foods

Новогодишни късметлии

Можете ли да повярвате, че Нова година е почти тук и каква сложна година е била? Време е да работите по менютата и рецептите на New Years Lucky Foods 2021. С наближаването на часовника към полунощ е време да размислим и оценим изминалата година ... да се надяваме, да осъзнаем колко е ценно времето и да решим да се справим по-добре в бъдещето. Думата „ново“ поражда мисли за надежда и възможност да се съсредоточим върху списък с нови цели, предизвикателства и възможности.

Много култури по света вярват, че ключът към щастливата, здравословна, финансово обезпечена и дори продуктивна година започва с яденето на някои щастливи храни в навечерието на Нова година и Нова година. Теорията е „прави добро, яж добре“ на 1-ви ден от годината, за да започнеш Нова година точно.

Като семейство се радваме да съставяме меню за късмет и обичаме начина, по който тези хранителни традиции се свързват с нашата страст към пътуванията. Интересна и съществена част от опознаването на друга култура е чрез дегустация на техните местни храни и преживяване на нови обичаи от първа ръка, така че всяка година ние от Atlas Cruises and Tours гордо споделяме тази публикация за новогодишните традиции и суеверия за щастливи храни от цял ​​свят.

New Years Lucky Foods 2021:

Грозде

Яжте дванадесет грозде, по едно за всеки звън на часовника, веднага след полунощ, за да донесете късмет през Нова година. Твърди се, че тази традиция е започнала през 1909 г. от производители на грозде, които са искали да намалят излишъка от грозде. Казва се, че гроздовият ритуал гарантира сладост и богатство през следващата година. Всяко грозде следва месеца - така че първото ви грозде представлява 2 януари и т. Н. Ако случайно получите кисело грозде по пътя, се казва, че този месец ще бъде предизвикателен през 2020 г. В Португалия и Куба, празнуващите отправят специално пожелание към всяко грозде. В Испания ритуалът с грозде често се следва от партита, които продължават до следващата сутрин и завършват със закуска. Всъщност няколко вариации на гроздевата традиция се срещат в много други испаноезични страни по света.

Кръгли плодове

Кръглите плодове, като портокали и ябълки, се считат за новогодишни късметлии в много страни, защото се смята, че символизират монети и носят просперираща Нова година.

  • Мандариновите портокали и мандарините са най-популярните плодове с късмет в Китай заради златистия си цвят, който би трябвало да представлява богатство и късмет. Смята се, че във фън костюма портокалите могат да предотвратят лошия късмет.
  • Във Виетнам червеното е щастлив цвят, затова се сервира диня.
  • В Гърция разбиват нар на входа на къщата веднага след полунощ. Колкото по-нататък се разпространяват семената, толкова по-добър късмет за семейството през новата година.
  • В древна Италия смокините са били символ на плодородието. Ако искате да създадете „щастлив“ централен елемент за вашето новогодишно парти, поставете купа с нар и цитрусови плодове на масата си в трапезарията.
  • В средиземноморските региони мнозина смятат, че нарът е символ на плодородие и изобилие поради всички семена.
  • Във Филипините те вярват, че ядат 12 плода на Нова година, за да донесат късмет и просперитет - по един плод, представящ всеки месец от Нова година.
  • Авокадо (да, това е плод!) Твърди се, че зелено-лилавите цветове представляват просперитет.

Боб

Защо да ядем черноок грах или друг боб на Нова година? Яденето на боб на Нова година се счита за късмет. Теорията е, че тъй като те „набъбват“, докато ги готвите, бобът символизира просперитет и растеж. На юг яденето на боб показва признак на смирение и следователно е поканен късмет. Черноокият грах е най-популярният боб, яден през Нова година, последван от зелена леща. Казва се, че лещата представлява кръгла форма и представлява монети, а зелената представлява цвета на парите. Ето някои от примерите за ястия от боб, които се ядат по света като новогодишни щастливи храни.

Зелените

Казват на зелените „да ви покажа парите!“ Готвената ядка, ряпата, горчицата, манголдът, спанакът, зелето, руколата, зеленчуците от глухарче и кейлът представляват хартиени пари. Германците ядат много кисело зеле, датчаните харесват зелето си, поръсено с канела и захар, а много хора в САЩ готвят ястия с шунка или свинско месо. Не забравяйте да го натрупате. Колкото повече зеленчуци ядете, толкова повече богатство ще имате през следващата година. Освен това, яденето на много зелени означава, че вие ​​също детоксикирате тялото си за новата година с всички добавени фибри. Зелените също така осигуряват полезни витамини и антиоксиданти, които помагат за намаляване на стреса и възпалението.

