Зеленчуците са чудесен начин да се насладите на вкусна, засищаща и дори освежаваща храна. И още по-добре, правилните зеленчуци могат да бъдат част от диета с ниско ниво на FODMAP, за да се впишат в по-широко усилие за лечение на IBS. Не всички зеленчуци обаче са създадени еднакви. По-долу предлагаме зеленчуците, които трябва да включите в своя план за лечение.

ниски

Ниско съдържание на FODMAP зеленчуци за ядене при IBS

Ниско съдържание на FODMAP зеленчуци - броколи:

Университетът Monash наскоро тества както стръковете броколи, така и цветята за съдържанието им FODMAP. Оказва се, че топлината и цветът са много ниска FODMAP храна (така, добре!), Докато стъблото е по-високо в съдържанието на FODMAP. Избягвайте да ядете само стръкове броколи и трябва да сте добре. Стъблата са особено богати на фруктоза.

Размерът на порцията също е важен тук. Придържайте се към един препоръчителен размер на сервиране, за да избегнете задействане на IBS.

Същото не може да се каже за подобни растителни броколини, които съдържат малко по-високо съдържание на FODMAP, които са концентрирани в главата и флоретата. Така че не се бъркайте.

Има безкрайни начини да се насладите на броколи. Харесваме тази проста, но остра рецепта за броколи, защото е чудесна като самостоятелна закуска или като гарнитура с любимия ви източник на протеини (пиле, пържола или тофу, някой?). Люспите от червен пипер и тамари придават на броколите пикантен и сладък вкус, а когато се пекат във фурната, зеленчукът ще бъде свеж и хрупкав. Изпробвайте и ни уведомете какво мислите!

Някои от другите ни рецепти за броколи онлайн включват:

  • Броколи Fritters: чудесно за лека закуска, докато сте на път
  • Пармезийско печено броколи: за вас, италианските любители там!
  • Печена салата от броколи с фета и борови ядки: добавете малко криза към вашия броколи-фест

Ниско съдържание на FODMAP Зеленчуци: моркови

Морковите могат да бъдат ефективен избор за управление на симптомите на IBS. Подобно на други зеленчуци, морковите могат да бъдат по-лесно смилаеми, ако ги приготвите първо. Бебешки моркови, многоцветни моркови от фермерски пазар. всички ще работят чудесно! Опитайте да подправите морковите с любимите си билки или изведете вкуса с балсамов оцет.

Има няколко вкусни рецепти за моркови с нисък FODMAP, които сме опитали и препоръчваме на нашите клиенти:

  • Кленови глазирани моркови и пащърнак: прости съставки - масло, сол и кленов сироп, осигуряват естествен ароматен профил на това ястие с моркови с есенна тематика. Приготвянето им в тиган позволява на сиропа и маслото да се сварят, придавайки на морковите задоволителен вкус. Също така, уверете се, че купувате чист кленов сироп. "Настолен сироп" или "Палачинен сироп" често съдържа царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, което е голямо не-не за ниски FODMAP рецепти за вегетария
  • Кленови копър моркови: Знаем, че печен/клен е често срещан начин за приготвяне на ястия от моркови. Тази рецепта включва копър в сместа. Копърът придава билков вкус на сладостта, отключена от варените моркови

Ниско съдържание на FODMAP Зеленчуци: Краставици

Краставиците също са с ниско съдържание на фруктоза и ние ги обичаме, защото са гъвкав зеленчук. Опитайте да смесите с домати и любимия си салатен дресинг в лека салата или да ги комбинирате с див лук и кисело мляко без лактоза в гръцка вдъхновена закуска.

По-долу са дадени няколко от нашите прости рецепти за краставици, за да добавите разнообразие към вашия вкусов палет:

  • Тази азиатска салата от краставици осигурява тръпчив вкус на вашите вкусове. Страхотно през лятото, комбинацията от оризов винен оцет и мед осигурява остър вкус. Още по-добре, салатът има по-добър вкус, колкото по-дълго стои да се маринова във вашия хладилник. Отлично се съчетава и с чаша бяло вино!
  • Краставицата също е популярна съставка в средиземноморската кухня. Тази рецепта с ниска FODMAP маринована вегетарианска тофу краставица е вкусна. Това не е ли достатъчно? Е, те не изискват никакво готвене и можете да преминете от хладилник до супа за 15 минути или по-малко. Както можете да очаквате от средиземноморско ястие, съставките включват чушки, домати и маслини, покрити с върха на съд с краставици. Опитай го!

Ниско съдържание на FODMAP Зеленчуци: Патладжан

Не на последно място, подценения патладжан. Една чаша патладжан се счита за нисък FODMAP. Съществуват редица различни методи и рецепти за подготовка. Няколко от любимите ни са лесни за правене клинове от патладжан или нисък пармезан от патладжан FODMAP.

Наслаждаваме се на готвенето с патладжан, защото то поема вкуса и индивидуалността на ястието, което правите. Искам да кажа, къде другаде можете да превърнете един и същ хранителен продукт в вкусна италианска класика ИЛИ в хрупкав любим бар на американска тематика?

Както и да е, опитайте се да бъдете креативни с патладжана, тъй като той е чудесна основа за всяко зеленчуково ястие с нисък FODMAP.

Други зеленчуци с ниско съдържание на FODMAP:

Зелен боб: независимо дали печен или пържен на тиган, зеленият фасул е любима храна, защото е лесен за стомаха и ви кара да се чувствате сити. Опитайте да използвате различни подправки, за да подчертаете различни вкусове. Когато се комбинира с висококачествен протеин, можете да създадете обяд или вечеря, които няма да оставят стомаха ви да се върти.

Домати: Както се предлага в няколко от рецептите по-горе, опитайте да комбинирате с краставици и сирене фета, за да създадете вкусна салата. Печените домати също могат да се комбинират със зелен фасул или да се приготвят на скара по време на лятно барбекю.

Маслини: Макар и придобит вкус за някои, маслините няма да предизвикат проблеми, когато се използват в която и да е средиземноморска рецепта. добър апетит!

Ниски FODMAP разделителни думи за зеленчуци

Има голямо разнообразие от зеленчуци, които хората с IBS трябва да могат да понасят. Както предлагаме като част от пълната хранителна оценка, опитайте да въведете тези зеленчуци във вашата диета един по един. Тези зеленчуци осигуряват разнообразие от цветове, вкусове, хранителни вещества и възможности за рецепти. добър апетит!

Присъединихте ли се вече към нашата група за поддръжка на IBS? Начело с Kaitlyn Willwerth MS, RD, използвайте тази група въпроси и отговори като форум за учене от експерти и подкрепа на общността. Присъединихте ли се вече към нашата група за поддръжка на IBS? Начело с Kaitlyn Willwerth MS, RD, използвайте тази група въпроси и отговори като форум за учене от експерти и подкрепа на общността.