innovation

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Новият концентрат от пшеничен зародиш от GoodMills Innovation - сътрудничество между мелничното предприятие GoodMills Group и производителя на съставки Palsgaard - може да помогне за насърчаване на почистването на клетките, здравата имунна система и намаленото въздействие на стареенето, съобщиха от Bakery and Snacks.
  • Съставката, наречена SpermidinEVO, има шест пъти повече от спермидин - естествено срещаща се молекула, свързана със забавяне на процеса на стареене - в сравнение с конвенционалните пшенични зародиши, осигурявайки препоръчителния дневен прием на хранителното вещество само в два грама концентрат. SpermidinEVO съдържа също фолиева киселина, витамин Е и растителен протеин, които могат да позволят на производителите да добавят допълнителни здравни претенции към своите опаковки.
  • Съставката може да се използва в печени продукти с високо съдържание на фибри, бисквити, тестени изделия, барове и млечни напитки, за да подпомогне допълнително вътрешното производство на спермидин и да допринесе за здравословен микробиом.

Гмуркане:

Този концентрат от пшенични зародиши е най-скорошното пристигане на пазар, където функционалните храни са много търсени. От години пазарът на функционални храни расте. Очаква се глобалният пазар на тези съставки да се увеличи до 117 млрд. Долара до 2027 г. от 69 млрд. Долара преди година, според Fior Markets. Търсенето е увеличено само от пандемията, която е подтикнала потребителите да търсят храни, свързани със здравето на червата и по-добрата имунна система.

Спермидинът обаче няма вероятност да се класира високо в списъка на хранителните вещества, които потребителите активно търсят, тъй като науката едва започва да разкрива своите предимства. Проучване от 2016 г., публикувано в списанието Nature Medicine, установява, че спермидинът води до по-добра сърдечна функция и по-дълъг живот при мишки. Въпреки че изследователите не екстраполират тези открития на хората, те отбелязват, че съществува връзка между количеството спермидин в кръвния поток на индивида и тяхната възраст.

Въпреки че е по-малко известно хранително вещество, асоциирането на спермидин със здрава имунна система може да бъде качество, което примамва както производителите, така и потребителите да вземат проби от продукти, които го съдържат. В същото време фактът, че SpermidinEVO е пшеничен зародиш и предназначен предимно за използване в хлебни изделия, може да бъде недостатък.

Хлябните продукти и зърнените храни, от които са произведени, не са в полза на американците. В момента 40% от американците никога не ядат пълнозърнести храни, според проучвания, цитирани от Съвета за пълнозърнести храни на Oldways. Зърнените храни съставляват само 15% от общите калории в американската диета, според проучване, публикувано в списание Nutrients.

Това малко количество консумирани зърнени храни допринася за голяма част от недостига на хранителни вещества, с който се сблъскват много американци, особено от диетични фибри, фолиева киселина и желязо. Според GoodMills фибрите са необходими за естественото производство на спермидин.

Печените изделия са очевидният избор на приложение за добавяне на тази функционална съставка, но може да отнеме някои убедителни убеждавания на американците да въведат отново пълнозърнести храни в диетата си. Докато много американски потребители продължават да ядат рафинирани зърнени продукти, дългосрочните диетични прегледи категорично предполагат, че хората, които ядат повече пълнозърнести храни, са склонни да живеят по-дълго. Не само това, но и пълнозърнестите храни са свързани с безброй ползи, включително 29% намаляване на риска от развитие на диабет тип 2, според проучване, публикувано в списанието BMJ.

Възможно е, ако тенденцията към функционални храни да продължи, потребителите да започнат да търсят по-традиционни добавки към диетата си, включително пълнозърнести храни. И все пак, дори с научна подкрепа и съставка, която засяга способностите за повишаване на имунитета, може да е трудна битка тази добавка от пшеничен зародиш да излети.