Ако ядете месо, вземете свинско върху пилешко или говеждо месо на Нова година, защото прасетата копаят с муцуната си, което представлява движение напред или напредък, докато пилетата и пуйките се надраскват назад, а кравите стоят неподвижни (всички искаме да се движим напред, а не назад или останете на едно и също място през Нова година!) Ребрата, беконът, шунката и колбасите са лесни за включване в менюто за щастливи храни на вашата Нова година. Ако сте готвачът в къщата, помислете за поставяне на свинско или шунка в черноокия си грах или леща за допълнителен вкус. Много култури, включително Германия, Австрия, Швейцария и Ирландия, ядат свинско месо не само поради вярата да вървят напред, но и защото тлъстото месо също е символ на „угояването“ на портфейлите им. Германците смятат, че прасетата са толкова късметлии, че дават марципанови свине, известни като Glücksschwein (късметчета), за да донесат късмет през следващата година.

Ако искате да стоите настрана от месото, рибата е добър избор като щастлива храна за Нова година, тъй като повечето риби плуват напред и се смята, че люспите им символизират сребро. Друго суеверие е, че тъй като много риби плуват в училищата и снасят много яйца едновременно, това е знак за изобилие. Аз лично щях да се държа далеч от обитателите на дъното като сом, за всеки случай, защото това може да означава, че нещо ще ви задържи през Нова година (само мисъл). Маринована херинга, осолена треска, сардини и шаран са популярни ястия на Нова година в европейските и скандинавските страни. В Германия някои хора слагат рибени люспи в портфейла си и ги държат там през цялата година, тъй като се смята, че това води до късмет. Японците също имат риба за просперитет и богатство, както и скариди за дълъг живот и херинга сърна за плодородие. В някои страни рибата се сервира цяла (глава и опашка), символизираща края на една година и началото на друга. Без омар или рак - не забравяйте, че те вървят настрани и назад. Ако искате морски дарове, различни от риба, скариди, миди, миди, калмари и стриди са добър избор като новогодишни късметлии.

Юфка

Яжте юфка за дълголетие. В Китай новогодишното ястие Lucky Foods винаги включва юфка. Тук е уловката, трябва да изядете поне една дълга юфка на едно парче (без да дъвчете) за добър дълъг живот, така че ще ви трябва голяма тенджера, за да ги сварите цели и да упражните уменията си за мъркане. Япония има същото вярване и поднася дълги юфка тошикоши соба на Нова година. Традиционно ги ядат в полунощ на Нова година и колкото по-дълги са юфките, толкова по-добре. Общо ястие, приготвено в Азия за Нова година с помощта на юфка, е пърженето.

Зърна

Ориз, киноа, ризото, ечемик, овес и други нишестета символизират изобилието, тъй като те се подуват при готвене. Подобно на юфка, някои култури консумират ориз веднага след полунощ, за да привлекат много късмет през новата година. В индийската митология оризът се използва в религиозни церемонии, тъй като се смята, че оризовите зърна могат да поемат злата енергия и всякакви лоши поличби. Японски оризови сладкиши (мочи), приготвени от начукан, задушен ориз и пълнени със сладка бобена паста са популярно мезе. В Китай те служат Тангюан, което е сладки оризови топки. В Корея те сервират бибимбап, което означава смесен ориз на английски, се сервира в гореща купа със сотирани зеленчуци, чили и соева паста. Много латински страни сервират ориз с боб за Нова година. Оризов пудинг се сервира в Швеция и Финландия като щастлив десерт. В САЩ често се сервират Хопин Джон и Джамбалая. Можете, разбира се, да замените ориза в тези ястия с киноа или ечемик.

