здравословен начин на живот има рецепти за сезонни здравни глобуси, като топка от тиквена мазнина, покрита с кокосово кисело мляко и бадемово масло.

Тенденцията не се ограничава само до здрави домашни готвачи. Husk, безглутенова хлебопекарна, която продава пет различни вида топки и също ги доставя на кафенетата Bluestone Lane на сестра си, наскоро отворени в DUMBO.

Директорът по маркетинг на Bluestone Lane Андрю Стоун казва, че топките, които струват по 3,25 долара, са едни от най-продаваните артикули в кафенетата на компанията в Манхатън, Бруклин и Филаделфия. Те често бият по-правоъгълни деликатеси, като бананов хляб без глутен и мюсли барове.

„Повечето хора идват от някакъв фитнес клас, като колоездене или тренировъчен лагер, и получават студена напитка и искат нещо да ги задържи до следващото им хранене“, казва Стоун, роден в Австралия, където казва, че е здрав типове са хапвали топки „от векове“.

Сега той казва: „Те излитат тук, в Ню Йорк, защото хората се разболяват от яденето на сладкиши, които са само пълнители със захари, и не искат само пръчици от целина и моркови.“

Но не всеки има топка.

„Има време и място за хранителни продукти в движение, но [не] бих искал те да заменят получаването на добре балансирано разнообразие от храни [по време на хранене]“, казва Стефани Мидълбърг, диетолог и диетолог със седалище в Midtown. „В противен случай губите връзка с начина, по който се храните ... Можете просто да консумирате пет или шест наведнъж - те са много полезни.“

А използването им като заместител на храненето може лесно да доведе до преяждане.

„Често, ако имате нещо като закуска като хранене, то не е толкова задоволително и е много обичайно или да ядете повече закуски през деня, или повече при следващото си хранене“, казва Мидълбърг. „Чувството за удовлетворение не е само за храните, които ядете, но и за текстурата, цвета, миризмата, размера и околната среда около храната ви.“

Проучване, публикувано миналия месец в списание Appetite, установи, че хората вероятно ще ядат повече, след като са консумирали нещо, обозначено като „закуска“ в сравнение с храна, обозначена като „хранене“. Участниците в проучването са изяли около 50 процента повече калории след закуската си в сравнение с участниците, които са имали същото количество храна в режим на хранене.

И все пак Рейчъл Мансфийлд казва, че топките са по-добри от много алтернативи, когато яденето на истинско ястие просто не е възможно.

„Аз съм голям защитник на това да седна и да обядвам, но има моменти, в които не мога да се притеснявам да седна и да си направя храна“, казва Мансфийлд, 27-годишен блогър по храните и стилист, който живее в Хобокен, Ню Джърси, и се наслаждава на топчета от масло от кашу, кокосови люспи и колагенови пептиди за бърза закуска преди тренировка. „Може да е бърза храна, но поне истинска храна.“

Мансфийлд вдига рамене на онези, които се съмняват колко питателна е тенденцията или онези, които явно се шегуват с нея.

„Винаги, когато казвам на хората, че обичам тлъсти топчета, те казват:„ Ти си извратен “, казва тя през смях. „Просто казвам:„ Не, извратен си! “

Кокосови топки с ключова вар

От „Енергийни топки: Подобрете физическото си представяне, психически фокус, сън, настроение и други!“ от Кристал Шебел.


½ чаша бадемово брашно или смлени бадеми
½ чаша кокосово брашно
½ чаша неподсладен настърган кокос, плюс 2 с.л.
2 с.л. чист кленов сироп
2 с.л. сок от лайм, плюс 2 ч.ч. фино настъргана кора
1 супена лъжица неподсладено бадемово мляко
10 дати без костилки

В кухненски робот комбинирайте бадемовото брашно, кокосовото брашно, ½ чаша настърган кокос, кленов сироп, сок от лайм, бадемово мляко и 1 ч.л. от варната кора и обработвайте от 1 до 2 минути, докато се образува ронлива маса. Добавете датите и обработвайте от 30 секунди до 1 минута, докато се образува лепкава, но леко ронлива маса.

В малка купа комбинирайте останалите 2 с.л. настърган кокос с останалите 1 ч.ч. вар от вар, след което се разстила върху голяма чиния.

С помощта на супена лъжица загребвайте сместа и с чисти, леко мокри ръце оформете сместа на топка между дланите си. Оваляйте топката в сместа от кокосови орехи и кори, за да се покрие леко и поставете върху чиния. Повторете с останалата смес, докато имате 12 топки малко по-малки от топка за голф.

Поставете топките във фризера, за да стегнат за 30 минути. Съхранявайте в хладилник до готовност за консумация. Прави 12 топки