билки

Известен също като провансалски билки, Herbes de Provence и просто Herbs Provence, Herbs de Provence е традиционна комбинация от обикновени ароматни билки, които процъфтяват в хълмовете на френския регион Прованс. Този регион е разположен на югоизточния връх на Франция и граничи с Италия, Herbs de Provence е билкова смес, създадена през 70-те години на миналия век и подобно на индийските къри няма конкретна рецепта, тъй като те варират от семейството до семейството.

Някои от най-често срещаните билки в тази смес са босилек, дафинов лист, кервил, копър, копър, лавандула, майорана, мента, портокалова кора, риган, розмарин, градински чай, чубрица, естрагон и мащерка. Лавандулата не се използва много във френската версия на Herbs de Provence, но е по-разпространена в американската версия на тази смес.

Съдържание Скрий

Как да използвам

Отлично допълнение към всяко ястие от средиземноморския регион, Herbs de Provence е особено прекрасно, когато се комбинира със зехтин и се добавя към пиле на скара или риба. Обичаме да използваме Herbs de Provence, когато печем говеждо или свинско филе и корниш кокошки. Също така е впечатляващо с употребявани със сирене, домати, по-големи парчета печени картофи или в сосове, сос за пица, салати, сосове, супи и яхнии.

Какво има в него

Ръчно смесено от босилек, мащерка, майорана, кервиз, розмарин и лавандула .

Полезни съвети

Това е почти вълшебна смес, тъй като готвенето извежда аромата на тези билки, което ги прави почти перфектно партньорство, където сумата от билките е много по-добра от отделните части. Билките от Прованс трябва да се добавят към храни преди или доста рано в процеса на готвене, за да влеят най-добре вкуса му във вашето ястие. Опитните френски готвачи много рядко се добавят след завършване на готвенето.

За най-добри резултати обичаме да смесваме със зехтин, преди да добавим към ястие. Добавете щипка или две към горещите въглища при печене и ще откриете, че месото и зеленчуците ви взимат забележимо фин опушен вкус.

Ако сте фен на средиземноморските смеси, може би ще искате да видите нашите най-продавани цитрусови подправки, гръцки подправки, Fines Herbes, потапяне на хляб от Тоскана и средиземноморски сух разтривка.

Една от любимите ни рецепти, използващи билки от Прованс, включват възхитителните пилешки билки от Прованс.