Коренни зеленчуци

Чрез йога и холистично лечение много от нас са запознати с различните точки на чакрите в тялото. За коренната чакра се казва, че е енергийният център, който ни държи спокойни, заземени и ни корени към основните ни ценности и вярвания. За да намерите баланс във всички аспекти на живота си и да бъдете отворени за късмет и добра енергия през Новата година, започнете с тази чакра. Ако коренната чакра е небалансирана, може да откриете, че се поддавате на стари навици, модели и нагласи, които ви задържат. Хората, които са основателни, са по-отворени, реалистични, организирани и практични. Според аюрведичната медицина корените на растението са неговата котва и основата на живота, така че теорията гласи, че когато ядете тези зеленчуци, приемате тази дълбоко вкоренена и заземена енергия. Включете кореноплодни зеленчуци като новогодишни щастливи храни и започнете годината с успокояващ и заземяващ ефект върху ума и тялото. Храните с коренна чакра са картофи, моркови, репички, лук, ряпа, тиква, пащърнак, сладък картоф, цвекло, чесън, джинджифил и т.н.

Можете също така да включите подправки, които имат затоплящ ефект върху тялото като кимион, канела, кардамон, синапено семе, куркума, карамфил и черен пипер. Разбира се, препоръчваме да приемате тези храни целогодишно.

Сладкарски изделия

Хлябът на св. Василий, известен като василопита, играе важна роля в гръцките новогодишни традиции. Самият хляб е сладък и се пече със скрита в него монета. В полунощ гръцките семейства изключват светлината, а главата на домакинството нарязва тортата и я споделя сред семейството. Членът на семейството, който получи парчето хляб с монетата вътре, гарантирано ще има късмет през Нова година. Франция също сервира торта с монета или малка керамика вътре, наречена King’s cake. Тортата се състои от бутер тесто, бадемов пълнеж и е известна със своята цветна глазура. Поничките и пържените са популярни в Източна Европа. В Италия мнозина правят струфоли, които представляват дузина малки топчета, подобни на понички, поставени в кръг, държани заедно от мед и гарнирани със захаросани плодове и пудра захар.

Кръгли храни

Кръглите храни са във формата на „пръстен“ и представляват предстоящата година „пълен кръг“.

Много е лесно да включите кръгли храни в менюто си с щастливи храни. Пончици, бисквитки, сладкиши, палачинки, крепчета, бисквити, пайове, гевреци, киш, кесадили, бри и пици са всички опции. Разбира се, за по-здравословни храни можете да изберете топчета от пъпеш, суши, домати на филийки, маслини, гъби, патладжан, картофи и други зеленчуци, нарязани на кръгчета. Бъдете креативни и използвайте формички за бисквитки, за да направите кръгли форми от други храни като полента, сирена и плодове.

Царевичен хляб

Казва се, че символизира златото, царевичният хляб е популярна южняшка традиция за Нова година. За да осигурят допълнителен късмет, някои хора добавят допълнителни царевични зърна, емблематични за златни късчета. Някои обичат да използват капка мед или медено масло като заливка върху царевичния си хляб, поради златистия му цвят, за да добавят още повече късмет. Намерихме няколко креативни рецепти с тиган от царевичен хляб, които включваха грах с черни очи и пушен колбас, предлагащи няколко щастливи храни в една порция или приготвяне на палачинки от царевичен хляб за закуска.

Остатъците от царевичен хляб също могат да се използват при пълнене, да се използват като панировка за приготвяне на хапки, като крутони, в гювечи или за приготвяне на пудинг от царевичен хляб.

Шампанско

Въпреки че питие, а не хранителен продукт, не можем да оставим шампанското. Наздравете Нова година с шампанско или просеко. В някои култури те предлагат, веднага след полунощ, да вземете 3 кратки хмела, без да разлеете питието си и след това да налеете шампанското зад себе си, за да оставите всичко негативно в миналото. Ако вашето шампанско кацне върху някой друг - няма проблем, тъй като това трябва да означава късмет за тях. Може би бутилка евтино шампанско за хвърляне през рамо и хубава бутилка за тост? Ако шампанското не е вашето нещо, можете също да вземете Prosecco или Moscato. В Шотландия е традиция да се наздрави Новата година с уиски.

Сега, ако сте готови да съставите менюто си от Новогодишните късметлии 2021, просто кликнете върху връзката по-долу:


Lucky Food Рецепти за Нова година

Надяваме се, че сте се насладили на публикацията ни за новогодишните щастливи храни. Atlas работи в бизнеса повече от 30 години и е носител на награди, водеща туристическа агенция за много круизни линии, включително 1, круизи на знаменитости, круизи NCL, круизи Holland America, круизи на принцеси, кристални круизи и Regent Seven Seas, речни круизи Ama Waterways & Круизи по река Авалон.